世界最珍贵的100种绝世美酒
2012-5
东方出版社
米歇尔·雅克·卡瑟耶
257
王丝丝
当我们走进被业界许多人士称为世界上最优美的酒窖-米歇尔-雅克·卡瑟耶先生的酒窖时，就好像置身在另一个非凡的世界中。作为全球最伟大的葡萄酒收藏家之一，卡瑟耶先生收藏绝世美酒的信念远超他人。在这种信念的支撑下，卡瑟耶先生收藏了35000瓶让他梦寐以求的稀世珍品，其中最古老的甚至可追溯到18世纪。 在《世界最珍贵的100种绝世美酒》中，卡瑟耶先生和我们分享了那些美酒的故事，他对美酒收藏的热爱以及他对那些稀有的、甚至已经被世人遗忘了的葡萄酒珍品的激情。书中还细致地讲述了作者关于葡萄选种、生产流程、最佳年份、品酒心得等的经验与体会，直到发现100种让您永不后悔的绝世美酒。
作者:(法)米歇尔-雅克·卡瑟耶 译者:王丝丝
前言 序 “世界上最优美的酒窖……” 慕西妮，鲁米2005年 1.5升装多西戴恩庄园“奢华特酿”1997年 帕特里克·博郜白诗南精粹1997年 啸鹰1997年 考尔通·查理曼，寇许·杜里1996年 库克安邦内香槟1995年 哈兰园1994年 卡特林修道院，尚一路易·夏甫1990年。 奔富格兰杰1990年 昆达瑞利庄园，阿莫诺尼1990年 沃克，安德黑·欧斯德塔1989年 3升装万德博，奥利央·汉布瑞克1989年 西施佳雅1985年 6升装木桐·罗斯柴尔德1982年 1.5升装里鹏酒庄1982年 莱蒙斯，梦拉榭1929年 李奇堡，亨利·贾伊尔1978年 拉慕林酒庄，马塞尔·吉加尔1926年 伊贡·米勒，枯萄精选1975年 玛莎园，纳帕谷1974年 拉塔希1921年 1.5升装花堡1961年 1.5升装修道院红颜容1961年 达索堡1961年 巴巴莱斯克，安杰洛·嘉雅1961年 贾布雷家族，小教堂1961年&1942年 乐王吉尔堡1961年 拉菲·罗斯柴尔德庄园1959年 拉雅堡1959年 大依瑟索，勒鲁瓦1959年 普鲁酒庄，朴萄精选1959年 碧安帝一山迪庄，蒙塔奇诺·布鲁尼洛1955年 穆萨酒庄1954年 格拉斯维纳1948年 匈牙利托卡伊，艾森斯亚甜酒1942年 1.5升装白马庄园1947年 1.5升装花堡1942年 卓龙酒庄1945年 1.5升装柏图斯庄1945年&1942年 奥比昂酒庄1945年 15升装木桐·罗斯柴尔德酒庄1945年 马桑德拉麝香葡萄酒1945年 亨利·宝诺酒庄教皇新堡瑟勒斯汀珍藏194 维加西西利亚“独一珍藏”1942年 朗贝雷园1932年 大街园1934年 马桑德拉麝香葡萄酒1934年 马桑德拉卡格瑞葡萄酒1933年 香贝丹，阿曼·卢梭酒庄1933年 飞鸟堂酒庄，国家园波特1931年 波美侯拉图酒庄1929年&1961年 沙龙白中白香槟酒1928年 鲍兰哲香槟1928年 罗曼尼1926年 马JJll拉什麝香甜白葡萄酒1924年 马斯埃米尔莫利酒1924年 欧颂庄1921年&1959年 罗杰·萨彭酒庄教皇新堡1921年&1959 罗曼尼康帝1921年&1945年 柏图斯1914年 拉波尔多利夫雅文邑1904年 奥都德哈勃斯堡托卡伊6普托优1901年 1.5升装玛歌庄1900年 人头马路易十三氏1900年【年份不确定】 古岱堡1900年 塔什酒庄1893年 苏特罗酒庄1899年 拉图酒庄1899年 马桑德拉酒庄，基督之fHl89z年 布迪酒庄，夏隆堡黄酒1895年 布维雷酒庄，汝拉麦秸酒1893年 拉马埃斯特酒庄，雅文邑1893年 马桑德拉，舌I}红波特酒1891年 马桑德拉酒庄，阿尔特·帕思图尔蜜糖甜酒1886年 克莱思·康斯坦提亚1885年 杜多农干邑1824年 费迪克奈堡1870年＆1893年 歌海～1868年 拉路斯酒庄1865年 祖科葡萄酒，奥马公爵1865年 御鹿干邑1863年 奥尔良路易·菲利普1850年 莱昂纳蒂香醋1850年 锡拉库斯葡萄酒1850年 阿力格侯爵与柏麦厚侯爵宝莱尔庄1850年 路易斯葡萄酒1848年 吕奈尔麝香葡萄酒1848年 波尔图国王波特酒1848年 庞马酒庄1842年&1820年 塞沛路斯科姆玛迪尔甜酒1845年 佩德罗一希梅内斯1844年 马桑德拉马德拉酒1832年 尼古拉马德拉帝国珍藏1835年 巴托利，玛莎拉葡萄酒1830年&1860年 伏旧园，菲力克斯·克莱Et1811年 尼古拉雪1181年 伊甘庄1811年 雪利·德拉弗龙特拉，特拉法1805年 奥斯特里兹珍藏，拿破仑级特优香槟干邑1805年 玛丽·泰蕾兹珍藏马拉～H1800年 千邑1289年 汗兹，波特1235年 麦卡伦苏格兰威士忌1938年 泰坦尼克，玛丽一砸丽查1912年 泵酒莫里斯·切瓦里亚珍藏1900年 拉莫斯朗姆酒1886年 查特酒1869年 雨艾卡尔瓦多斯1865年 马耳他，古特酒1850年 从收藏到分享 歌德盈香股份有限公司
版权页： 插图： 多西戴恩庄园（Chateau Doisy—Daene）身为1855年巴萨克（Barsae）列级名庄之一，邻近一级列级名庄的克里蒙庄园（Chateau Climens）。多西戴恩庄园所产的葡萄酒即使在气候不佳的年份依然会有很好的表现，稳定的葡萄酒质量使得其列级酒庄资格的确实至名归。庄园在1924年后由居布尔迪尔家族（Dubourdieu）购入，身为一家之主的皮埃尔（Pierre），是一位工作勤勉的完美主义者，而他的儿子丹尼斯（Denis）则是著名的农艺学家，并在波尔多葡萄酒工艺协会担任教授。 我在开始收藏葡萄酒的初期就认识了这个家族的成员，并且有幸受邀到多西戴恩庄园品尝刚收成后糖分仍高度残存且正值发酵期间的葡萄酒，而被那完全熟透的香蕉味所震撼。皮埃尔坚持要我尝过酒庄里老年份的葡萄酒才让我离开。品饮当时正是2007年，他与我分享了该庄园1924年的佳作。这支酒有着绝佳的复杂度却依然充满果香，并久久萦绕在我的喉头与舌尖。 但其中最深得我心的莫过于该酒庄的稀有珍酿“奢华特酿”，多汁的百香果气息使人陶醉。这款特酿以百分之百的长相思（Sauvignon）葡萄酿制，仅在1997年有一次破例，全部以赛美容（Sémillon）品种酿造，这样的少有决定仅在1990年后的绝佳年份才会发生。这些稀世珍酿仅有为数不多的几个橡木桶的份量，并在经过长时间的发酵过程后，小心翼翼地装入250毫升的小瓶里。 皮埃尔·居布尔迪尔（Pierre Dubourdieu）大胆尝试了许多实验性的创新举动，例如提高发酵的温度以及开发出以风干葡萄制出的圣诞节葡萄酒。而丹尼斯则创造出“奢华特酿”这支高酒精度并且高度浓缩度的珍酿。 为了纪念黛安娜王妃的逝世，我决定在我的收藏中加入一支1997年份的“奢华特酿”，具有黛安娜王妃高贵气质的独特酒款。收藏之前，我想，一支好的甜白葡萄酒应该可以胜任这项条件，但应该选哪支酒呢？我渴望一支全世界最好的白葡萄酒，而“奢华特酿”如此极致的优雅且独特的气质，就像黛安娜王妃一样高贵。 这款酒由罗伯特·帕克评为99/100分，远远胜于它的芳邻克里蒙庄园，还超越伊甘堡（Chfiteau d′Yquem）的96分。帕克对他的评语是：精彩绝伦的顶级特酿，口感异常宏伟醇厚，显露出糖渍的热带水果香气。多西戴恩庄园成功的在葡萄酒酿造中成就一番壮举，这都要归功于居布尔迪尔家族的才能，使此葡萄酒达到一种极致的表现，陈酿期可达到50到100年。
《世界最珍贵的100种绝世美酒》作者卡瑟耶先生和我们分享了那些美酒的故事，他对美酒收藏的热爱以及他对那些稀有的、甚至已经被世人遗忘了的葡萄酒珍品的激情。书中还细致地讲述了作者关于葡萄选种、生产流程、最佳年份、品酒心得等的经验与体会，直到发现100种让您永不后悔的绝世美酒。
真正懂酒的人，一看目录就会爱上这本书。在这本书里，懂酒的人，看酒。不懂酒的人，看故事。这本书还可以做为礼品书，赠送给爱酒之人，肯定是一份不错的礼品。作者米歇尔·雅克-卡瑟耶，绝对是一位世界项级葡萄酒收藏大师。他的酒窖里已有近40000瓶稀世珍酒，在这本书中，作者精心选择了100种美酒，进行解说，真是世上罕作。目前，该书已有中、英、法等8个语言版本上市，其受欢迎程度可见一斑。
腐败的书啊，送人的，这些酒看看吧，过过眼瘾啊。
作者很有意思，他酒窖里已有4万瓶葡萄酒珍品了，但他只选择了100瓶酒，讲述了自己收藏这100瓶美酒的传奇故事，而且他还要建立一个葡萄酒博物馆。这些酒在世上已经很少见了，酒买不到了，就买一本书收藏吧。用作礼品书也是很好的选择。看一眼目录，就会知道，这些酒绝对都是稀世珍品了，爱酒的人，你懂的。。。