上海家乡菜
庄志诚
世界图书出版公司
出版时间：
2001-10
出版社：
世界图书出版公司
作者：
庄志诚
页数：
71
字数：
100
内容概要
本书价绍了40款最受欢迎的上海菜谱，另有专文阐释物料和菜式的来胧去脉，有助者迅速掌握烹饪技艺，在家中炮制出具上海风味的特色菜肴。
作者简介
庄志诚先生，醉心研究厨艺，得多位烹饪名师真传，对家庭菜式、中西式糕点、民间食品和伴碟雕花的制作均有研究。著作有《款客家宴》、《魅力小食》、《▲炉美食》等。
书籍目录
凉菜
海蜇双丝
脆皮素鹅
花雕醉鸡
油爆虾
禽畜肉食
菜心狮子头
东坡方肉
香糟扣肉
红烧元蹄
全家福
八宝辣酱
……
图书封面
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