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我把餐厅搬回家

文怡 中国纺织出版社
出版时间:

2011-11  

出版社:

中国纺织出版社  

作者:

文怡  

页数:

128  

Tag标签:

无  

内容概要

文怡“心”厨房系列图书之《我把餐厅搬回家》即将以全新的开本形式与读者见面,本书延续了系列图书清新、实用的风格,主要介绍了60多道餐厅热卖家常菜的做法。水煮鱼、口水鸡、奥尔良烤翅、毛血旺……这些我们在餐厅常点、百吃不厌的菜品,您是否想自己在家做出这些美味呢。
翻开本书,精确的原料、调料分量,叙述详细的做法,特有的“超级啰嗦”,指导您在家做出餐厅美味零失败。

作者简介

文怡,湖南卫视《好好生活》主持人,曾任CCTV-1《天天饮食》、BTV-7《食全食美》主持人,“文怡美食生活馆”的创始人。钟爱美食的她,不仅经营着网络上最红火的、点击率过亿的美食博客“文怡心厨房”,还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版“文怡‘心’厨房”系列图书《文怡拿手家常菜》、《从零开始学下厨》、《跟大师学做家常菜》、《从零开始学烘焙》、《文怡精选家常菜》、《从零开始学煲汤》、《伴随一生的家常菜》、《从零开始学西餐》、《从零开始用烤箱》。

书籍目录

【7】大拌菜【8-9】
蓝莓山药【10-11】泡椒凤爪【12-13】口水鸡【14】凉拌爽口芹菜
【15】 话梅手剥笋【16-17】凉拌黑木耳【18-19】芥末堆儿
【21】
纸包鸡翅【22-23】奥尔良烤翅【24-25】辣子鸡【26-27】
孜然辣烤鸡翅【28-29】香辣鸭脖
【31】老北京的爆肚【32-33】炖羊蝎子
【34-35】家常炖腔骨【36-37】农家小炒肉【38-39】毛血旺【40-41】水煮牛肉
【42-43】香酥牛柳粒【44-45】涮羊肉火锅底料【46-47】麻辣火锅【48-49】麻辣香锅【50】麻辣烫
【52-53】 避风塘虾【54-55】豆豉烤鱼【56-57】
剁椒鱼头【58-59】酸菜鱼【60-61】酸汤鱼
【62-63】香辣水煮鱼【64-65】咸鱼烧茄子【66-67】香辣蟹【68-69】鱼头泡饼
【70-71】泡椒牛蛙
【73】香辣土豆丝【74-75】炝炒圆白菜【76-77】清炒豌豆尖【78-79】西芹炒百合【80-81】干锅茶树菇
【83】香菇滑鸡煲仔饭【84-85】过桥米线【86-87】牛肉拉面【88-89】
肉丝炒乌冬面【90-91】酸辣荞麦面【92-93】海南鸡饭【94-95】鸡肉饭【96-97】石锅拌饭
【98-99】春饼【100-101】鸡蛋灌饼【102-103】鸡丝春卷【104-105】老北京鸡肉卷【106-107】香酥手抓饼【108-109】墨西哥鸡肉卷
【111】炸薯条【112-113】紫菜三文鱼寿司卷【114-115】彩色汤圆【116-117】蚝仔烙【118-119】锅贴【120-121】水煎包【122-123】鲜肉烧卖【124-125】大酱汤【126】香浓玉米汁【127】香甜水果捞
【128】杨枝甘露

章节摘录

版权页:插图:做法1、白菜洗净后,放入开水锅中焯烫(图1)。烫时先烫白菜帮,约烫30秒,再烫白菜叶,约5秒即可。2、将焯烫好的白菜马上放入凉水中过凉沥干,用厨房纸巾擦干表面的水分备用(图2)。3、取一片烫好的白菜平铺在菜板上,用刀横着片下鼓起的白菜帮(图3),使剩余菜帮的厚度与菜叶一致,这样既方便卷成卷儿,又不会因菜帮过厚,而不入味。4、将白醋、糖、黄芥末放入一个碗中,倒入温水拌匀(图4),放入开锅的蒸锅中蒸5分钟。5、密封盒内平铺上一片白菜,把拌好的芥末均匀地铺在白菜上(图5),再放一片白菜、铺一层芥末,直到所有的白菜都铺上芥末。盖好密封盒的盖子,放入冰箱冷藏室内腌制2天。6、取出腌好的白菜,横着切成5~7厘米长的条,从根部开始卷至菜叶(图6),芥末堆儿就做好了。


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《我把餐厅搬回家》编辑推荐:餐厅美食回家做,分步详解零失败。

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文怡“心”厨房系列图书之《我把餐厅搬回家》即将以全新的开本形式与读者见面,本书延续了系列图书清新、实用的风格,主要介绍了60多道餐厅热卖家常菜的做法。水煮鱼、口水鸡、奥尔良烤翅、毛血旺……这些我们在餐厅常点、百吃不厌的菜品,您是否想自己在家做出这些美味呢。 翻开本书,精确的原料、调料分量,叙述详细的做法,特有的“超级啰嗦”,指导您在家做出餐厅美味零失败。


介绍了60多道私房美味家常菜及20多个厨房窍门,原料简单常见,制作方便,过程图一目了然,图文并茂,菜品诱人食欲,步骤图详细,文字叙述通俗易懂。 指导读者在做出美味菜品的同时,轻松解决厨房难事儿。


翻开本书,精确的原料、调料分量,叙述详细的做法,特有的“超级啰嗦”,指导您在家做出餐厅美味零失败


在一个朋友的介绍下我接触到了文怡心厨房一系列的烹饪书,对其中三本非常中意,《我把餐厅搬回家》就是其中很喜欢的一本,这本书里罗列了好多我们在餐厅吃的佳肴,而且食材准备不难,烹饪步骤清晰,大爱,很适合我这样的新手。


一直很喜欢文怡,本来想买个系列的书,但是看到家常菜就有3本,不知道有没有重复。最后选择了把餐厅搬回家。总体来说,书还是不错的,尤其适合重口味的童鞋们。嘿嘿。


喜欢文怡,关注她的微薄,也买了很多本她的书。这一本里有很多在餐厅中常吃到的菜,文怡的菜谱简单易学。买来收藏不错,其实去她的博客里看菜谱也是不错的,最近还有一个她的厨蜜网,可以找到很多美味的食物(我不是广告,只为分享)


有了文怡的这本餐厅食谱,看着都好有食欲的,动手试了几样菜,简单易学,不错我喜欢在家也能享受餐厅美食了,哈哈哈


最近一直在看文怡的书,觉得很家常,做法也没那么难,里面的菜都是餐厅里常见的,有空的时候试着做一下,会做菜也是一件很美的事


这一本里有很多在餐厅中常吃到的菜,文怡的菜谱简单易学,买来收藏不错,


本人在淘宝文怡心厨房购买的带签名版的,这是推荐给同事帮她代买的,这次的版排得很大,看着舒服,跟着文怡学做菜,SO EASY~


文怡写的书很适合像我这种下厨房的菜鸟级看的,没一步都有图文说明的,很详细,菜式也新潮的哦


拿到书后,真的是很惊讶,文怡竟然把我喜欢的菜品都写在菜谱里了!!超级喜欢!嘿嘿~0~~看到书里写的步骤都很详细,下面决心自己回家好好尝试一下。加油!!支持文怡!


网上买了好多做饭的书,但是都不是特别感兴趣,随手翻翻就扔到了一边,自从买了文怡的几本书后,顿时觉得做饭好简单,而且有意思,并且胃口大开,这半数图文并茂,叙述详尽,很容易学着做,而且图片配的很漂亮很鲜艳,让人看了就欲言欲滴,我依照他的方法做了几道菜不错,很实用。


在刚结婚的时候还没下过厨房,就是靠看文怡的书一点点学会了做饭。文怡的书讲解非常细致,还有很多生活的小窍门,无论是菜鸟级的人还是经验丰厚的人都值得一看。


非常喜欢文怡出的书,各种菜式简单易懂又美味。适合我们


一本非常好看,而且令人垂涎欲滴的书,看到书中得图片,你就有一种马上要吃到美食的冲动,今年的年夜大餐我家就全指望它了,结果那是相当的满意,受到家人的一直好评,我也非常高兴,家人的开心就是我收到的最好的新年礼物,所以在此感谢@文怡,我会一直作你最忠实的读者和“饭丝”。


书的画面不错,就算不做,看着也舒服,经常看文怡的博客,学做过她的菜,写菜谱的多了,能把过程说得简单仔细又生动有趣的不多,让人很有动手的欲望,所以支持文怡.


第一次买的是文怡零开始学下厨的,感觉比之前买的其他的菜谱都实用,就陆陆续续又买了几本文怡的菜谱,很喜欢里面的内容。


文怡的套菜谱很丰富,印刷也精美,不过菜式好象偏江浙系,有好多得放糖吃不惯的朋友可以少放或不放吧。正在研习中,希望也能做出几个拿手菜来


相比较之前文怡的几本美食书,这本的封面和内容清爽了许多,选菜没有什么出彩。因为是文怡的书,所以评价的起点也高。还是很好的一本书


一直很喜欢文怡,觉得她写的东西通俗易懂,让我这个对做饭一点儿都不了的人,对做饭有了很大的期待,希望有一天可以做出像文怡一样美味有丰富的饭菜~


厨房教材啊,文怡的最好上手。


一直很喜欢文怡,家常菜就有3本了。


特别喜欢文怡做的菜,以前想做什么,经常会去她的博客上去找,所以也会买她的书,讲得很仔细,图片漂亮,细节处理的也很好。送给老妈,很有用哦!


文怡的菜谱,这本的重心“餐厅”是我的兴趣所在。


文怡这本做菜的书很实用,买回来照着做了几道感觉很好,书中内容很详实,而且都是我们在饭店经常看到的菜,这回看了书我也会做了,有强烈的满足感!支持!家庭必备!


喜欢文怡有段时间了,这本书上很多菜都是在外面常吃到的,有时间一定试试,从蓝莓山药开始。


我一直跟看文怡的书学做菜,做出的味道很不错


喜欢文怡的书,只是这本上去有食欲,不少菜做起来稍微复杂!


很喜欢文怡的书,每一道菜做法都写得很清楚祥细


没有买过食谱的,可以买。文怡的食谱最好的一点事,跟着她做,做出来的菜跟她写出来的没什么差距,很有成就感,容易上手,合理。看过别的食谱,跟着做,差得远。她的烘培系列也写得很好。


非常喜欢文怡的书,让浓浓的爱润进菜里带给所爱的人、所爱的生活。


按着做文怡的菜,味道都会很好


文怡的NC粉,当然要支持了,不复杂,又美味,我最喜欢了


一口气买了好多美食书,文怡和胖星儿是首先。使用起来得心应手


这本书应该算是还可以,但个人觉得不是很喜欢,里面的菜式口味都太重,不太适合我这种家里有大人有小孩一起用餐的家庭。文怡的粉丝,所以还是要给5分支持一下!


特别喜欢文怡 喜欢她的字里行间 喜欢她做什么事都认真的态度 喜欢她拍什么照片都漂亮 很好的一本书 可惜大多数菜都是辣的 现在哺乳期不能解馋啊 啊 啊


很喜欢看文怡的书,基本上都买全了,很适合我这样的新手学做菜用,这本也打算尝试一下。里面有好多爱吃的菜,要是都能做成功的话就真的太幸福了


文怡的书一直都是不错的,这次这本书的内容也是相当的有意义。菜式也是很多。


很大一本但是不是很厚,照片照的好大,看着都好有食欲,大致翻了一下,步骤也分解的很详细,注意事项也有的,总的来说非常满意,看了这本书有打算买文怡的其他书来看看


文怡写的非常详细 做法简单明了 照着做的可以了 照片拍的很好 印刷不错


易操作,配料大众化,印刷和排版也很舒服。文怡的菜谱一直适合主妇们在家操作,感觉给心爱的做做饭,是件多么美好的事情。


文怡的书我收藏很多本了,这本书爱吃辣的朋友可以买


虽然介绍的菜式不是很噱头,但是却是一本很实用的书,从需要准备什么工具,到调料,到最基本的如何看油温,各种食物的刀法都介绍的很详细,对于刚进厨房的人来说是打基础的好教材,不错,推荐大家看看,了解点下厨的基本知识。


文怡的书很好,里面还有一些生活小窍门,喜欢文怡


图文并茂,已经是文怡的第三本图书了


文怡姐姐这本书是比较近的,其他书也很好,看着舒服,学着好上手,超爱。


文怡的菜谱我基本上都购买了,觉得很实用,介绍的很详细但又不繁琐!是我操作起来很简单!


要想学做菜就看文怡的书吧,一定能让你成为一个做菜高手!


文怡的书在生活上帮了我大忙


一直看文怡的博客,这次刚好当当有活动就买了,买了发现还是看书舒服,书的质量还有版面都不错


一直很喜欢文怡的博客,现在有了书可以更好地学习啦!


文怡的书一直很不错,家里有三本做菜的书,简单,明了,中午照做了一个大酱汤,材料是根据家里现有的东西做的,味道还不错


非常喜欢文怡的书,贴近生活,浅显易懂


本人我一直是文怡的粉丝,常看博客。


这个超喜欢,常年在新浪追着文怡的文字看,很实用,很不错~~~~


跟着文怡老师学做菜。


我买了一套书,是文怡的粉丝,希望能从她学到很多厨技


只要是文怡的书,毫不犹豫的收藏,书的质感非常棒,图文并茂,非常详细。


挺好的一本书,文怡一个会生活的女人


书非常好,已经照着做了,得到家人的好评喽,非常喜欢文怡


文怡的教学书写的恨详细,按照书上的教程,做出来也很成功。


感谢文怡和君之的奉献,枯燥的生活因此变得生动起来。


文怡的书,一向支持,这本也不例外。里面的内容很实用,手把手的教,图文并茂


文怡的书我很喜欢,因为简单实用,对不怎么会做菜的人都可以很简单的操作


文怡的书我全买了,她的书很直观简单、易学、易做


很喜欢文怡的书!也一直都在关注她!这本书里菜谱都是家常很实用的才!有家常的味!也有老北京的味!喜欢!


买了一系列文怡的书,喜欢有每个步骤的插图。


一直蛮喜欢文怡的菜谱,讲的很详细,小贴士也很有帮助


文怡的书我都买了,很值得,向大家推荐


喜欢文怡的书,纸好,图片文字都清晰,内容也很好。喜欢这种做事太度!


非常实用,非常喜欢,已经快把文怡的书都买全啦


文怡老师的书买了二本,都很实用!


很喜欢文怡,很实用的书


文怡的书,一如既往的精美与实用!


喜欢文怡的风格,不知道能不能学会,但是看着也心情舒畅!


文怡的书一直是我的最爱。


我是文怡的老顾客了,简单易学,怎么样都不会难吃的


文怡的书写的很棒,简单易学,食村材好找!如果把一些用的器材附图就完美了。因为每家的用具规格不同,所以对于本人料理盲来说这是唯一不足的地方!谢谢文怡的分享,本人大爱


文怡的每一本都不错 已全部收齐


很喜欢文怡,实用,值!


喜欢文怡,她的每本书,特点都是很详尽,细节交代很清楚,妈妈很喜欢。


一直喜欢文怡,这本书操作性很强的


一连买了文怡的好几本书,买多了,差不多


文怡的每一本书几乎都收全了~这本买的晚了一点~但是也一并收入~喜欢她~支持她!!!


话说我从2001年,就从搜狐的吃喝论坛中知道“丑瓜“--文怡的,这么多年过去了,文怡走的很扎实,每本书我都买了。


最爱文怡!


很喜欢文怡,大多都是家里需要或能用到的,虽然下载了她的APP,但是还是忍不住买了书~


文怡写的书还是满细的,很适合买来学习!


文怡的书我差不多都买过了,这本依旧是好~


喜欢文怡的书,充实厨艺!


文怡的书都还是不错,这本川菜偏多些很适合我


文怡的书都赏欣悦目


文怡的书都很精致,很好


文怡的书蛮适合初学者看的。


文怡的书几乎都买了,本本都精彩


这次买了文怡的好多书,每本都很喜欢


文怡姐的书,一定要支持


文怡的书买了很多,一如既往的高质量


一直喜欢文怡的书,很温暖很开心


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