菜蔬美味30种
刘自华
金盾出版社
出版时间：
1996-9-1
出版社：
金盾出版社
作者：
刘自华
内容概要
刘自华，特级烹调技师，北京市劳动局烹饪专业资格讲师。从事川菜的烹饪二十余年，对川菜的实践与理论有较深的研究，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》等杂志报纸上发表了数十篇学术文章，在国内出版了《川菜烹调入肴烹调270种》一书先后在德国出版了《正宗中国菜》一书，此书在1993年德国书评中获优秀奖，并在瑞典、芬兰等国重印出版。
本书是《家庭美食系列丛书》之一，为提高家庭烹调技艺和改善
作者简介
作者简介
刘自华，特级烹调技师，北京
市劳动局烹饪专业资格讲师。从
事川菜烹饪二十余年，对川菜的
实践与理论有较深的研究，先后
在《中国烹饪》、《烹调知识》等杂
志报纸上发表了数十篇学术文
章，在国内出版了《川菜烹调入
门》等十多本专业书籍，《辣菜菜
肴烹调270种》一书先后在香港、
台湾转版重印。1992年在德国出
版了《正宗中国菜》一书，此书在
1993年德国书评中获优秀奖，并
在瑞典、芬兰等国重印出版。
书籍目录
麻婆豆腐
家常烧豆腐
芙蓉嫩豆腐
酸菜冻豆腐
四川豆花
……
图书封面
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