瘦肉型猪饲养技术
2007-3
金盾出版社
周光宏
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104000
本书由南京农业大学教授周光宏、刘清博士编著与修订。本书自1999 年出版以来，重印10次，发行19.9万册，受到广大读者的欢迎。修订版根据国内外养猪科技的发展，对原版做了全面修订。本书内容包括：瘦肉型猪的主要品种、猪的经济杂交、猪的营养和饲料、瘦肉型猪的饲养管理、瘦肉型猪的规模化饲养和瘦肉型猪肉的质量评定。本书适于饲养员、畜牧兽医科技人员及农牧院校师生阅读。
第一章 瘦肉型猪的主要品种 一、引入瘦肉型猪 二、我国的瘦肉型猪 三、我国地方良种猪 四、应充分利用的品种资源第二章 猪的经济杂交 一、杂交原理 二、杂交方式 三、影响杂交优势的因素 四、几种较优的杂交组合第三章 猪的营养和饲料 一、各种营养物质的作用 二、瘦肉型猪的营养需要与饲养标准 三、猪常用饲料的营养特点和利用 四、猪的典型日粮 五、饲料添加剂第四章 瘦肉型猪的饲养管理 一、瘦肉型种公猪的饲养管理 二、种母猪的饲养管理 三、仔猪的饲养管理 四、肥育猪的饲养管理第五章 瘦肉型猪的规模化饲养 一、生产流程 二、瘦肉型猪饲养的关键技术 三、不同饲养阶段的工作要点 四、规模化猪场设施的建造第六章 瘦肉型猪的肉品质量评定 一、瘦肉型猪的活体分级 二、胴体评定 三、肉质评定
第一章 瘦肉型猪的主要品种 全世界猪的品种有200多个，其中我国猪品种有50多个。按照各品种的来源与生产性能，通常分为三大类，即：地方品种、引入品种和培育品种。根据猪胴体瘦肉含量，又可分为脂肪型品种、肉脂型品种和瘦肉型品种。多数地方品种属于脂肪型，多数培育品种为肉脂型，多数引入品种属于瘦肉型。 猪的品种的演变是随社会经济的发展，按照人们的要求，实行定向培育而发生变化的，一般经历由脂肪型-肉脂兼用型-瘦肉型的过程。所谓瘦肉型猪，就是指瘦肉率较高并达到一定标准的猪只。一般认为，体重达到90～100千克，屠宰测定胴体瘦肉率在55％以上。国外发达国家对瘦肉型猪要求较高，一般认为胴体瘦肉率应达60％左右或四腿瘦肉率在30％左右。 瘦肉型猪生长速度快，饲料转化效率高；肌肉丰满结实，瘦肉产量高；体大晚熟，母猪发情不明显，产仔数少，护仔能力差；抗气喘病能力强。但肢蹄疾病较多，怕冷惧寒。 随着人们生活水平的不断提高，以及人们对过多摄人脂肪对健康有不利影响的认识的提高，使得人们对瘦肉的需求量日益增加，发展瘦肉型猪已成为大势所趋。本章将重点对我国主要瘦肉型猪品种的产地和分布、品种形成和品系分化、体型外貌、生产肥育性能、繁殖性能、杂交利用等进行逐一介绍。
