草生菌高效栽培技术问答
2009-3
金盾出版社
丁湖广，丁荣峰 著
270
本书由我国著名食用菌专家丁湖广高级农艺师等编著。全书围绕当前农村实施环境保护、循环经济和大力发展草生食用菌的新要求，对双孢蘑菇、草菇、姬松茸、鸡腿蘑、竹荪、金福菇、平菇、鲍鱼菇、金顶蘑、秀珍菇等10个草生菌在生产中遇到低产歉效的实际技术问题，进行深入浅出逐条详细解答，内容新颖、技术先进、针对性与可操作性强。本书适合广大菇农和基层农业技术推广人员阅读，亦可供农林院校相关专业师生、科研人员参考或作为高等职业专科技能培训教材。
一、双孢蘑菇1.蘑菇高效栽培不达标的焦点难题在哪里？2.蘑菇生理结构有哪些特征？3.蘑菇一生可分为几个生育阶段？4.蘑菇生长发育对环境条件有哪些要求？5.蘑菇栽培房应具备哪些条件？6.蘑菇生产季节安排的依据什么？7.怎样选择适合产品出口的菌株？8.栽培原料与配方有哪些？9.培养料碳氮比要求如何？怎样计算？10.培养料堆制发酵起什么作用？11.培养料怎样进行建堆发酵？12.培养料翻堆如何操作？13.堆制发酵的培养料要达到什么标准？14.二次发酵如何操作？要达到什么标准？15.进料前菇房怎样消毒处理？16.培养料集中发酵法有何创新？需要哪些设备？17.集中发酵法如何操作？其理化指标有哪些？18.免加温发酵创新点在哪？怎样操作？19.堆料发酵过程中常遇到哪些问题？如何补救？20.蘑菇采用什么方式播种？应注意哪些问题？21.播种后发菌培养应掌握哪些关键技术？22.为什么菌种不萌发不定植？如何补救？23.覆土起什么作用？有何技术要求？24.覆土后至出菇前怎样管理才能顺产？25.菌丝爬不上土层怎么办？菌丝旺长如何处理？26.产菇中、后期怎样管理才能获稳产？27.怎样补充营养液促进增产？28.蘑菇菌床越冬怎样科学管理？29.春季怎样管理才能多产蘑菇？30.蘑菇露地栽培关键技术有哪些？31.高海拔山区怎样进行反季节栽培蘑菇？32.如何安排蘑菇与双季水稻连作？33.蔗田怎样套种蘑菇？34.怎样用塑料袋栽培蘑菇？35.蘑菇多种形式立体菌床出菇如何操作？36.蘑菇菌床二度栽培如何操作？37.怎样利用沼气渣栽培蘑菇？38.蘑菇栽培为什么发生菇体畸形？如何避免？39.为什么出现死菇？如何避免？40.子实体褐斑病怎样防治？41.白腐病有哪些危害？怎样防治？42.蘑菇生产常遇哪些杂菌危害？如何处理？43.蘑菇栽培发生线虫为害怎么办？44.蘑菇采收有哪些要求？45.蘑菇产品分级标准怎样划分？46.无公害蘑菇产品卫生有何规定？二、草菇1.草菇栽培低产歉效的误区有哪几方面？2.草菇生长发育对环境条件有何特殊要求？3.草菇商业性栽培适宜的品种有哪些？4.农家怎样自行制作草菇菌种？5.怎样辨别草菇菌种好与坏？6.草菇最佳播种期是什么季节？7.现有草菇栽培方式有哪些？其特点如何?8.野外阳畦生料栽培对场地和稻草有何要求？……三、姬松茸四、鸡腿蘑五、竹荪六、金福菇七、平菇八、鲍鱼菇九、金顶蘑十、秀珍菇附录附表 食用菌生产配套机械设备
一、双孢蘑菇 双孢蘑菇，俗称蘑菇，学名Agaricus bispous（Lange）Sing，又名洋蘑菇、自蘑菇，英文名Common CultivatedMushroom，隶属真菌门，层担子菌纲、伞菌目、蘑菇科，是世界上栽培最为广泛的一种食用菌，也是草生菌中主栽品种之一，产量最多，消费量占世界食用菌总产量的40％左右。我国南北24个省、自治区、直辖市均有大面积生产，产品主要加工罐头出口，远销世界40多个国家和地区，鲜菇内销市场亦可。为阅读方便，以下均用蘑菇俗称列题。 1.蘑菇高效栽培不达标的 焦点难题在哪里? “要致富，种蘑菇”、“要想盖好三层楼，种好蘑菇不用愁”，这已成为菇区农民的口头禅。也表明了广大农民瞄准了蘑菇市场，作为致富实现小康的亮点目标。然而在蘑菇生产实践中，往往是不少人未能达到高产高效的目的，而是歉产减收，甚至失败，反遭经济损失。 从调查表明，蘑菇栽培未能达到高效的焦点难题，主要有以下几方面。 （1）种性了解不够对蘑菇的生物特性及生理生化条件一知半解，以至在生产过程中不能满足其生理所需，无法实现应有的生物转化率。
