白菜妙用.食物妙用
2011-9
人民军医出版社
王君，王惟恒 编著
105
本书分上、下两篇，上篇介绍了20余种白菜的性味、功效及食养常识等；下篇介绍了多种疾病的白菜疗法，列举了数百种巧用白菜防病治病良方，凸显“简、便、廉、验”之特色，对于每一个家庭都非常实用，诚为广大读者防病强身、康复养生的良师益友。
上篇 白菜妙用纵横谈
历史悠久话白菜
白菜美名从何来
菜中之王美名传
文人雅士颂白菘
白菜历史绵长
《白菜歌》中唱白菜
四季不同美白菜
春白菜
小白菜
夏白菜
秋冬白菜
各具特色的白菜品种
玉田包尖白菜
高桩型白菜
常州“乌塌菜”
彩色白菜
观赏白菜(百财花王)
……
下篇 巧用白菜治百病
白菜除作为蔬菜供人们日常食用之外，还有很多药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症，即坏血病。民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服。或者，用白菜根3个，大葱根7个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。将大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日，对治疗冻疮有很好的疗效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”（即从水井中刚打上来的井水），服之即有效。 白菜含有的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更重要的是白菜中还含有微量的钼，可抑制体内亚硝胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜还能降低女性乳腺癌发生率。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，其中原因之一是由于中国和日本女性常吃白菜的缘故。因为白菜含有的一些微量元素，能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 ……
书不错，很好，正版。
这本书，谈不上什么太好。但它做了一件事儿，为大众饮食，说了真话。书的好坏，不取决于它的精彩，整个书比较朴实，但是，这个系列的策划还是不错的，像科普读物，但对大众生活有指导意义。白菜，是具有灵性的很好的菜，这一点，好多人都不知道。在道家辟谷的时候，能吃的蔬菜，就是白菜。但是，吃白菜，一定要炖烂，而且烹熟后的白菜，不要过夜，否则，产生亚硝酸致癌物质。