1-3岁安全营养食谱
1970-1
中国人口出版社
卢晓明
181
每个家长都为孩子的健康成长殚精竭虑，面对五花八门的食品安全问题，你是不是感觉防不胜防？处于食物链的末端是否让你无夸而无从选择？当不安来袭，该如何保护孩子的安全，给孩子吃什么才放心？还可以吃奶粉吗？果冻有害吗？油盐酱醋该放多少？如何做到无污染、更健康、更合理，这里面的科学实在有不少……
Part 1 宝宝饮食是成长的基础1．婴幼儿营养要均衡什么是最有营养的食品家庭怎样做到均衡膳食和食品的多样化婴儿需要补充维生素吗宝宝就喜欢吃油煎油炸的食品，喜欢吃甜食，怎么办2．婴幼儿饮食习惯的培养宝宝的饮食习惯从何时开始培养什么时候可以停止给宝宝喂饭宝宝进餐不专注是正常的吗宝宝挑食怎么办宝宝用手抓饭吃怎么办养成宝宝“文明就餐”的习惯培养婴幼儿良好饮食习惯的具体原则3．婴幼儿食品的制作技巧如何榨汁如何磨粉如何压碎食材Part 2 打造安全厨房1．食品制作工具巧选择2．怎样选择安全的食材怎样选择安全的肉与肉制品怎样选择安全的水产品怎样选购新鲜安全的鸡蛋怎样选购放心大米怎样选择放心面粉怎样选择豆类怎样选择蔬菜怎样选择安全的食用菌怎样选择安全的豆制品3．合理的量才是安全的常用量具100克食物的大概量法液体和调料的大概量法2～3岁男孩身高体重对照表2～3岁女孩身高体重对照表4．食品制作工具消毒塑料和竹木餐具不锈钢餐具仿瓷餐具筷子5．食品的安全储存方法粮油类水产品肉类豆制品乳蛋类水果蔬菜Part 3 1～3岁分类安全食谱1．益智食谱苹果沙拉菠菜蛋黄粥煎小银鱼饼益智强心汤鱼泥番茄豆腐牛奶香蕉糊洋葱虾泥香菇炖双耳紫菜包饭什锦蛋丝红烧野兔肉2．强壮骨骼食谱牛奶豆腐汤鱼肉豆腐米糊蜂蜜大米饭牛肉玉米糊花生核桃酪乳海带炖肉虾皮豆腐骨枣汤牛奶玉米羹猪肉烧豆皮桂花翠笋烧腐竹炖水豆腐3．挑食偏食食谱鱼蓉鲜奶蒸豆腐蜜汁三宝核桃鸡丁麻香大虾果香拼盆西兰花炸牛排份饭萝卜番茄蛋汤金针菇炒牛肉苹果宝塔虾米花蛤蒸蛋羹4．提高免疫力食谱奶酪红薯羹香蕉麦片粥红枣鸭汤 法式蘑菇饼竹荪烧双菇西葫芦鸡蛋饼番茄酱烧鲜蘑芝麻鸡球五彩肝末5．健齿明目食谱鲜苹果胡萝卜牛奶鱼肉小饺子枸杞牛肝汤奶油南瓜汤鸡肝蓉肉丝炒茼蒿蔬菜蛋羹鸡粒胡萝卜鳄梨慕斯猪肝炒木耳6．成长期问答1岁后，宝宝吃多少才够营养1岁以上的宝宝如何喂养宝宝不吃奶粉还有哪些替代品宝宝食欲不好，是什么原因肉食难消化，宝宝能吃吗宝宝饮用酸奶，要注意什么宝宝夏季最好只吃七分饱怎么纠正宝宝偏食如何安排1～3岁宝宝的饮食宝宝喝饮料好吗怎样让宝宝喜欢吃蔬菜宝宝一定要补钙吗哪一种奶粉更适合你的宝宝哪些宝宝需要吃强化食品宝宝营养不均衡有什么方法补救Part 4 零食的挑选和制作Part 5 生病的宝宝食疗方
插图：宝宝的饮食习惯从何时开始培养良好的饮食习惯是保证合理营养的必要条件。宝宝6个月以后是饮食习惯培养的开始，这个时候宝宝已经会用手抓东西吃，可以让他学习抱着奶瓶吃奶，1岁多时可以让宝宝学习拿勺吃饭，开始时家长可以协助，慢慢地宝宝能自己吃后，就不用喂了。什么时候可以停止给宝宝喂饭有的家长担心宝宝吃不饱而喂饭，一直喂到2-4岁甚至进了小学还在喂，等家长认为宝宝大了可以自己吃而不喂时，宝宝会有被冷落的感觉，他们认为喂饭是疼爱的表现，突然不喂了说明不关心他了，进而产生不满情绪，严重的甚至拒食。这时父母往往会做出让步，恢复喂饭，宝宝认识到这种方法有效，会把吃饭作为和大人交换条件的筹码，导致这种习惯难以改掉。所以，应该在宝宝两岁之前尽量让他学会自己吃饭。
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