再现随园食单
张文彦
北京科技
出版时间：
2007-2
出版社：
北京科技
作者：
张文彦
页数：
460
Tag标签：
无
内容概要
《再现随园食单》以直观的形式再现《随园食单》并探讨了“随园菜”的发展演变，对于研究中国饮食文化、中国烹饪发展史，研究清代中期烹饪原料、调料、技法的发展状况，研究当时的民风民俗尤其是官府人家的饮食好尚，都有重要的参考价值。
书籍目录
序一、须知单二、戒单三、海鲜单四、江鲜单五、特性单六、杂性单七、羽族单八、水族有鳞单九、水族无鳞单十、杂素单十一、小菜单十二、点心单十三、饭粥单十四、茶酒单
图书封面
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