苹果优质高效安全生产技术
2008-10
山东科学技术出版社
王少敏，于青 编
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《果树优质高效安全生产技术丛书：苹果优质高效安全生产技术》由山东省果树研究所和烟台果树研究所果树专家主编。内容包括概述、苹果主要栽培品种、苹果生长结果特征特性、栽培区划与选址建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、主要病虫害防治、采收与包装。内容丰富，技术先进，通俗易懂，实用可行。
王少敏，山东省果树研究所研究员，山东农业大学硕士生导师，山东省农业科学院学术专家。兼任中国园艺学会梨分会常务理事，李杏分会理事，主要从事苹果、梨高档果品及果树品种资源研究工作。先后主持完成10余项课题。已获科研成果7项。发表论文50余篇。主编出版的科技著作30余部。
一、概述（一）苹果发展简史（二）苹果生产现状（三）苹果发展前景二、苹果优良品种（一）主要栽培品种（二）新品种三、苹果生长结果特征特性（一）苹果树体结构（二）苹果生长结果习性（三）苹果树生长发育周期四、栽培区划与选址建园（一）栽培区划（二）选址建园（三）生态苹果园基地建设的条件五、土肥水管理（一）土壤管理（二）合理施肥（三）灌水与排水六、整形修剪（一）与整形修剪有关的特点（二）修剪的基本方法与运用（三）苹果的主要树形与整形要点（四）不同树龄的修剪特点（五）苹果大小年树的修剪特点（六）郁闭园的改造修剪（七）失衡树的修剪（八）简化修剪技术（九）弱树及小老树的修剪特点（十）不同苹果品种的修剪特点七、花果管理（一）保花保果，提高坐果率（二）疏花疏果与合理负载（三）苹果套袋栽培八、主要病虫害防治（一）主要病害及防治（二）主要虫害及防治（三）无公害苹果园病虫害的综合防治九、采收与分级包装（一）适期采收（二）分级包装
（三）苹果发展前景 1.面积和产量变化趋势 因新建果园更丰产，世界苹果栽培面积虽然正在下降，但产量却不断增长。对苹果品种的认识和利用也与过去有很大不同，新的高品质的品种得到广泛栽培，在苹果的产品多样性、质量保证和市场营销方面发挥越来越大的作用。不包括中国，元帅系和金冠是世界两大主栽品种，再加上澳洲青苹、旭和瑞光，这5个老品种占世界产量的48％，与元帅系和金冠相比，乔纳金和艾尔斯塔（主要在欧洲种植）、嘎拉和富士（世界各地均有种植）栽培相对较少；若包括中国在内，富士则成为世界第一大苹果品种，目前中国富士栽培面积占苹果总面积的49.6％。预计以后的10年间包括元帅系和金冠在内的5个老品种果品产量将有小幅增长，乔纳金和艾尔斯塔将增长20％-30％，嘎拉和富士增长50％，粉红女士增长最大。全世界苹果总产量在下个10年将增长13％，再加上老品种将增长3％。 目前世界各国均在扩大新品种的栽植比例，例如，华盛顿州元帅系苹果产量经过1982年到1992年的增长后，从1992年开始显著下降，1990年之前元帅系苹果产量曾一度占到苹果总产量的70％，目前已降至接近40％，但仍占世界元帅系苹果产量的20％。从1990年到2002年华盛顿州富士和嘎拉苹果增长很快，金冠相对稳定，澳洲青苹有小的增长，新品种粉红女士种植比例近几年开始增长，布瑞本与上述品种相比产量较低。 目前，华盛顿州金冠、富士、澳洲青苹和嘎拉每个品种的年产量占苹果总产的12％-15％，逐渐呈现多元化趋势。 ……
