大蒜栽培答疑
2012-12
山东科学技术出版社
孔素萍，高莉敏，陈伟 等 著
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自2009年以来，我们对王乐义首创冬暖式蔬菜大棚技术进行了系统总结，编写了《跟王乐义学种大棚菜丛书》和《王乐义大棚菜栽培答疑丛书》。这两套丛书出版后，得到了全国各地广大农民的欢迎，让更多的农民朋友不用走出家门就能够了解到最先进的蔬菜品种及栽培技术，实现依靠科技走上致富之路的美好愿望。 在王乐义的带领下，寿光的蔬菜生产技术不断加大科技创新力度，众多新品种、新技术不断应用到蔬菜生产中，蔬菜生产的科技含量不断提高，农业现代化水平全面提升。特别是随着“绿色蔬菜”的迅速推广，相关生产技术也在不断进步和提升，新技术的广泛应用为农业产业化发展注入新的生机与活力，为农业增效、农民增收开辟了更广阔的空间。 为更充分地推广寿光蔬菜生产新技术，让广大农民朋友及时解决蔬菜种植过程中遇到的难题，在山东科学技术出版社、寿光市委宣传部的倡导组织下，潍坊科技学院的农业专家教授又对一些常见的蔬菜品种生产过程中可能遇到的疑难问题和最前沿的品种、技术进行分类整理，重点对蔬菜生产关键环节、最新技术、典型经验以及有推广价值的栽培模式等进行收集和总结；并对原来出版的《跟王乐义学种大棚菜丛书》和《王乐义大棚菜栽培答疑丛书》进行有益拓展和全面补充，以期更加有效地为全国各地农民肌友提供良好的技术服务。同时邀请山东省农业科学院的专家教授参与编写部分书稿，更增强了丛书的科学性、针对性。丛书本次推出28种，包括大棚蔬菜栽培和露地蔬菜栽培两部分，基本上涵盖了北方大部分生产中栽培的蔬菜品种。 ……
《王乐义蔬菜栽培答疑丛书：大蒜栽培答疑》以深入浅出的形式介绍了各类常见蔬菜的栽培技术要点，还对蔬菜生长过程中常见的问题进行了疑难解答。在编排方式上按照蔬菜种植操作顺序进行排列，便于农民朋友在具体实践中使用和查阅。既包括蔬菜种植的常规技术，又包含介绍寿光菜农自创的实用技术，语言通俗易懂，内容简明扼要，确保广大农民看得懂、学得会、用得上。相信该书的出版会对全国各地的农民朋友发展蔬菜生产起到一定的指导、促进和借鉴作用。
1.大蒜的起源与栽培历史如何？ 2.国内外大蒜产业发展现状如何？ 3.国内外大蒜产业发展前景如何？ 4.大蒜的营养价值有哪些？ 5.大蒜的医疗保健作用有哪些？ 6.大蒜萌发期生育特点如何？ 7.大蒜幼苗期生育特点如何？ 8.大蒜鳞茎和鳞芽是如何分化的？ 9.蒜薹是如何发育的？ 10.鳞茎膨大期有什么特点？ 11.休眠期有什么特点？ 12.大蒜对温度有何要求？ 13.大蒜对光照有何要求？ 14.大蒜对水分有什么要求？ 15.大蒜对土壤营养有什么要求？ 16.我国大蒜是如何分类的？ 17.我国大蒜优良地方品种有哪些？ 18.大蒜育成品种有哪些？ 19.我国哪些地区大蒜进行春播？ 20.我国哪些地区大蒜进行秋播？ 21.大蒜对前茬作物有何要求？ 22.大蒜重茬病害发生的原因是什么？ 23.大蒜怎样与其他作物轮作？ 24.以大蒜栽培为主的间作套种模式有哪些？ 25.大蒜、玉米套种栽培技术要点是什么？ 26.小麦、大蒜、玉米、花生套种栽培技术要点是什么？ 27.大蒜、花生套种栽培技术要点是什么？ 28.大蒜、棉花套种栽培技术要点是什么？ 29.大蒜、菠菜套种栽培技术要点是什么？ 30.大蒜、秋黄瓜、菜豆套种栽培技术要点是什么？ 31.生姜、大蒜套种栽培技术要点是什么？ 32.粮、棉、蒜套种栽培技术要点是什么？ 33.棉花、大豆、大蒜、榨菜套种栽培技术要点是什么？ 34.玉米、黄瓜、大蒜套种栽培技术要点是什么？ 35.棉花、大蒜、西瓜套种栽培技术要点是什么？ 36.大蒜、西瓜、棉花、冬菜套种栽培技术要点是什么？ 37.大蒜、西瓜、花椰菜套种栽培技术要点是什么？ 38.小麦、大蒜、西瓜、夏白菜套种栽培技术要点是什么？ 39.如何选择大蒜适宜的播种期？ 40.大蒜对整地与基肥有何要求？ 41.不同生态地区如何进行大蒜品种选择？ 42.如何进行大蒜选种？ 43.如何进行大蒜药剂浸种？ 44.大蒜播种方法有哪些？ 45.大蒜栽培密度如何选择？ 46.怎样进行大蒜地膜覆盖？ 47.大蒜出苗期如何管理？ 48.大蒜越冬期如何管理？ 49.大蒜返青期如何管理？ 50.花芽和鳞芽分化期如何管理？ 51.大蒜抽薹期如何管理？ 52.大蒜鳞茎膨大期如何管理？ 53.蒜薹收获时间如何确定？ 54.如何正确采收蒜薹？ 55.蒜头收获时间如何确定？ 56.蒜头收获后如何处理？ 57.青蒜（蒜苗）露地高效栽培技术要点是什么？ 58.青蒜（蒜苗）保护地高效栽培技术要点是什么？ 59.蒜黄栽培如何进行蒜种处理？ 60.温室大棚蒜黄栽培关键技术有哪些？ 61.地窖式蒜黄栽培关键技术是什么？ 62.什么是大蒜的退化现象？ 63.影响大蒜退化的因素有哪些？ 64.防止大蒜退化的措施有哪些？ 65.大蒜品种提纯复壮有什么途径？ 66.脱毒蒜种有何优点？ 67.如何繁殖脱毒生产用种？ 68.大蒜二次生长有几种类型？ 69.大蒜发生二次生长的原因是什么？ 70.防止大蒜二次生长的途径有哪些？ 71.面包蒜有哪几种类型？ 72.面包蒜形成的原因是什么？ 73.如何防止产生面包蒜？ 74.大蒜抽薹不良的主要原因有哪些？ 75.大蒜裂头散瓣的主要原因是什么？ 76.如何防止大蒜裂头散瓣？ 77.哪些因素导致大蒜叶尖枯黄？ 78.如何防止大蒜叶尖枯萎？ 79.大蒜管状叶是怎样产生的？ 80.大蒜瘫苗现象是怎样产生的？ 81.开花蒜是怎样产生的？ 82.棉花蒜现象是如何产生的？ 83.变色蒜是如何形成的？ 84.怎样防治大蒜病毒病？ 85.怎样防治大蒜灰霉病？ 86.怎样防治大蒜叶枯病？ 87.怎样防治大蒜叶斑病？ 88.怎样防治大蒜锈病？ 89.怎样防治大蒜白腐病？ 90.怎样防治大蒜细菌性软腐病？ 91.怎样防治大蒜疫病？ 92.怎样防治大蒜干腐病？ 93.怎样防治大蒜紫斑病？ 94.怎样防治蒜蛆？ 95.怎样防治葱蓟马？ 96.怎样防治蚜虫？ 97.怎样防治螨类？ 98.怎样防治豌豆潜叶蝇？ 99.怎样防治大蒜粪蚊？ 100.怎样防治蛴螬？ 101.蒜薹采收和采后如何处理？ 102.蒜薹贮藏的方法有哪些？ 103.蒜薹贮藏中常见病害有哪些？ 104.蒜头简易贮藏保鲜方法是什么？ 105.蒜头通风库贮藏保鲜方法是什么？ 106.蒜头冷藏方法有哪些？ 107.大蒜加工品有哪些？ 108.如何生产蒜薹罐头？ 109.如何生产蒜薹脯？ 110.如何生产辣蒜薹？ 111.如何生产糖醋蒜头？ 112.如何加工脱水蒜片？ 113.如何加工生产蒜粉？ 114.如何加工蒜蓉？ 115.如何生产大蒜辣椒酱？ 116.如何加工生产大蒜调味油？
版权页： 属于中晚熟品种，具有生长势强、抗病性好、优质高产的特点，主要用作蒜头栽培，也可作冬前早熟蒜苗栽培。在当地9月下旬至10月上旬播种，生育期260天左右。 （33）蔡家坡红皮蒜：陕西省岐山县蔡家坡地方品种。株高66～85厘米，株幅30厘米左右。假茎高33～34厘米，粗1.1～1.6厘米。单株叶片数7～9片，最大叶长63厘米，最大叶宽3.2厘米，叶色深绿。抽薹性好，蒜薹粗而长，长45～50厘米，粗约0.8厘米，抽薹率100％，抽薹期较整齐，上市早，品质佳。蒜头扁圆形，横径4.5～6厘米，外皮浅紫红色，平均单头重25克左右。每个蒜头有蒜瓣10～13个，分两层排列，内、外层蒜瓣数及单瓣重差异不大，瓣形整齐。蒜衣2层，淡紫色。蒜汁黏浓，辣味强烈、香浓，干物质含量高。 该品种是早熟品种，具有品质优、蒜头大、产量高的特点，主要用作早蒜薹栽培，也适宜作早蒜苗（越冬蒜苗）栽培。在当地作早蒜薹栽培时，适宜播期为9月中旬，翌年4月下旬采收蒜薹，5月中下旬采收蒜头。 （34）兴平白皮：陕西省兴平市地方品种。株高94厘米左右，株幅30厘米左右。假茎高约42厘米，粗1.7厘米。单株叶片数12～13片，最大叶长68厘米，最大叶宽3厘米，叶色深绿。抽薹性好，抽薹率100％，蒜薹长约50厘米，粗0.7厘米，平均单薹重11克。蒜头近圆形，横径4～5厘米，外皮白色，平均单头重30克，大者可达40克。每个蒜头有蒜瓣10～11个，分两层排列，内、外层蒜瓣数及重量无明显差异，瓣形整齐。蒜衣1层，白色，辣味浓。 该品种具有晚熟、生长势强、耐贮藏等特点，在当地9月下旬播种，翌年5月下旬采收蒜薹，6月中下旬采收蒜头。 （35）普陀大蒜：陕西省洋县普陀地方品种。株高约85厘米，株幅约28厘米。假茎高33厘米左右，粗1.7厘米。单株叶片数11～12片，最大叶长55厘米，最大叶宽3.5厘米。抽薹性好，抽薹率99％，薹长约46厘米，粗0.8厘米。蒜头扁圆形，横径4.5～5厘米，外皮淡紫色，平均单头重30克。每个蒜头有蒜瓣8～9个，分两层排列，瓣形整齐。蒜衣2层，紫红色。 该品种适应性强，生育期短，主要以蒜薹栽培为主。在海拔500米以下的地区7月中旬播种，在海拔600米以上的地区8月上旬播种，翌年3月下旬至4月上旬收蒜薹，4月下旬收蒜头。
《大蒜栽培答疑》由山东科学技术出版社出版。
