一力厨房
2009-5
江苏美术出版社
金华
60
您是否曾被路边小摊所飘来的阵阵葱油饼香味所吸引？或者是在冬夜里突然想起馅饼的油香馅嫩，却无法立刻品尝到？其实，只要掌握住诀窍，“饼”的制作方式并不难，您想不想了解一下呢？ 本社特别挑选在家庭中轻易就可制作的各式饼类，并将步骤以详细的彩图，清楚的解说，制作成《饼》一书，公开包括牛肉卷饼、葱油饼、馅饼、空心饼、烧饼、鸡蛋饼、盘香饼、锅饼等20余种不同风味的饼的制作秘诀。另外，也列举“荷叶饼”与“家常饼”的配菜及汤的做法。 平常以米饭为主食的家庭，不妨亲自动手尝试一次以“饼”为主食的地方风味，相信一定会带来与众不同的惊喜！
金华，1950年生，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年。1988年受聘于五星级饭店，专门主掌中式面点，深受中外宾客的赞赏。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、蟹粉“、笼包、奶黄水晶包、水饺及各式面点、饼类等。
前言 水调面团 荷叶饼 附·荷叶饼的配菜 回锅肉 凉拌黄瓜 炒双菇 烘蛋皮 青菜豆腐肉丝汤 用荷叶饼做牛肉卷饼 用荷叶饼做肉丝炒饼 家常饼 附·家常饼的配菜 熏肉炒卷心菜 清炒虾仁 炒荷兰豆 炒马铃薯丝 鱼香肉丝 番茄蛋花汤 用家常饼做抓饼 葱油饼 韭菜饼 馅饼的制作 猪肉卷心菜馅 牛肉芹菜馅饼 萝卜丝馅饼 韭菜鸡蛋馅饼 卷心菜馅饼鸡蛋面糊 鸡蛋油条烙饼 煎果酱鸡蛋饼 火葱锅饼发酵面团 黄桥烧饼 甜烧饼 空心饼 葱花烧饼 麻酱烧饼 软枪饼 成煎饼 家乡麻饼 火葱盘香饼 葱油薄饼脆皮类 茄饼 油条
金黄稣香，油润诱人
看着书就想吃饼了，面团的制作过程很详细，图片清晰，容易理解和学习。
馅和配菜的品种蛮多的，就是饼的花样少了点，初学者随便学学做做也可以了。
步骤很详细，图片精美，家人喜欢吃饼，经常如法炮制，尤其是葱饼馅饼。
画饼充饥？读“饼”也充饥，呵呵。这是一本居家餐饮方面的书，内容简明、易懂，铜版纸印刷，比较精美。购买它的第一个原因是在饮食习惯上，我对烙饼、葱花饼有偏爱，再有，就是书内的插图很漂亮，很调动食欲。普通的饼，在照片上颇具视觉效果，说明摄影师的创意和手艺均好。诚然，这本书由家庭主妇阅读，作为做饭的参考书很合适。男士在家里很少做饭，到饼摊上采购主食这样的活儿，那倒是我的“本职工作”。但这并没有影响到我对本书的兴趣。通过阅读，使我知道了饼的做法，增加了我国饮食文化方面的常识，读来，各种饼一时间似乎格外香、美或更加酥脆。其实，饼还是原来意义上的饼，书却使它平地增色，这充分地说明了作者写作的成功——他的书，令读者了解了饼，了解了饼的做法，更喜欢饼了！有时翻阅这本书，就觉得全书似乎充溢着饼的香味。诚然，读“饼”未必真的能充饥，于是就去超市买回面粉，系上围裙，按照书中所介绍的方法操作，到灶上烙两张饼，然后切开来摆上餐桌，家人尝了都说好，还有口头嘉奖——“很专业！”显而易见，所谓“专业”，均归功于阅读。这本书的特点是很扼要且操作性强，谨高兴地向诸位书友们推荐。
最近买了电饼铛，然后做了好多类型的饼，想要做到卫生干净就要自己动手，看到这本书专门介绍饼类的做法，很冲动就买下了，拿到手发现，真的非常好，看来下次还要配备一个烤箱来才是最好，这样就能做全书上教的这些类型的饼了！
刚买回来
就做了家常饼，荷叶饼
尤其是荷叶饼，夹上猪排，菜叶，辣酱和甜面酱调的酱，赛过内牛五方啊
书刚收到时，就按图索骥想做几类饼尝尝，看着很诱人啊
时间过去很久了，到今天也没有按图做什么饼来尝，可见啊，书不在多而在用呀！
第一次来当当，流程和淘宝不太一样，发货速度慢了一点点，不过收到的时候还是很开心。
书都很好，包装完整，验货之后付钱，让人很安心。
这本书，内容不是非常多，但和面介绍很详细，有冲动想试试，不过还是等天气暖和一些。在苏州这个不南不北的地方冬天做菜很痛苦。
种类少了一些，感觉饼类应该更丰富多彩的，这里介绍比较单一。
总的来说，价格很合算，初级学习很有用，值得购买。
终于找到了我想要的书，此书介绍的超级详细，而且内容丰富，比如做荷叶饼的每一个细节都有图片，而且文字也解释的很详细！还配有简单的炒菜，真的是我没想到的。必看这本书很便宜，但是比起那么很贵的书，但是只写什么一和面，二倒水···的好的了，好的不是一点半点！
看着就让人感受的到色香味俱全的饼香。特别是里面还介绍了一下配饼吃的小菜，很好，很可口。
图文并茂，做饼的步骤介绍详细，准备尝试一下
价格便宜 最重要是内容很实用 每一张细节都有图片 学做了第一页的荷叶饼 除了皮子厚了点外其他都很完美 非常喜欢。。。推荐给喜欢面食饼类的MM们。。。
喜欢为孩子及家人做西点（蛋糕、蛋挞及pizza）,但吃来吃去，百吃不厌的仍是我们中国的传统面食-饼！最喜欢做的是牛肉饼、千层饼、大葱卷饼...太多太多啦！去年年底曾做好了饼及西米露带到办公室给徒弟吃，被同一办公室的同事，顺手牵羊拿了几块吃，他们至今还在感叹怀念那小小的一块饼的滋味！读这本书，您会学到很多很多！
上周5拿到书，周6早上就做了。牛肉芹菜饼，完全的照葫芦画瓢，分量一点不差地加，时间按照要求，很容易学的，做出来饼了，味道还不错哈。
书本各种饼类操作过程简单明了，操作性强，图片清楚，实用性强。
这本书中介绍的饼类，简单易学，而且都是家常口味，也不需要复杂的工具和流程，一个平底锅就能搞定，书中介绍的也很详细，妈妈照着上面做了两款，都很好吃，很喜欢
很全面的介绍了各种饼的做法，还有图解，一目了然，回家后一定会试试的。。
每每看到各种饼类便垂涎欲滴，当此书到手一切我皆明了，于是仿照书上的方法试了试，成功了。当然随之而来的便是“痛苦”，好东西势必要长好肉肉，我这伟岸的身材啊又该膨胀了。只因此书太受用了。
书的质量很好，全彩页印刷。介绍的做饼的方法都不复杂，准备逐个尝试做一遍。
物廉价美，操作简单，本来想买回来自己学做，结果给妈妈了，妈妈现在饼烙的不错
书的纸张很好,是彩印.做饼的步骤一一介绍,很适合我们南方的人(像我和面都不太会).这本书很好,都有介绍.
很实用，讲解很详细，图片很到位，学着做了几种饼，相当成功，老公说，可以出去摆摊卖饼了。
饼的做法很多，学习
里面包含了各种饼的做法，很全。家里有电饼铛，照着食谱自己做很方便
图片看起来很吸引人，爱吃面食，尤其爱吃手抓饼一类的面食，呵呵，刚拿到手，就看到丰富的图片，真是太吸引人了！同事们都争相看呢。
挺好的，纸质好，图片精美，描述也详细，和我以前买的《饼二》凑成一套。
非常实用的一本书，图解说的很详细，做出来的饼也很好
这本书写的很详细，已经按部就班做了好几样饼给儿子和老公吃了，看他们狼吞虎咽的样子。特有成就感。
不错，最喜欢吃饼了
书里面介绍的饼都是很好学的，也是家里面很常见的，不过还没有试着过呢，不知道做出来会是什么效果。
书很好，有些方法很实用。
尤其是对于各种饼的擀制办法。
还是很实用的
价格也行
买了好几本这个系列的了
不少饼已经做了吃
照着吃到了更多的饼
好！看着馋死了。舌尖上的饼啊~~~
那么多美味的饼看得我口水直流，有了这本书以后就可以在家做各种各样自己喜欢的饼了，很棒哦
很全面的介绍做饼，赞！
这本书真不错，用了后我的饼做得很好吃，再也不会出那种我摊了4CM厚的饼的事了，那真的不是饼，是………………
铜版纸，印刷精美，已经照着做了两顿饼了，不错不错。
挺好的，简单易懂，即使不懂得做饼的人看了也会
按照书中的介绍已经非常成功地制作了几款煎饼了，味道非常好，步骤也很简单！
而且，书中除了介绍煎饼的制作方法，还介绍了几种配菜的制作方法，感觉赚了，嘻嘻！
这本书很适合家庭应用，不管写的制作过程详细，还有操作图片，很详细，很喜欢，饭桌上又增添了一道手艺
那天先弄张油饼吃
书质量不错，制作简单！
虽然是很简单的食物 但是看上去很诱人
教的做法也不难~~简单易会 推荐各位有爱妈妈
不少制作方法解决了大问题，像我这么爱好美食的人怎可能少了这样一本书呢？！
试了馅饼，还不错，跟室友一起平时当做是玩玩也是很有意思的，又好吃又好玩。
非常棒的食谱,简单容易学,做了好几次包仔了
这次买了一力厨房不止一本书，非常好，不贵又实用
看了一下书的内容，我想按照书中所讲的去做是能做成功面包的。书比书店便宜很多，再过几年书店就要关门了，书店的书太贵了。
这本书很实用，有彩图，步骤、材料各方面都很详细，是本不错的书
多学一些厨房技巧，对个人、对家庭都是好的！
全铜版纸的有详细的分步骤彩图，学起来简单多了
图文并茂，很容易学，还有推荐搭配菜类
图文并茂的，还附有配套的菜的做法，第一道都有说明，简单容易操作
看到书的第一天就尝试做了，很好做，按书上的步骤觉得比街上买的要好吃……
这本书也不错。个人感觉金华老师的书都很有看头。对自己有很大的提高。
图文并茂，简单易懂，已经照着上面做了烧饼，成功！
印刷精美，讲解实用，还没机会尝试一下，不过看着每款美食都心痒痒的，尽快要实践下
这是这次买的书里面最好看的一本,过程特别详细,初学者也适合,书里没有乱七八糟的内容,全是家常吃的,受益匪浅~
还没做，但看了一下操作步骤，还算简单。下次试试看。
内容很好，很丰富，还教了怎样做配菜，不错!
不光有面食怎么做，还有配菜，太棒啦
书质量好内容也好步骤很详细哦看得好有食欲啊
书很好，很实用，对于我爱好厨房面食的主妇来说真是一本好书
刚送到单位就被同事抢走了,太诱人了,内容简单容量上手。很有收获的一本书.
图文并茂，很诱人。
虽然很薄，但还算实用，步骤详细，印刷也不错。
印刷很好，全彩页，步骤详细，很家常，可操作性强，非常喜欢
油煎的比较多，还可以。应该也可以用蒸或烤箱烤吧，还没试过。
不错！不知道自己动手会不会好吃~~就怕做不好啊~~不过书上写的简单易懂~~
非常好的面食指引书，很清楚
在朋友家看到过，觉得很实用，画面也好，本想要过来 ，可她说也是借的，这次看到就不放过了。
图片很精美，步骤很精细，就是书没有多厚，没有很多种类
该书很实用。介绍很详细。已试做部分作品。呵呵。家人觉得味道不错。
印刷精美，全彩页。看着就有食欲，有时间实践一下。
一会就看完了，等操作一下试试
自己动手，吃的放心，
印刷精美,图片清楚,很有吸引力,对初学者也很适合
书很好，也很详细。
书上教的过程非常的详细~ 非常好~
没想到图片可以那么详细，我觉得看着书还是很具有可操作性的，对于烹饪有热情的人可以买本试试！
这书的一个系列都不错。属于能经常翻翻看的那种。详细。易懂。
步骤介绍的很细，很实用
很喜欢，图片清晰，步骤完整，推荐。
步骤清晰，容易操作，不错！
照做了一次,还不错,家人都觉得味道还好
相当不错，但是适用于有一定基础的朋友，生手或许帮助不大
方子比较详细，还没试做过，希望能成功。
全彩的，介绍的还算详细。
图片清晰，内容详细。我一看到它就喜欢上了它。
不错，受益匪浅，内容也详细
包装很精美，画面很清晰，每一步的操作都很详细。对于喜欢面食的人来说是很实用的一本书。
内容很简单易学，又很详细，适合我们这些新手用！！
呵呵，是本不错的书，容易懂。
书很好 包装很好 全新的 书是正版 300减100的活动超级划算啊 很满意~~~~~
看了才知道，原来是这样，非常好的书。
搞活动买的，很划算。书不错的。
性价比超高的书！
书的质量不错！印刷业很精美！很喜欢！值得收藏！
很好很实用哦。正在应用中
很好，很实用。大力推荐。我可能又胖了，就怪这本书。