鸡腿菇栽培技术图说
2002-7
第1版 (2002年7月1日)
朱建明 等主编
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发展鸡腿菇生产可以充分转化农林副产品，生产高附加值商品，同时还能优化农业生态环境，对于发展农村经济、增加农民收入、调整城乡人民膳食结构、增强农业创汇能力等均具有重要意义。 《鸡腿菇栽培技术图说》，以图解的形式把鸡腿菇从菌种制备、栽培技术、病虫防治到保鲜、贮藏和加工等技术一步一步地进行了详细的描述。希望本书能给广大鸡腿菇栽培人员提供有益的参考。 本书选题新颖，科学实用，通俗易懂，操作性强，可供广大菇农、农业技术人员、农村基层干部参考，也可作为一本很好的鸡腿菇栽培技术培训教材。
朱建明，l955年7月出生，l980年l2月毕业于河南职业技术师范学院(原百泉农专)，l981年1月在河南省国营仪封园艺场参加工作，曾任该场科研站副站长、站长，l988年2月调入三门峡市农业局工作，1993年7月任市农技站副站长，l998年8月任市农技站站长，l995年l2月被评为高级农艺师。
一、鸡腿菇生产基础知识 （一）实用价值与药用价值 （二）栽培历史及原材料 （三）形态特征及生活史 （四）生长发育所需要的环境条件二、鸡腿菇的生产设备 （一）粉碎机械 （二）灭菌设备 （三）接种培养设备三、 鸡腿菇的菌种制备 （一）菌种厂的选址 （二）培养基的制作 （三）母种的制作 （四）原种及栽培种的制备四、鸡腿菇代数栽培技术 （一）栽培场所的选择 （二）栽培方式 （三）培养料的种类与配制 （四）培养料的发酵及灭菌 （五）接种养菌及入棚 （六）出菇期的管理与采收 （七）畦床栽培方法五、鸡腿菇病虫害及其防治 （一）褐腐病 （二）木霉病 （三）褐斑病 （四）链孢霉病 （五）鬼伞菌 （六）青霉病 （七）曲霉病 (八)毛霉与根霉 (九)细菌性病害 (十）病毒病 (十一)菇蚊 (十二)蒲螨与粉螨 (十三)菇绳 (十四)跳虫 (十五)线虫 (十六)蛞蝓六、鸡腿菇的贮藏、保鲜与加工 （一）鲜销鲜食 （二）降氧法贮藏 （三）低温贮藏 （四）药物保鲜 （五）冷冻贮藏 （六）盐渍贮藏 （七）罐头加工
