茄果类蔬菜无公害栽培技术
2009-8
湖南科学技术出版社
彭友林 编
118
86000
随着人们生活水平的提高，市场的多元化，绿色消费已成为时尚，人们对多品种、高档的无公害蔬菜产品的需求愈来愈迫切，这就要求有更高更新的无公害蔬菜栽培技术。 为提高广大菜农的种菜水平，提高蔬菜产品质量和安全水平，确保人们消费安全，我们参考了近几年来国内外有关无公害蔬菜栽培技术资料和研究成果，在总结多年来从事无公害蔬菜新品种的选育、高产规范化栽培等研究经验的基础上，组织编写了《豆类蔬菜无公害栽培技术》一书。《无公害栽培技术：豆类蔬菜》本着普及与提高相结合的原则，从蔬菜的植物学特征特性、优良品种选择、无公害栽培操作规程、病虫害防治，以及采收与加工等方面进行了认真选材和编写，较系统、全面地介绍了豆类蔬菜无公害栽培技术，并介绍了无公害蔬菜病虫害防治的用药和施肥技术规范以及肥料与农药混合施用技术，具有通俗易懂、实用性较强等特点。 《豆类蔬菜无公害栽培技术》的编写和审稿工作得到了湖南文理学院、常德市科学技术协会、湖南凯利种苗科技有限公司等单位的大力支持，同时也得到了同行的热情帮助，在此一并表示诚挚的谢意。 由于编写人员水平有限，加之时间仓促，书中疏漏之外在所难免，在此深表歉意，并恳请广大读者批评指正，以便我们及时修订。
《茄果类蔬菜无公害栽培技术》一书本着普及与提高相结合的原则，从蔬菜的植物学特征特性、优良品种选择、无公害栽培操作规程、病虫害防治以及采收与加工等方面进行了认真选材和编写，较系统、全面地介绍了茄果类蔬菜无公害栽培技术，并介绍了无公害蔬菜病虫害防治的用药和施肥技术规范以及肥料与农药混合施用技术，具有通俗易懂、实用性较强等特点。
第一章 茄 子 第一节 形态特征及特性 第二节 分类及品种 第三节 无公害茄子质量要求和生产技术要点 第四节 无公害栽培技术 第五节 病虫害无公害防治技术 第六节 采收与加工第二章 辣 椒 第一节 形态特征及特性 第二节 分类及品种 第三节 无公害栽培技术 第四节 病虫害无公害防治技术 第五节 采收与加工第三章 番 茄 第一节 形态特征及特性 第二节 分类及品种 第三节 无公害栽培技术 第四节 病虫害无公害防治技术 第五节 采收与加工第四章 马铃薯 第一节 形态特征及特性 第二节 分类及品种 第三节 无公害栽培技术 第四节 病虫害无公害防治技术 第五节 采收参考文献
第一章 茄子 第三节 无公害茄子质量要求和生产技术要点 一、发展无公害茄子的意义 “宁可三日无肉，不可一日无蔬”，蔬菜作为一种重要的副食品，在人们生活中扮演着十分重要的角色。同时蔬菜又是我国在国际市场中具有竞争优势的农产品。据统计，2005年，我们蔬菜出口额达43亿美元，年出口量达680万吨，是世界上蔬菜出口量最大的国家之一。其中出口到日本的占我国年出口量的1／3。“民以食为天，食以安为先”。农产品尤其是蔬菜质量安全状况直接关系到广大消费者的身体健康及生命安全。 近年来，蔬菜农药残留的群体性中毒事件时有发生。2004年9月6日，湖南溆浦县江口镇中学食堂发生有机磷中毒事件，中毒人数达229人。还有河北张北毒菜进京事件、湖南祁东毒黄花菜事件及河北年毒大蒜事件等暴露了我国农产品尤其是蔬菜质量安全管理中存在的弊端，这就使我国发展无公害蔬菜显得非常重要。这是因为： 1.发展无公害蔬菜是满足国内市场对安全食品需求的需要随着综合国力增强，国人对蔬菜的需求已由数量型转化为质量型，对其安全性、营养性、保健性、多样性都提出更高的要求。尤其是近几年来，蔬菜食品安全、卫生已成为大众关注的焦点。为了改善蔬菜产品的安全性，提高内在品质，只有发展无公害蔬菜，进一步向绿色蔬菜、有机蔬菜发展，才能满足国内市场需求，有利于保障国人身体健康。
