镬仔菜
姜秀芳,程卫国
广东科学技术出版社
出版时间：
2001-10-1
出版社：
广东科学技术出版社
作者：
姜秀芳,程卫国
内容概要
发掘和整理家庭食谱和大排档的菜谱，是梁慧仪及杨远雄多年的心愿，经广泛的收集，辛勤的写作以及凭着高超的烹饪技艺，他们整理出了一套“大排档”食谱，以供广大市场参照烹调，供饮食业同行参考。本书是《广东大排档系列丛书》之一，介绍了多种镬仔菜菜谱，以供参考使用。
书籍目录
1 滋补镬仔浸水鱼
2 镬仔咸菜猪生肠
3 镬仔萝卜煮肉蟹
4 镬仔咸菜肚丝浮皮
5 镬仔冬瓜皮蛋煮鱼肚
6 镬仔鸡子田鸡
7 镬仔胡椒木耳及第
8 镬仔沙爹双丸
9 镬仔浓汤豆卜鱼嘴
10 镬仔豉味浸白鳝
11 镬仔清汤本地鸡
12 镬仔勾虾韭菜猪红
13 镬仔咸菜粉肠
14 镬仔沙爹粉丝肥牛
15 镬仔冬菜粉丝浸鲈鱼
……
图书封面
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