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镬仔菜

姜秀芳,程卫国 广东科学技术出版社
出版时间:

2001-10-1  

出版社:

广东科学技术出版社  

作者:

姜秀芳,程卫国  

内容概要

发掘和整理家庭食谱和大排档的菜谱,是梁慧仪及杨远雄多年的心愿,经广泛的收集,辛勤的写作以及凭着高超的烹饪技艺,他们整理出了一套“大排档”食谱,以供广大市场参照烹调,供饮食业同行参考。本书是《广东大排档系列丛书》之一,介绍了多种镬仔菜菜谱,以供参考使用。

书籍目录

1 滋补镬仔浸水鱼
2 镬仔咸菜猪生肠
3 镬仔萝卜煮肉蟹
4 镬仔咸菜肚丝浮皮
5 镬仔冬瓜皮蛋煮鱼肚
6 镬仔鸡子田鸡
7 镬仔胡椒木耳及第
8 镬仔沙爹双丸
9 镬仔浓汤豆卜鱼嘴
10 镬仔豉味浸白鳝
11 镬仔清汤本地鸡
12 镬仔勾虾韭菜猪红
13 镬仔咸菜粉肠
14 镬仔沙爹粉丝肥牛
15 镬仔冬菜粉丝浸鲈鱼
……


图书封面

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