阿佘靓汤
2010-2
广东科技出版社
佘自强
89
无
广东人历来“讲饮讲食”，老火靓汤更是家喻户晓，现在不少北方人也爱上广东人的靓汤。但享用老火靓汤需要的是时间，酒楼食肆里飘香诱人的汤，远不及家里慢火细熬的汤来得有滋味。可惜的是，现代都市人步伐太匆忙，总有忙不完的事，丢不下的工作，像普希金慨叹的“生活太匆匆，来不及感受”，更不用说找时间、找闲情去煲汤和喝汤。如果有一种懒人汤，简单明了，按图索骥，再差的厨艺，只需捧着书，依着葫芦画瓢，靓汤DIY，再忙再懒，也能让自己和家人喝上靓汤，那才是一大享受啊！在市场里，我们还常常会遇到提着空菜篮，左逛逛右逛逛，茫茫然而不知该买什么菜、煲什么汤的烦恼主妇。这时，建议您出门前翻翻这《阿佘靓汤:滋补养生篇》，学学广东省中医院佘自强药师精心炮制的靓汤，这样就可以理清思路，提上菜篮，直奔目标，快捷迅速地从糊涂主妇变身精明师奶。忙碌中，关注自己及家人的健康，实在非常重要。然而平日关注健康，保持运动的往往是中老年人，年轻人忙工作、忙事业，常常把健康晾在一边，因而有人形容目前人们对运动的态度是：少年沉睡，中年觉悟，老年奋进。我想，用此形容人们对食疗的关注度，应该也没错。常言道，药补不如食补。中医自古讲求养生，中医古典名著《黄帝内经》一书中便提出“春夏养阳，秋冬养阴”的养生理念。在四季交替之际，在靓汤中融入中医的养生观点，挑选恰当的药材，以固本培元，养生延年，正符合中医所讲的“上工治未病，不治已病”的思想，不但能远离疾病，连亚健康也一齐赶跑，那倒也省心省力。广东电台与广东省中医院多年来合作无间，曾成功举办多场“和谐医患论坛”目及“送医送药送温暖”、“健康和谐进社区”等大型户外活动，深受患者及听众欢迎；《阿佘靓汤:滋补养生篇》作者、广东省中医院佘自强药师也是广东电台的特约通讯员及节目嘉宾，从选药治病的药师到普及食疗养生的科普作家，佘药师与听众、读者的距离一下子拉近了，变成大家的街坊老友，自然受到大家的追捧。与佘药师一样，我们的电台节目也力求拉近与听众的距离，做到"三贴近"（贴近实际、贴近生活、贴近群众），提高节目的可听性与服务性。当代中国，实际在变革，生活在变迁，人民群众在与时俱进，我们会一如既往地坚持“三贴近”，让我们的节目拥有更多的听众，更高的收听率，更广阔的舞台。
本书重点介绍了132道春、夏两季的时令养生汤谱。此汤谱是作者在搜集整理大量传统中医养生秘方和广东民间汤谱的基础上，根据中医药学理论重新拟定的。靓汤将药膳与养生结合起来，既有明显的调养功效，又有香润的口感，符合四季时令饮食特点以及人群体质保健需求，具有鲜明的广东汤特色。每道汤谱的精美图片方便读者识别煲汤材料。从中医角度详细分析其中的养生原理，让读者煲得明明白白。书中还有“春季养生知识”、“夏季养生知识”、“常用春夏汤料的养生功效”、“靓汤小秘诀”、“常用原材料的处理方法”、“家庭常备百搭汤料”等内容，非常实用。
佘自强，广东省中医院药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，岭南养生文化研究促进会常务委员。
多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究，以及中医药科普工作，在推广“药食同源”的传统理念和倡导中药的新用、活用、妙用方面，成绩斐然，贡献突出。他强调饮食与健康的密切关系，擅于将食物和中药加以合理搭配及编组，并将其丰富的保健作用与辅助治疗效果，融入日常生活。他拟定的汤谱既具有鲜明的广东汤特色，又将药膳与养生完美结合起来，深受普罗大众欢迎，单在广东就有超过10万人的“汤粉”，被群众亲切地称为“广东汤神”。
2007年，《老人报》“十大爱心之星”。
2008年，中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”。
常用春夏汤料养生功效
靓汤小秘诀
常用原材料的处理方法
家庭常备百搭汤料
春季养生知识
红豆红枣鲤鱼汤
党参北芪牛肉汤
……
夏季养生知识
木瓜鲩鱼尾汤
茶树菇猪瘦肉汤
……
插图：
《阿佘靓汤:春夏养生篇》：一个汤谱2毛学会一煲靓汤8元搞掂3分钟变身煲汤高手养生提示，让你煲得明白中医详解，让你喝得健康。广东汤神佘自强私藏精选地产广东味 唱出健康来汤汤私藏，烹出煲煲日月，日日养生，饮转岁岁乾坤
无
广东汤神佘自强精心设计！地道广东味，喝出健康来！一个汤谱2毛学会；一煲靓汤8元搞掂；3分钟变身煲汤高手
佘自强写的汤谱真的好,广东人最喜欢煲汤.不用问妈妈怎么煲了
之前也买过很多关于饮食的书，但很多里面的材料不懂又复杂，一本书里面也挑不到多少款汤来煲，实用率不到20%，买回来后都是放在书架里，没怎么用。但这一本书就不同了，里面的内容简单明了，很方便，大部分材料都是在巿场上很容易买到的，实用率达90% 以上，还有它是针对不同季节而编的书，挺适合广东人煲汤的理念，本人觉得这本书真的挺好。
睇煲靓汤噶书有好多，但最后仲系决定左要买阿佘既，地道既，先就好，咪睇D外省噶人著噶，距地未系广东生活过好多时候都唔岩噶！
质量很好，看着就能自己煲上几个靓汤，既好喝又养生。
佘老师教的很实用，这些汤是用时令的蔬菜+广东地区容易找到的药材+食材煲成，真的是3分钟变成煲汤高手哦。不错不错。
煲靓汤的好书，特别适合广东人。
以前也买了不少关于煲汤的书，自从有了这书，以前的都可以扔了。广东靓汤还是看这个好
纸质很好，因在电视上看到的佘医师的煲汤节目，针对各人体质不同煲不同的汤，看到就立马买了，一天的时间就到货了，前面有介绍各类药材食物的特性功效，后面有教各类汤水，图文并茂，很不错，性价比很高，价格也不贵。
买给妈妈看的，我自己也看了一下，真心不错，我也要学习煲靓汤
很实用的煲汤的书，正按照书中的介绍一个一个煲着，每天都喝不同的汤。
很多靓汤介绍，终于能喝到自己煲的靓汤了！
作为广东人，这本书的很多汤谱其实已经熟悉，不过区分一下汤料的用途还是很不错的，两个朋友还托我买了！
阿佘靓汤春夏养生篇这本挺好的
不错的书，按照书中的做法就可出煲靓汤，赞一个！但是不太明白书中说的“起镬”和“起油镬”是什么意思？难道就是“加热炒锅”？
作为工具书来查阅，既可根据已有的汤料找合适的配料来煲汤，也可以根据天气来选择合适的汤。最好的地方在于，打开后同一版面有对该版面三个汤的汤料的养生功能介绍，让你吃得健康。
可以天天煲靓汤啰
以前买了秋冬了，现在四季都有了，可以按照佘老师的汤谱煲汤
有此书做参考，就可以煲靓汤了，不错
我系广东人，日日睇广州日报都有阿佘靓汤，所以买佐本来放系屋企，随时可以用。唔使日日都收集报纸了。正
广东地道的靓汤!!!简单,实惠!!方便!!
心血来潮买的，结果按照书中的原料煲出来的汤超级鲜，这与我一直觉得图片好看，东西不好吃有点反哦。不过，书中说的八元材料，在现在是不可能了，大概十五元左右吧。如果三个喝的话。还是觉得非常好，以前不敢随便买，怕材料有冲，非常喜欢的一本书，实用性强！
都是很家常的材料，容易买到，很实用的养生汤谱。
非常适合广东，是真正的广东汤谱，在菜市场能够买齐汤料
对于追求养生的我来说这套靓汤手册非常实用。
经常看佘老师教煲汤，老火汤，广东人喜爱啊，看到有书卖，马上买了一套
以前煲汤的时候，真不知道要煲什么汤，特别是药材方面，受益匪浅啊
正是春季，照着煲了几回汤，不错。正适合广东人的口味。
用靓汤养生，精彩生活呈现！
汤和种类很多，很合适广东人煲
佘自强老师所著的汤谱很好，具有保健效果，又便宜，做法又简单！
最适合广东人使用的汤谱
看了，买了些食材，煲的汤很好喝
书的质量很好又便宜，希望可以好好学习一下煲一手好汤
图文并茂，好看，不闷，很多日常的汤水，平时喝得多，现在学煲还是要看看书啊！很明瞭！
已经照菜谱煲了好多汤了，味道都很不错，原料易买，操作简单实用，很不错。
按照上面的方子煲了几个汤，老公说味道不错呀
老婆很喜欢，以后经常有靓汤喝喽。
已读过，内容还可以，要学会当一名靓汤高手
佘医师这本书很好，里面的汤谱都很实用，买了本送给妈妈，她也很喜欢！值得购买的书！！！
我是住在广州的外地人，不会煲汤，尤其是什么季节喝什么汤。只是有些词不太能理解，要是能注解一些书里用词就好了。
不错，我妈很喜欢。每天都有靓汤喝。
一共买了一套5本，其中有一本印刷倒了过来，不过不影响阅读，以后不用绞尽脑汁想煲什么汤了。
介绍给同事，同事都说不错，以后不用烦煲什么汤而烦恼了！赞一个，质量也很好好
帮同事买的，同事挺喜欢的。书里选取的煲汤例子基本是粤式汤系，简单易学。
以后可以看着书，一天煲一个汤了
物超所值，里面有很多简单易学的靓汤，最重要是本便宜的好书呀。
书质量非常好，图文并茂，材料都很容易找到，正宗广东汤，同事见到也跟着买了！城市特搜的忠实FANS，支持广东汤神！！！
很实用，适合广东人体质，妈妈喜欢，天天研究天天有新汤喝
适合爱喝汤和煲汤的人
不知道煲什么汤的时候看一看，挺好的
一书在手，日日饮靓汤
广式靓汤，对我们北方人来讲不太熟悉，正好学习
图精美，汤谱简单易于操作，对食材作了必要的解读，一本好书。
很好的一本书，有了这本书，再也不会为每天要煲什么汤头痛了！
不知道煲什么汤时不防看看
广东汤不错的，作者是中医生来的，很出名。
有滚汤也有煲汤，材料也容易找，很好
彩图印刷，纸质也可以。
内容也不错。。
喝广东汤了。。。
还是广东汤适合南方这边天气喝。
早就听说阿佘的大名，于是买来看一下，果然是一本好书，他能用最简单的食物，教你如何煮汤
简单易学，印刷精晰，最重要的系老师教落噶汤水系真系岩晒我地广东人噶口味，赞～
适合广东气候的汤水，还是要本土的人指导好
彩色本，纸质好。内容不仅有介绍每种汤的功效还有每种汤料的功效。挺全面。
作为广东人，里面介绍的汤品很合用
现在褒汤前都可以在书中找一下什么样的汤适合喝，不错。
买回来好好研究，争取有空当个汤水家人，爱生活，爱老公，爱孩子，哈哈哈
一直喜欢看广州日报上阿佘的汤方，在书店购买书后又在当当网上一下子又买了3本，慢慢学。
汤神，佘老师是很多广州朋友的老朋友了。
有时候想不起来做什么汤的时候就翻一翻。里面的汤料都很常见易寻，步骤也都很简单。
作者对汤的烹调时间、食材选料、器皿选择均有较深的理解和非常丰富的实践，按照书中的做法做出的汤，味道好、营养高、色彩亮，一本值得推荐的好书。
平时这些汤也经常做来喝，只是不系统。
妈妈可以做好喝的汤给我们喝了
一年四季的汤水，有汤神指导就有着落了。
已经试过煮汤了…味道不错…好书…
菜式内容简单，适合不会煮汤的友友们～
书本很实用，介绍的都是家常的汤水，成本不会很高，步骤也不会很复杂。非常好！
分季节煮的汤，不错
纸张不错，可以学着做汤，，。
印刷很好，有些汤比较简单
喜欢好汤的就不要错过了
得汤好好饮
作为地道的广州人，很高兴淘到这么符合口味的煲汤书，书比我想象中薄，开始我还以为是厚厚一本呢。翻开看了一下，纸质很好，讲得也很实用。打算迟点把同系列其他3本都买了。
根据广东的四季编写，每个时节都有对应的汤煲。养生之余又可以变换一下口味
对于我这样初学煲汤的人，又热忱于养生的人，非常有用，可以了解不同季节对应用什么食材去煲汤。
买回去给爸妈看 他们都说很适合广东的天气 依着身体情况和天气煲汤 很好
一下子买了3本，不错，还蛮实用的！学到不少，煲过一两款，味道不错！！
地道广东味，喝出健康来
很实用的书，已经照着煲了，很好喝
送给妈妈，她超喜欢，里面的材料都是很容易买到的，对于好像我这种菜鸟级也是很容易学会怎样煲
给家人买的，很喜欢。照着做，很方便，像我这种笨笨的女人也会煲汤了。很好喝！
3分钟变身煲汤高手
佘医师创出的汤真是好,又经济又实用.煲汤材料在市场一般都可以买得到.
很棒的书，老妈来深圳陪我一段时间，做北方的饮食让她上火，学这本书上的方法煲汤，不仅汤美味，而且也不上火了，整个人都清爽起来。
之前一直看《城市特搜》的节目，里面佘医师教煲汤的节目我很喜欢，现在能买回来慢慢研究
里面有一些是我们平常会煲来喝的
之前买了秋冬的，感觉很不错。又到盛夏了，赶紧买春夏篇，好让老妈煲汤不发愁哦！
之前买了秋冬的，现在补个春夏的，一年四季都有了，有了它就不用愁怎么煲汤了
这书不错，我买了4本，就算不会煲汤，一看这书就会变成煲汤高手
不是第一次买了，不错的煲汤书，简单好找的料，再普通的你也能轻易料理了。