食用菌生产技术
2011-9
河北科学技术出版社，方圆电子音像出版社
宋秀红
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《河北省中等职业教育送教下乡专用教材：食用菌生产技术》根据2008年4月《教育部关于进一步加强中等职业学校教学计划规范管理工作的通知》、2008年12月《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》和2009年11月《河北省教育厅关于印发“新农村建设双带头人培养工程”种植技术等六个专业指导性教学计划的通知》有关精神组织编写，业经河北省中等职业教育教材审定委员会审定通过。河北省职业技术教育研究所副所长张志增研究员担任总主编。教材本着“行动导向、任务引领、学做结合、理实一体”的原则编写，以职业能力为核心，努力从种植、养殖、农村管理等相关岗位的工作实践中选取典型任务，有针对性地传授专业知识和训练操作技能。各册教材的学习内容分别划分为若干个单元，再分为若干个学习任务，每个学习任务包括任务描述及相关知识、操作步骤和方法、思考与训练等，还插入“小知识”、“小提示”、“拓展阅读”等，力求适合农民学生边讲边练、边学边干、学用结合、学以致用的学习模式和学习特点。 《食用菌生产技术》分为“食用菌制种技术”、“木腐菌食用菌栽培技术”、“草腐菌食用菌栽培技术”、“珍稀食用菌栽培技术”4个单元，共计20个学习任务。
第一单元 食用菌制种技术学习任务1 制种条件一、制种场地二、常用设备学习任务2 消毒、灭菌一、消毒二、灭菌学习任务3 三级种制作技术一、母种制作二、原种、栽培种培养基制作学习任务4 菌种质量鉴定与保藏一、菌种鉴定二、菌种保藏学习任务5 菌棒专业化生产第二单元 木腐菌食用菌栽培技术学习任务1 平菇栽培一、平菇的生活条件二、栽培与管理三、平菇栽培中容易出现的问题学习任务2 香菇栽培一、香菇生长发育对环境条件的要求二、栽培与管理三、花菇栽培学习任务3 木耳栽培一、工艺流程二、木耳生长发育对环境条件的要求三、栽培与管理四、木耳栽培中的病虫害防治学习任务4 金针菇栽培一、金针菇生长发育对环境条件的要求二、栽培与管理学习任务5 灵芝栽培一、灵芝生长发育对环境条件的要求二、栽培与管理三、灵芝盆景的制作工艺第三单元 草腐菌食用菌栽培技术学习任务1 双孢菇栽培一、合理选择栽培模式二、合理安排栽培季节三、栽培工艺流程四、双孢菇栽培原料五、栽培原料及常用配方六、建堆、发酵七、二次发酵八、铺料、播种九、发菌管理十、覆土及管理十一、出菇管理十二、采收学习任务2 草菇栽培一、工艺流程二、栽培材料三、配方四、生产季节五、栽培方式与栽培场所六、严格选用、处理培养料七、选用优良菌种，加大播种量八、栽培与管理学习任务3 鸡腿菇栽培一、菌种制作二、栽培与管理第四单元 珍稀食用菌栽培技术学习任务1 白灵菇栽培一、了解基本知识二、熟悉制种技术三、掌握栽培技术四、病虫害识别与防治学习任务2 杏鲍菇栽培技术一、了解基本知识……参考文献
