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果蔬雕刻集

郝秉钊 编 上海科学普及出版社
出版时间:

1996-1  

出版社:

上海科学普及出版社  

作者:

郝秉钊 编  

页数:

151  

内容概要

  果蔬雕刻,又称餐桌上的艺术。本书以常见的蔬菜、瓜、果为原料,通过切、旋、削、戳、刻等手法,把它变成玲珑剔透、栩栩如生的花卉、走兽、人物、风景,化平凡为神奇,使得大宴小酌面目一新,给人一种充满情趣的餐饮气氛。  作者虽然从事果蔬雕刻和职业教学多年,但苦于一直没有一本较完整的教材,因此决心倾囊自己积累的多年的操作实践和教学经验,编撰此书,以期初学者入门和教学者教学时的参考。本书的内容包括:花鸟鱼虫、飞禽走兽、亭塔器皿、龙凤人物和各种瓜雕。编排由浅入深、由简至敏,以便学者者循序渐进。

书籍目录

果蔬雕刻简介1.雕刻的类型和表现形式2.雕刻的步骤与方法3.献词中常用的八种刀法4.雕刻中常用的工具5.雕刻常用的原料6.成品与半成品的保藏7.作品的应用范围果蔬雕刻实例一、花卉类1.梅花2.杏花3.百合花4.白玉兰5.马蹄莲6.月季花(三瓣式)7.蔷薇花(四瓣式)8.莲花(六瓣式)9.茶花(五瓣式)10.睡莲(七瓣式)11.松麟花(八瓣式)12.牡丹花13.菊花14.大丽菊15.白菜菊二、禽鸟类16.鸟头(1)寿带鸟头(2)鹦鹉头(3)孔雀头(4)凤凰头17.天鹅18.鸳鸯19.燕子20.仙鹤21.双鹤献寿图22.寿带鸟23.喜鹊登梅24.喜鹊……三、畜、兽类四、鱼、龟类五、人物(卡通人物、神话人物)六、建筑七、器皿及其他


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