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遇见一只锅

Emily 青岛出版社
出版时间:

2012-8  

出版社:

青岛出版社  

作者:

Emily  

页数:

126  

字数:

100000  

Tag标签:

无  

内容概要

作者既是位美食达人,又是位资深驴友。于是,所行之处,她将各地美食的烹调方法带回,并按自己的方式加以改良。近百款精美菜品,让您从厨房菜鸟变身美食达人。书中分为三大篇章:1.只想轻轻松松过日子,2.那些味蕾上的浓烈记忆,3.关于烘焙的幸福传说。一只小小的铸铁锅,烹饪出花样繁多的异国美食。款款精美菜品,让人回味,让人沉醉。

作者简介

  EMILY,台湾当红美食达人。

书籍目录

作者序——
 今天,我和餐桌有个约会
Part 1 只想轻轻松松过日子
 20分钟轻松上桌的快手私房菜
 遇见一只锅
 煲仔饭 一个人吃饭也快乐
 三杯松阪猪 简单可口的下饭菜
 咖喱柠檬鸡 印度的盛夏滋味
 鲔鱼罐头也有春天
 渔夫意大利面 一锅到底
 葡萄酒醋炒野菇毛豆 祝自己幸福
 夏日沙拉的浪漫相约
 炭烤鸡肉沙拉 打败九个太阳
 香烤柠檬午鱼 当鱼遇上柠檬
 海鲜巧达汤 需要温暖的时候
 厨房菜鸟的宴客菜
 香煎牛肋眼 菜鸟变行家
 日式寿喜烧 宾客尽欢
 番茄面包;历 在托斯卡尼的艳阳下
 BBO牛肉三明治 只想偷懒的时候
 ……
Part 2 那些味蕾上的浓烈记忆
Part 3 关于烘焙的幸福传说 

章节摘录

版权页: 插图: 印度的盛夏滋味 咖喱柠檬鸡 我爱旅行。每到一个地方旅行,会习惯性地买一两件东西带回家。倒不一定是纪念品,有时候是一件衣服,有时候是一个提袋、一副刀叉或一条手帕。日后每次使用,就会想起那一段快乐旅程。 开始做菜之后,收集旅行回忆的方法又多了一种。我会收集各地的特色美食,并将其做法记在笔记本里。回家后在厨房重新演绎,透过菜香回味旅程中的种种快乐。这道散发着柠檬清香的咖喱鸡是到印度旅行时的收获。我喜欢在盛夏时节做这道菜,柠檬混合咖喱的香气令人食欲大增,也让我的小厨房充满异域气息。 准备材料 去骨鸡腿400克 咖喱粉15克 柠檬1个,取柠檬汁和柠檬皮(绿色部位) 青葱末20克 青辣椒末20克 蒜末20克 橄榄油、盐、胡椒各适量 制作过程 1 将鸡腿切成块,放入塑料袋中,加入咖喱粉、盐和胡椒,隔着塑料袋用手指充分揉搓鸡肉,直至均匀入味。 2 铁锅上火,放少许橄榄油烧热,将入味的咖喱鸡肉两面煎黄,转小火,盖上锅盖,焖3~5分钟,焖至熟透。 3 打开锅盖,放下切碎的青葱、青辣椒末和蒜末,与鸡肉块充分拌和均匀,最后挤上柠檬汁。把做好的柠檬鸡肉放在大白盘上,撒上柠檬丝即成。可配上一份红豆饭食用。


编辑推荐

《遇见一只锅:铁锅私房菜》由青岛出版社出版。

图书封面

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这本书拿到的时候就觉得封面的锅子很亲切啊!里面的图超精致的,看着让人无比想流口水,话说作者还真是个有爱女子,居然因为一只锅而变得热爱美食,看这本书不太像看美食书,倒像是看个故事了,由菜鸟最终成长为厨娘的过程,终点应该叫做幸福吧。


版面都是注水的,内容很少,图片占一面,手绘的勺子叉子占半面,剩下半面说说原料。没有分解步骤,推出的菜品不中不洋,属于菜鸟级,用的是一种国外人喜欢的烤锅做食物,宜家家居有卖,但很贵!还有大部分菜品是炒了后再入烤箱制作,不符合中国人的做菜习惯。


这书好实用呀,简单、做出来的菜还不错。送货也很快。


很时尚的一本书,书籍装帧非常精美,质量非常好;比书店的便宜好多呢,以后就从这上面买书了,快递还非常的快,两天就到了;非常满意的一次购物。


用铁锅做饭是最健康的,不过看了人家的书还是觉得自己知道的太少了


深入了解锅中的秘密


对材料的要求还是比较多的,不是针对单一厨具,还行


很好的书,就是内容还是感觉不够实用!


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