12316三农致富实用技术综合技术服务系列（套装共6册）

2011-12  

甘肃文化出版社  

周辛平 编  

　　《12316三农致富实用技术：综合技术服务系列》包括《肥料与农药》、《动物产品贮藏、加工与食疗保健》、《涉农政策法律法规知识问答》、《农产品贮藏、加工与食疗保健》、《循环利用与综合开发》、《饲料·饲草·草坪》6册。　　　　《肥料与农药》有三大部分内容。　　第一大部分肥料知识，包括化肥的作用及使用方法，氮、磷、钾三要素，微肥、生物肥、菌肥、物理肥、调节剂，农家肥与绿肥，科学施肥与食品安全，化肥与蔬菜，化肥与林果业，化肥与花卉。　　第二大部分农药知识，包括农药及其应用，除草剂及其使用，蔬菜与农药，林果树与农药，中药材与农药，花卉与农药。　　第三大部分居室灭害防病知识，包括蝇、蚊、臭虫、跳蚤、虱子、蚂蚁、蟑螂等害虫的生物特征、危害及灭除方法，衣物、家具、书籍、木材虫害防治，蚰蜒、衣鱼、潮虫、螨虫、蠓虫、蜱虫等虫害防治，鼠、蜂、蝎、蚂蟥、蜈蚣等危害防治，居室空气净化。　　需要说明一点，《12316三农致富实用技术：综合技术服务系列（套装全6册）》生物防治部分，种植业中具体农作物的化肥需求和具体病虫害防治，虽没有编入《12316三农致富实用技术：综合技术服务系列（套装全6册）》，但也属《12316三农致富实用技术：综合技术服务系列（套装全6册）》内容。　　《12316三农致富实用技术：综合技术服务系列（套装全6册）》的特点是没有就化肥而谈化肥，没有就农药而谈农药，而是结合大宗农作物谈农药、肥料的科学选用和施用方法。将家庭、居室的灭害防病、环境卫生作为一大内容，也体现了编者从田间地头到百姓居室为老百姓全面服务的拳拳之心。　　　　《饲料·饲草·草坪》有六大部分内容。　　第一大部分饲料分类及其作用，包括饲料分类、标准、营养价值，饲料的饲喂方法。　　第二大部分饲料加工，包括发芽饲料、颗粒饲料、配合饲料、秸秆饲料、青绿饲料、青贮饲料、饼粕饲料、动物饲料等加工。　　第三大部分饲料添加剂，包括饲料添加剂的种类、作用、加工和使用方法。　　第四大部分饲料安全，包括饲料安全常识、饲料去毒、饲料霉变处理与防霉措施、饲料如何控制兽药残留。　　第五大部分牧草种植与利用，包括一般牧草的种植与饲喂方式，饲用玉米、饲用高粱、紫花苜蓿、红豆草等多种牧草的栽培技术。　　第六大部分草坪建设，包括一般草坪种植技术，无土草坪、盐渍土草坪、过渡带气候区绿化草坪、季节型草坪建造技术及注意事项。　　把草坪建设作为《12316三农致富实用技术：综合技术服务系列（套装全6册）》的内容，基于多种原因。一是牧草、草坪草都是关于草的学问，二是绝大部分草坪草都可以作为牧草。把草原牧草、农田牧草、草坪草放到一起，概括为草业科学，对深入探讨种草的经济效益、绿化生态效益和社会效益都具有一定的现实意义。　　　　《循环利用与综合开发》包括十一个大方面的内容。一是昆虫养殖技术，二是昆虫粪便利用技术，三是发酵床养殖技术，四是土法养鸡技术，五是土法养猪技术，六是沼气建设与日常管理，七是沼气综合开发利用，八是间作套种，九是作物轮作倒茬，十是立体农业，十一是养蜂授粉与农业增收，十二是生物防治。　　《12316三农致富实用技术：综合技术服务系列（套装全6册）》设计出了无数个循环模式。养虫技术为发展养殖业提供高蛋白饲料；养殖业产生的粪便部分作为种植业的有机粪料，部分作为沼气原料，部分还可以作为饲料，可以养虫；发酵床养猪羊鸡技术，充分利用了粪便，生产出绿色食品、无公害食品；沼气技术可以将动物的粪便转变为植物有机粪，还可以用于发展养殖业。间作套种、作物轮作倒茬技术，充分发挥了地力、气候资源、作物之间的互补优势；立体农业充分发挥了空间优势，充分利用动物、植物之间的共生关系，如养蜂授粉和种植业互为有利，生物防治低成本、快速高效防治农作物病虫害……　　《12316三农致富实用技术：综合技术服务系列（套装全6册）》所涉及的“循环”、“综合”内容和方面很多，不限于《12316三农致富实用技术：综合技术服务系列（套装全6册）》内容。比如肥料方面的农家肥，养殖业方面如草食畜养殖和疫病防控的民间验方、土办法等等，难以顾全，散布于本系列丛书的其他读本。如果能够多少启发一点读者用“循环”、“综合”的思路从事农业生产及其经营活动，《12316三农致富实用技术：综合技术服务系列（套装全6册）》的目的也就达到了。　　　　《农产品贮藏、加工与食疗保健》有六大部分内容。　　第一大部分农产品贮藏保鲜，包括粮油类储藏，种子类储藏，林果类产品储藏保鲜，瓜类、蔬菜类产品储藏保鲜。　　第二大部分农产品加工，包括粮油类产品加工，干果类产品加工，林果类产品加工，瓜类、茄豆类食品加工，根茎叶类蔬菜加工。　　第三大部分特色农产品加工，包括特色山野菜加工，特色农产品加工制作。　　第四大部分农产品的食疗保健，包括食疗保健的一般知识，调味品及饮料的食疗保健，粮油产品的食疗保健，豆类、油料产品的食疗保健，果品的食疗保健，瓜类产品的食疗保健，茄果类产品的食疗保健，根茎叶类蔬菜的食疗保健。　　第五大部分中草药储藏保鲜与加工，包括根茎类药材加工，花卉类药材加工，果类药材加工，叶、皮类药材加工。　　第六大部分食用菌储藏保鲜与加工，包括食用菌类储藏保鲜，菌类药材加工，菌类食品加工，菌类食疗。　　《12316三农致富实用技术：综合技术服务系列（套装全6册）》谈的农产品包括粮油、果品、瓜菜、山野菜及食用菌等从收获后的储藏保鲜到食品加工及食用方法的全过程，谈了食品的类型、食品的营养价值、食品的保健价值，讲了地方名优特色小吃的制作过程。既有常规、普通食品的加工方法，也有名优特食品的加工方法。　　　　《涉农政策法律法规知识问答》有三大部分内容。　　第一大部分涉农政策，包括：党中央、国务院关于新农村建设，关于西部大开发政策，关于进一步支持甘肃经济社会发展的若干意见，中共甘肃省委关于制定国民经济和社会发展的建议，甘肃省循环经济总体规划，甘肃省委、省政府有关三农政策，甘肃惠农财政补贴政策，绿色通道，家电下乡，农机购置补贴，新型农村养老保险，低保、五保政策，优抚政策，新型农村合作医疗，国土资源部解读《关于进一步做好征地管理工作的通知》，征用土地的补偿费和安置，土地确权，失地农民的养老保险，基本农田保护，耕地质量管理办法，水资源管理和有偿使用，农村信贷，农村教育，国防教育等。　　第二大部分涉农法律法规，包括公民，村民委员会自治，土地管理，一事一议，农民专业合作社，婚姻家庭，计划生育，妇女、老人、儿童，残疾人权益保障，义务教育，农民信访，公证法律，担保法律，合同法律，社会保险，民法，民事诉讼，农民工维权，消费者权益保护，治安管理，法律援助，食品安全，突发公共卫生事件应急管理，突发事件应对，传染病疫情报告制度，动物防疫，人畜共患病防控，动植物检疫，林业资源管理，野生动物保护，水土保持，环境保护。　　第三大部分是12316三年多时间解决百姓问题典型案例，包括直接解决问题典型案例，转办函解决问题典型案例，政风行风热线解决问题典型案例。上述三条途径解决老百姓反映的问题，投诉率、上访率较三年前下降了80%，已成为甘肃12316三农热线的一大亮点。

《肥料与农药》第一部分 肥料知识化肥的作用及使用方法化肥在农业生产中的作用化肥的发展方向化肥的种类什么是新型肥料国际新开发的化肥品种缓释肥料的作用及分类化肥的有效成分及用量计算法化肥使用中的认识误区常见的不合理的施肥方法几种肥料常见错误施用方法作物对肥料吸收利用方式提高肥效的主要方法主要化肥高效施用技术肥料的使用方法如何提高化肥的肥效利用率农作物施肥五要素化肥的酸碱性与合理施肥土壤板结的概念、原因、后果及消除措施农作物根外追肥技巧农作物叶面喷肥的常用浓度正确使用冲施肥施肥也要防“相克化肥施用11忌化肥施肥六不宜肥料不能随便混施避开不利气候提高施肥效率干旱条件下如何施肥施肥新技术——谪灌施肥肥料施得巧作物病虫少秋播作物施肥要点不同类型土壤的施肥策略碱性土壤施肥的要求盐碱地改良措施土壤肥瘦的识别方法根据农作物特点及土壤性质选购化肥“三夏”抢种应走出施肥的六大误区施使化学肥料的10种禁忌腊肥施用有技巧夏季追肥须知化肥该施多深为宜节本五成的化肥深施法化肥深施的机械化技术麦播深耕改土与化肥深施化肥可以作种肥农作物种肥施用技术三类化肥不宜作种肥11种农作物的最佳追肥期化肥施多了地就变“馋”了的原因氮、磷、钾三要素氮、磷、钾三要素对植物生长发育的作用农田中氮肥的去向如何正确判断作物缺肥如何正确施用氮肥氮肥过量施用会产生肥害尿素的主要特性尿素施用有八忌尿素追肥提早施用效果好中国首创控释尿素一次施用不再追肥磷肥及其应用作物缺磷诊断施磷方法宜五改巧施磷肥增产增收过磷酸钙与有机肥拌施肥效高常年施重过磷酸钙土壤会缺硫锌肥磷肥莫混用磷酸二氢钾的科学施用钾的循环和平衡钾肥的科学施用施好生物钾肥八注意生物钾肥的使用与增产常见钾肥的种类、性质与定性鉴别方法什么土壤和作物施用钾肥有效复合（混）肥料的施用技术巧混肥料要坚持四个原则早春混施化肥七注意几种高效土化肥的制作法微肥、生物肥、菌肥、物理肥、调节剂微肥与绿色食品微量元素肥料施用方法及注意事项高效施用微肥“三制宜”、“两注意作物缺微量元素的一般形态特征作物该”补“中量元素肥重视施用硫肥如何用好铁肥硼肥在农业上的作用农作物缺硼症状及防治发展硅肥前景广阔施用石膏对土壤有什么作用作物缺素症状诊断歌认识微生物肥料生物肥料的重要作用多用微生物肥料能防旱科学合理施用菌肥酵素菌肥的施用方法腐殖酸的生物活性及其发展前景腐殖酸对农作物的五大作用生化黄腐酸肥料生物固氮的类型、意义及其应用根瘤菌、根瘤菌剂三大作物根瘤菌剂的使用和储存方法泥炭肥料农用稀土施用方法氨基酸微肥的应用方法和效果谈谈物理肥料磁肥、声肥、气肥是怎么回事植物激素和植物生长调节剂的区别植物生长调节剂的性能与施用方法施用植物生长调节剂”六忌植物生长调节剂应“对症下药ABT生根粉性能及使用方法施用生根剂的注意事项救治受伤根系不能全靠生根剂抗旱剂（保水剂）作用和类型抗旱剂、保水剂使用说明“旱立停”化学抗旱剂应用指南抗寒剂功效及使用说明农家肥与绿肥农家肥及其特点有机肥与土壤改良……《动物产品贮藏、加工与食疗保健》《涉农政策法律法规知识问答》《农产品贮藏、加工与食疗保健》《循环利用与综合开发》《饲料·饲草·草坪》

　　2.不宜在刚屠宰后煮食。屠宰后的猪肉需经尸僵、成熟、自溶、腐败四个阶段。在常温下，刚屠宰的猪处于尸僵阶段，此阶段的猪肉干燥、无自然芬芳的气味，不易煮烂，且食后不易消化。因此经过1~2天后，猪肉进入成熟阶段，煮食才最为适宜。　　3.老人不宜多食猪肉。造成动脉硬化的主要原因是半胱氨酸，半胱氨酸是蛋氨酸在人体某种酸的催化作用下形成的。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，同时半胱氨酸会直接损害动脉细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。老人血管弹性较差，血液粘稠度较高，发生动脉硬化的比例较大，故不宜多食猪肉。　　4.不宜用热水浸泡。猪肉脏了后人们常用热水浸泡洗涤，这是较为不当的。因为猪肉的肌肉组织和脂肪组织中含有大量的肌溶蛋白，在肌溶蛋白里含有有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等鲜味成分。食用前用热水浸泡，就会使猪肉的鲜味成分大受影响。　　5.不宜多食煎炸咸肉。咸肉中含有一定量的亚硝酸成分，煎煮是亚硝胺随水蒸发，适当加醋则能使亚硝胺分解。如果油炸则会产生另一种更强的致癌物质亚硝基砒咯脘，故不宜多食用。　　6.不宜多食加硝腌制的猪肉。硝即硝酸钾，腌肉时加用，可增加肉的色泽，加硝的腌肉在储存过程中，会产生亚硝胺等有毒物质，多食容易造成毒性在人体内蓄积诱发癌症。　　7.不宜多食肥肉。肉类食用过多，在体内将转化成脂肪堆积起来，从而诱发多种疾病。肥肉食用过程中，肠道内的厌氧菌会随着体内脂肪量的增高而增加，它在分解过程中所产生的物质会刺激肠道，久而久之可引发大肠癌。　　8.不能与牛肉同食。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人，性味功能有所抵触，故不宜同食用。　　9.牛奶与瘦肉不同食。因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在最佳比1：1到1：1.5之间，才能互相促进吸收。　　……

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