现代根类蔬菜产业技术
2011-6
中国农业大学
张瑞华//韩世栋//陈永杰
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《现代根类蔬菜产业技术》着重介绍了现代根类蔬菜产业现状、根类蔬菜生产特点、主要根类蔬菜栽培技术、根类蔬菜病虫害防治技术和根类蔬菜储藏加工技术。 《现代根类蔬菜产业技术》采用问答形式，内容注重新知识和新成果，实用性与针对性强，通俗易懂，可读性强，为蔬菜产业农民提供了可靠的技术指导。《现代根类蔬菜产业技术》也可作为蔬菜生产技术及管理人员的学习参考用书。
一、根类蔬菜产业现状1.我国根类蔬菜的生产现状如何？2.根类蔬菜有哪些营养保健功能？3.根类蔬菜的发展趋势如何？4.我国根类蔬菜的储藏加工业发展现状怎样？5.我国根类蔬菜的出口情况如何？二、根类蔬菜生产特点6.根类蔬菜根系有何特点？与生产的关系怎样？7.根类蔬菜种子有哪些特点？与生产的关系怎样？8.现代根类蔬菜生产对种子质量有哪些要求？9.根类蔬菜对肥料有什么要求？10.根类蔬菜叶片生长状况与产量的关系？11.反季节栽培根类蔬菜易出现什么问题？生产中如何避免？12.根类蔬菜储藏中应注意什么问题？13.根类蔬菜的栽培方式有哪些？14.根类蔬菜与其他蔬菜茬口安排的高效栽培模式有哪些？15.根类蔬菜中哪种可以作为芽苗菜进行生产？16.什么是无公害食品？质量标准有哪些？17.生产无公害食品需要哪些条件？18.什么是绿色食品？19.什么是A级绿色食品？20.什么是AA级绿色食品？21.生产绿色食品需要哪些条件？22.什么是有机食品？23.生产有机食品需要哪些条件？24.什么是农业生产规范？现代根类蔬菜生产为什么要执行农业生产规范？三、主要根类蔬菜栽培技术25.萝卜的主要品种有哪些？生产中如何选择品种？26.什么样的气候条件适宜萝卜的生长？27.萝卜生长所需要的土壤和养分条件是什么？28.怎样确定萝卜的播种期？29.萝卜播种密度怎样确定？如何进行播种量计算？30.萝卜栽培如何进行整地？31.萝卜如何播种？32.萝卜播种后如何进行间苗和定苗？33.萝卜整个生长期如何进行合理浇水？34.萝卜整个生长期如何进行合理施肥？35.萝卜栽培中如何进行中耕和除草？36.如何进行春萝卜栽培？37.如何进行夏萝卜栽培？38.如何进行秋萝卜栽培？……四、根类蔬菜病虫害虫害防治技术五、根类蔬菜储藏加工技术参考文献
76.怎样识别萝卜炭疽病？病原、发病条件及防治对策分别是什么？ （1）症状识别 炭疽病在秋萝卜和春萝卜采种株上均可发生，主要危害叶片、茎部或果荚。叶片发病，初产生灰白色水渍状小点，后扩大为灰褐色病斑；病斑中部稍凹陷，边缘灰褐色，稍突起近圆形；最后病斑中央灰白色，半透明，易穿孔。叶脉上的病斑多发生在叶背面，病斑褐色，纺锤形为条状，凹陷较深。叶柄与花梗上的病斑长圆形至纺锤形或棱形，凹陷较深，中间灰白色，边缘灰褐色。湿度大时，病部产生淡红色黏质物。发病严重时，一张叶片上病斑可达上百个；病斑可相互融合，形成大而不规则的病斑，叶片因而变黄早枯。 （2）病原 致病菌为希金斯刺盘孢菌，属半知菌亚门真菌。病部溢出的淡红色黏质物为病菌的分生孢子。分生孢子盘散生、较小，多埋生于寄主表皮下，黑褐色，盘上生有长而暗色的刚毛。分生孢子梗短而直，单胞，无色。分生孢子长椭圆形，两端钝圆，无色，单胞。 （3）发病条件 病菌以菌丝体和分生孢子在种子或病残体上越冬。翌年温、湿度适合，孢子萌发侵入，造成危害。田间分生孢子通过雨水冲刷或雨滴冲溅传播蔓延，造成反复侵染，扩大危害。病害在适宜条件下，潜育期仅3～5天，很容易在田间扩展，造成流行。
