美食新主张--海鲜&鱼贝类料理
车强 责任编辑
吉林科学技术出版社
出版时间：
2003-1-1
出版社：
吉林科学技术出版社
作者：
车强 责任编辑
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无
内容概要
家常菜的基本条件就是做法简单又美味。这一系列的《快乐厨房》，便是将这些基本的食谱，按照食材、种类，分门别类地收集在一起。正在烦恼每天该煮什么菜的读者，或者想要涉猎更多的领域的读者，请把这些食谱放在随手可及之处，随时助您一臂之力吧！本书为您介绍海鲜料理，内容包括保证一学就会的整尾鱼调理法、轻松简单的鱼片活用法，还有热门的虾类、乌贼、章鱼等丰富料理。烹调海鲜料理，一书在手，完全搞定！
书籍目录
基本鱼类料理
竹荚鱼
盐烤竹荚鱼
竹荚鱼丁
南蛮渍腌酥炸小竹荚鱼
炸竹荚鱼萝卡泥淋酸橘醋
沙丁鱼
姜汁沙丁鱼
煎煮沙丁鱼串
梅干紫苏沙丁鱼天妇罗
山椒嫩果煮沙丁鱼
面包粉烤沙丁鱼
酥炸牛蒡沙丁鱼丸
……
青花鱼
鲽鱼
鲣鱼
鲔鱼
秋刀鱼
鱼肉切片料理
鲑鱼
旗鱼
鳕鱼
金眼鲷
银鳕
生鱼片
其他海洋料理
虾
乌贼
扇贝
牡励
章鱼
海瓜子
带鱼
虹鳟
香鱼
鳍鱼
若鹭鱼
星鳗
鱼类的基本处理方式
图书封面
图书标签Tags
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