健康一生的最佳食品
2006-8
中国时代经济出版社
赵树芳
随着人类社会的进步与发展，人们对营养与健康的要求越来越高，每个人都更加关心自己和亲人的身体，希望能够健康和长寿。健康和长寿有多种条件，营养是物质基础，注重营养对每个人来说是“终身大事”，对每个国家来说是民族昌盛、国家富强的重要条件。因而，营养已成为当今国际上的一个热门话题，人们的实际营养和健康水平，已成为评价社会文明进步的重要标志。
我们知道营养从日常的食物中摄取，因此，我们在日常饮食中应该进行科学的搭配和供给，才能吃的健康，吃的科学、吃的营养，吃的长寿。
第一篇 最佳蔬菜
番薯
卷心菜
芹菜
胡萝卜
芦笋
花椰菜
茄子
甜菜
荠菜
苤蓝
金针菇
土豆
雪里蕼
大白菜
第二篇 最佳禽肉
鹅肉
鸭肉
鸡肉
猪肝
第三篇 最佳水果
木瓜
橘子
柑子
草莓
猕猴桃
芒果
杏
柿子
西瓜
第四篇 最佳干果
核桃
花生
开心果
腰果
松子
第五篇 最佳油料
米糠油
玉米油
芝麻油
后记
书摘西 瓜 西瓜，又名寒瓜、水瓜、夏瓜等，为葫芦科一年生草本植物。它原产于非洲，古埃及人在4000多年前尼罗河畔栽培成功，大约110多年前从西域传人我国。 西瓜品种繁多，约有500多个品种。按其色泽可分为白皮瓜、黑皮瓜、青皮瓜和花皮瓜。其形状又有圆、椭圆、扁圆的不同，其瓤、子又有白、红、黑、灰之色，还有有籽和无籽西瓜之分。 西瓜果实中含水分90％左右，故有“水瓜”之称。西瓜含有多种营养成分和化学物质。西瓜果肉中含有蛋白质、糖、粗纤维、钾、磷、钙、铁、钠、镁、尼克酸、维生素A、维生素B1和维生素B2。每100克西瓜瓤中，含蛋白质1．2克、碳水化合物4．2克、纤维素O．3O．2克、钙6毫克、磷10毫克、铁0．2毫克、胡萝卜素0．17毫克、硫胺素O．02毫克、核黄素O．02毫克、尼克酸O．2毫克、抗坏血酸3．O毫克。在西瓜汁中还含有瓜氨酸、丙氨酸和谷氨酸等多种氨基酸、苹果酸及其他有机酸、果胶和少量糖苷。以及枸杞碱、甜茶碱等多种生物碱等。 西瓜味道甘甜多汁，能清爽消暑，除烦止渴，是人们喜爱的消暑佳品。西瓜除不含胆固醇和脂肪外，几乎含有人体所需的各种营养素，是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。由于西瓜含有多种营养成分和化学物质．随着人们生活水平的不断提高，西瓜已不再是季节性消费品，而逐渐成为营养食品。西瓜产生的热量能为人体正常的生理活动提供能量，西瓜还具有调整体力，提高耐力的作用。尤其是炎热的夏天，适当吃些西瓜，可以开胃、助消化、止渴、去暑，还可以促进代谢、利尿。西瓜果肉中所含的维生素、各种糖、矿物质和有机酸，是人体构成骨骼、血液不可缺少的成分。西瓜营养价值丰富，除了不含脂肪外，汁液中几乎包括了人体所需要的多种成分。 西瓜除了当水果供生食之外，还可以制作成各种各样的美味菜肴。西瓜还可以制成西瓜冻、藩膏、西瓜饮料等；瓜皮可以制成蜜饯、酱菜和炒菜；瓜子可制成瓜米仁或制成奶油瓜子，均为上好的消闲食品。 西瓜属寒。食用时应注意不宜过多，以免伤脾胃。脾胃虚弱者，最好少吃。 除了供人们食用外，西瓜也可人药。祖国医学认为，西瓜性寒、味甘，人心、胃、膀胱经。有清热解暑、除烦解渴、宽中下气、疗喉痹、利小便、消肿、解酒等功效。酷暑食之，不仅清热消暑，还能补充营养，滋养健身。常用于治疗高热、高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄疸等疾病。 西瓜中含瓜氨酸及精氨酸，能促进尿素的形成，有利尿、降压作用。常食适量西瓜可以降低胆固醇、促进新陈代谢，软化及扩张血管。因吃西瓜后尿量会明显增加，因此可以减少胆色素的含量，并使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。是女士们高效经济的美容品。西瓜籽皂甙有降压、缓解膀胱炎症状的作用，并有驱虫作用。西瓜还有美容作用，西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增加皮肤光泽。每晚使用瓜皮轻轻按摩面部，按摩5分钟，然后用清水洗净，可以使皮肤白嫩爽洁。光滑细腻。 P114-116
导致现代人频频罹患各种疾病的原因固然很多，如生活节奏快，生活压力大等，更甚至，由于对一些食物的作用不够了解，使人们的健康每况愈下。怎么办？——找到针对自己健康一生都有益的最佳食品，通过对这些食物的科学合理利用，便很容易达到养生保健的目的。
该书是本健康营养的好书，使你懂得食品的各种营养，有针对性的吃法，人们的健康除了心情愉快，注意锻练外，那就要吃出健康！
不推荐此书。编者似乎不是什么专家，因为本人在书中有发现很多错误。而且有的错误是很低级的：介绍的是芒果，可插图是桔子。真真岂有此理！