2007中国农产品加工业发展报告
2008-10
中国农业科学技术出版社
中华人民共和国农业部农产品加工局 编
257
2006年是国民经济“十一五”开局之年，也是中国农业发展史上具有标志性的一年。党中央国务院颁布了以社会主义新农村建设为核心的中央1号文件，统筹推进社会主义新农村建设，走中国特色的农业现代化道路，加快我国农产品加工业的发展是其中的应有之意。农业部积极贯彻落实中央的一系列方针政策，加大了农产品加工业发展的推进力度，发布了《农产品加工业“十一五”发展规划》，召开了全国农产品加工业工作会议，统一认识、形成合力、加快推进，呈现出全方位推进的发展态势。一是对产业的高关联性的认识进一步深化。农产品加工业一头联农民，一头联市民，一头联产地，一头联基地，一头联农村，一头联城市，发挥着连接工农、沟通城乡、衔接产销的重要作用；尤其是在重中之重的“三农”工作中，农产品加工业是农民的收入增长点，是农村富裕劳力的转移点，还是乡镇企业转型提升支撑点的地位得到强化。二是引领作用进一步凸显。农产品加工业引领农业结构的战略性调整，市场效应加强，引领现代农业发展，提升了农业的产业体系；引领新农村建设，促进生产发展；引领新型农民的培育，提升农民的自主创业能力；引领城乡居民市场消费，创造市场需求。三是2006年全国农产品加工业发展态势良好。首先总量快速提升。2006年我国农产品加工业产值达到6．25万亿元，比上年增长21％。其次结构加速优化。无论是加工产业，还是加工产品，都有了明显改善。如，在粮食加工领域，米、面、油制品中高档次产品的比例不断加大。在肉类加工业领域，精深加工肉制品产量进一步增加。再次布局日趋合理。我国农产品加工业的区域梯次发展格局正在形成。东部发达地区和大城市郊区积极吸引外资，加强自主创新，培育了一大批外向型、规模骨干型的农产品加工业，促进了我国农产品加工业国际竞争能力提升。中部地区充分利用农业资源优势，积极发展粮食、畜产品等加工业，农产品加工业已逐步成为中部地区解决农民就业、增加农民收入的有效途径，成为促进中部地区崛起的重要产业支撑。
本书对编写框架略有调整，主要内容有农产品加工业发展现状、主要行业发展情况、部分省（自治区、直辖市）农产品加工业发展情况、社会关注热点问题透视等几部分组成，在主要行业发展情况中，粮油加工部分调整为稻谷加工、小麦加工、油脂加工、玉米加工；水产加工部分由淡水产品与海水产品加工整合为水产品加工。部分省（自治区、直辖市）农产品加工业发展情况重点选择了农产品加工业发展较快的省份（自治区、直辖市），对各地区发展现状、存在问题和发展对策及建议等进行总结和梳理。社会关注热点问题透视部分针对农产品加工业科技创新与体系建设、农产品加工与新农村建设、农产品加工与现代市场体系建设、农产品加工与区域发展等农产品加工业发展过程中出现的一些热点问题进行分析并提出相应的对策。报告中所有统计资料和数据均未包括我国香港、澳门特别行政区和台湾省。
第一章 产品加工业发展现状 一、产业结构和产品结构 二、区域布局与原料基地建设 三、农产品加工企业状况 四、科技发展 五、加工机械与装备 六、质量标准与食品安全 七、贸易情况第二章 主要行业发展情况 一、粮油加工业 二、果蔬加工业 三、畜产品加工业 四、水产品加工业 五、特色农产品加工业第三章 部分省市区农产品加工业发展概况 一、河北省农产品加工业发展概况 二、山西省农产品加工业发展概况 三、内蒙古自治区农畜产品加工业发展概况 四、辽宁省农产品加工业发展概况 五、吉林省农产品加工业发展概况 六、黑龙江省农产品加工业发展概况 七、福建省农产品加工业发展概况 八、山东省农产品加工业发展概况 九、河南省农产品加工业发展概况 十、湖南省农产品加工业发展概况 十一、广西壮族自治区农产品加工业发展概况 十二、四川省农产品加工业发展概况 十三、云南省农产品加工业发展概况 十四、贵州省农产品加工业发展概况 十五、新疆维吾尔自治区农产品加工业发展概况第四章 社会关注热点问题透视 一、农产品加工业科技创新与体系建设 二、农产品加工与新农村建设 三、农产品加工与现代市场体系建设 四、农产品加工与区域发展第五章 附录 农产品加工业“十一五”发展规划 食品工业“十一五”发展纲要 中华人民共和国农产品质量安全法 中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见 农业部农业产业化和农产品加工推进行动方案 积极发展农产品加工业扎实推进现代农业建设努力构筑新农村与和谐社会的产业支撑——危朝安副部长在全国农产品加工业工作会议上的讲话 2006年全国农产品加工业出口示范企业名单正文附图正文附表专栏
第一章 产品加工业发展现状2006年，我国农产品加工业产值达到6.25万亿元，规模以上农产品加工企业达到9.3万家，从业人员达到2100万人，农产品加工业产值与农业总产值为1.47：1。农产品加工产业结构进一步改善，产品结构进一步优化，区域布局渐趋合理，加工专用原料基地初具雏形。国家对农产品加工业的科技投入大幅增加，农产品加工科技创新取得重大进展，农产品加工机械与装备水平大幅提升；农产品加工标准制修订步伐加快，农产品质量安全水平逐步提高；我国农产品进出口额双增长，农产品加工制品在农产品出口贸易中贡献逐步增加。一、产业结构和产品结构（一）产业结构情况 2006年，我国农产品加工业继续保持快速增长的态势，以食品为主的农产品加工业进一步得到了加强。2006年我国农产品加工业产值达到6.25万亿元，全国规模以上食品工业企业实现总产值2.48万亿元，分别占全国工业总产值（31.66万亿元）的19.74％和7.83％，食品工业产值与农产品加工业产值的比值达到0.40：1。产业结构进一步改善。农副食品加工业工业产值和销售收入保持较快增长，但增长速度呈现逐月回落态势，产值增速与销售增速更加接近，产销衔接状况趋好。2006年，农副食品加工业产值和销售收入分别达到1.30万亿元和1.27万亿元，同比增长23.04％和23.03％，分别比2005年的增幅下降了8.57和7.63个百分点。全年农副食品加工业企业总数达到16356个，实现利润总额565.14亿元。从所属子行业分析，2006年，各行业利润都有不同程度的提高。制糖业利润增速上升明显，食用植物油加工、屠宰及肉类加工、水产品加工及其他食品制造业减亏明显。利润增速减缓而亏损增速加快的行业主要有谷物磨制、饲料加工和其他农副食品加工。
《2007中国农产品加工业发展报告》由中国农业科学技术出版社出版。
