精湛烹调技能丛书。烧·爆
周文栋
羊城晚报出版社
出版时间:
2005-6
出版社:
羊城晚报出版社
作者:
周文栋
内容概要
创意美食 鲜烧脆爆 中国菜以其烹凋方法的多样性,成菜色、香、味俱全的特点而享誉世界,而众多的烹调手法中除极少数乃地方菜所独有外,其余绝大多数均是全体中国 人所熟知、常用的。如:炒、炖、煲、烤、烧、蒸、炸、爆、扒、煎、焖等。
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2005-6
羊城晚报出版社
周文栋
创意美食 鲜烧脆爆 中国菜以其烹凋方法的多样性,成菜色、香、味俱全的特点而享誉世界,而众多的烹调手法中除极少数乃地方菜所独有外,其余绝大多数均是全体中国 人所熟知、常用的。如:炒、炖、煲、烤、烧、蒸、炸、爆、扒、煎、焖等。