家常清汤
2005-9
广州出版社
深圳市金版文化发展有限公司 主编
64
800000
《瘦身减肥汤》以通俗的文字介绍了常见的36种做汤方法，教您科学地搭配食物，制作出味道独特、营养全面、瘦身减肥的清汤，充分发挥各类食物的功效，轻轻松松恢复苗条身材。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供更直观的参考借鉴，使操作更简单。 除此之外，本书还具有三大特点： 一、5元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。 二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了56道食谱中涉及的18种食物，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。 三、配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书中36道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。
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书摘 蛏子，学名缢蛏。属软体动物、系真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型。自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟故名缢蛏。 [营养与功效] 蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉含蛋白质72克，脂肪12克，碳水化合物24克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。 [营养师健康警告] 蛏子为发物，过量食用可引发慢性疾病。 [烹饪特别提示] 将蛏田洗净后，放养于含有少量盐分的水中，待蛏子腹中的泥沙吐净后即可烹饪。 [适用量] 每次约100克。 [烹饪方法] 蛏子肉质鲜嫩，适于蒸、煮、炒、爆等，还可加工成蛏干和蛏油。 [选购] 要选择活的蛏子食用。 [保存] 蛏子不宜保存，建议现买现食。 P13插图
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材料不好找
这本书中介绍的汤，很多是以蒸小盅为主，在家里做的话还是有一些限制的。如果真是希望学习炖汤，我感觉还是要买一本厚一些的家常炖汤介绍，最好还包括了养生炖汤。
内容简单，基本上做法就三个步骤，没有什么实际意义。
内容简单，易于操作，不错的书。
都是炖肉汤的。。。准备退来着，又嫌麻烦。
不错,印刷质量很好
内容还行，也不算贵，买本学学挺不错的