湖州岁时节令习俗
2010-9
杭州
中共湖州市委宣传部//湖州市社会科学界联合会
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岁时节令，按中国农历，分为十二个月、四时、八节、二十四节气。古代“农桑为本”，非常注重季节和气候变化的规律。在历史发展进程中，人们在季节交替期间举行一些约定俗成的活动，并注入了文化、政治、经济的内涵，千年相传，从而逐渐演变成民俗节日。中国传统的岁时节令，具有农耕文化的特点。 中国最早有八个节令，演变成重要的节日，即立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。这些标志着农耕四时的节日，几千年来保持着农耕生活节奏与大自然季节气候完美和谐的特征。由春节、元宵节、清明节、端午节、七夕节、中秋节、重阳节等组成的中华传统节日的形成与普及，是一个逐步发展的过程。节日的确定，是一个潜移默化地完善，慢慢渗入到社会生活的过程。它和社会的发展一样，是人类社会发展到一定阶段的产物。这些节日，大多和天文、历法、数学以及后来划分出的节气有关。 湖州地区的传统节日，同样经过几千年的演变、融合，遂深深融入到百姓生活和习俗中去。这些节日，在一年的周期中循环往复，成为错落有致的体系，组成了湖州地区的节令文化。尽管各个传统节日的内涵和庆祝形式有不同之处，但这些节日里涌动着的情感和期盼大多是相同的。 一个区域的岁时节令习俗，作为一种经久传承的民俗文化，其形成、发展是与该地区自然现象的变化规律、农事生产、社会生活等密切相关的。随着时代的推移，社会、经济、政治、文化等因素的变化，对节令习俗产生了深远的影响。在不同历史时期，节日文化呈现出多姿多彩。的外在风貌。作为“鱼米之乡、丝绸之府、文化之邦”，湖州地区独特的自然地理和人文环境，为湖州岁时节令习俗的发展，奠定了独特的基础。湖州岁时节令习俗所具有的独特地方文化风格，在当今湖州人民生活中仍产生着巨大的影响。 尽管湖州的民间习俗在不断变化，但节日的传统精神是不变的。人们对美好生活的热爱、对大自然的感恩与敬畏、对家庭团圆与世间和谐的追求，将成为我们人生永恒的主题和企盼。 十里不同风，百里不同俗。湖州独特的岁时节令习俗，是湖州先辈留给我们的一笔十分厚重的非物质文化遗产。作为湖州人，我们应该追本溯源，深入了解和传承这笔厚重的非物质文化遗产。
历经碰撞和蜕化之后仍具有鲜明色彩的湖州岁时节令民俗文化，历史悠久，积淀深厚，蕴藏着丰富多彩的内涵。《湖州岁时节令习俗》所讲述的湖州岁时节令民俗以明清时期的民俗状态为基础。我们所搜集的传统节俗中，有的已经废弃，但从中可以体味到古人的用心；有的至今还在沿用，使我们更加明了它的意蕴和初衷。作为具有文化普及意义的读物，《湖州岁时节令习俗》力求以文化的视野，解读湖州岁时节令风俗事象以及相关的民俗内容，梳理出湖州岁时节令民俗文化的主要形态，透过地域文化的视角，探求其深厚的美学意蕴，挖掘其社会功能和文化价值，从而在更加开阔的审美视野中品味其独特的风采；同时努力将科学性、知识性、文化性和趣味性融为一体，尽可能做到雅俗共赏，使更多的读者饱享湖州岁时节令文化的盛宴。
前言春天篇桃花流水鳜鱼肥——春之韵律爆竹声中一岁除——春节迎新谁肯如翁闭户眠——元宵狂欢风雨梨花寒食过——清明祭祖夏天篇绿树阴浓夏日长——夏令拾趣布谷声中夏令新——立夏习俗闲庭散书六月六——天贶节俗千里湖山秋色净——秋日情怀秋天篇七夕相沿乞巧风——七夕乞巧道场普度妥幽魂——中元普度合家团圆中秋夜——中秋节俗登高采菊又重阳——九九重阳冬天篇云寒水清荻花发——冬时风习冬至阳生春又来——冬至节俗过了腊八便是年——腊八施粥蔬食果糖送灶君——祭灶节俗欢乐祥和迎新春——年节风情迎送两岁除夕夜——除夕节俗附录一 二十四节气附录二 湖州岁时节令歌谣附录三 中国主要政治.社会性节日及纪念日后记
合家欢聚年夜饭祭祖之后合家团聚，欢饮一餐，俗称“吃年夜饭”。湖谚云：“一年三东家，年夜饭吃自家。”即使是外出务工或远出在外者，也要尽量在此前回家，与家人一起过年，同吃年夜饭。年夜饭菜肴丰盛，不得少于十碗，且务必成双，取“十全福寿”之意。菜肴都寓意吉利：酱煨蛋称“元宝蛋”，寓意“招财进宝”，笋干意谓“节节高”，鱼圆、肉圆寓意“团团圆圆”，全鱼意为“年年有余（鱼）”，发芽豆、黄豆芽称“如意菜”，蹄膀含有“提升”寓意，鸡表示“吉利”之意，等等。吃年夜饭，其他菜肴尽可享用，只有全鱼，寓意“年年有余”，不得动筷。不过菜吃得再多，也得吃一些饭，吃饭时还得夹上几筷青菜，意谓“长羹菜饭吃勿厌”。年夜饭要盛两次，取成双吉利，不吃粥，不喝汤，不剩“饭碗头”。吃年夜饭的时间延续较长，这是一年辛苦到头，尽享天伦之乐的一餐饭。人们既是享用这满桌的佳肴盛馔，也是享受这合家团圆的欢乐气氛。年夜饭后要放爆竹。 除夕夜，湖州水乡农家还有“淘隔年米，煮隔年饭”的习俗。饭要多烧一点，煮好后，盛在新箩中，上插葱、秤杆，饭上放着富有吉祥寓意的茨菇、橘子等，蕴涵着长青吉利、称心如意、年年有余、节节高之意。旧时，湖州近郊农家在每间房间的桌子上都要供一碗年夜饭，饭上覆盖红色吉祥寓意的剪纸，上插一朵千年红花，一直放到元宵节。 除夕深夜，即与正月初一交更时分还有一个重要任务是“接灶神”。接灶神的仪式相对要简单得多，换上灶神神像，用年糕或小圆子（俗称“接灶圆子”）、果品等上供，在灶龛前燃香、叩头，同时嘴里说一些吉利祝福的话，表示欢迎灶神回来，俗称“接灶”。接灶时要放爆竹。 从腊月二十五、二十六日开始，岳父母、过房亲的亲爸亲妈也要邀小辈吃年夜饭。为避免日期有冲突，吃年夜饭往往参差安排。吃年夜饭，小辈要给长辈送礼物；长辈要给小辈回赠衣服、鞋袜等礼物，还要给“压岁钿（即压岁钱）”。 守岁围炉竟废眠除夕守岁是最重要的年俗活动之一。“一夜连双岁，五更分二天。”旧时除夕之夜，吃好年夜饭，全家团聚在一起，点起大红蜡烛或油灯，烛不吹熄，任其燃尽。大家围坐闲聊叙情，等着辞旧迎新的时刻。湖州西部山区人家，往往用较大的柴箭头放在火盆里慢慢地烧，家人围盆守岁，俗称“煨年猪”。除夕守岁，既有对即将逝去的岁月的留恋之情，也有对即将来临的新的一年吉祥如意的期待。 除夕当晚的“压岁”也是湖州过年风俗中极富特色的祈福形式，寄托了长辈对晚辈的美好祝愿。压岁钱须用红纸包裹（现在流行用信封大小的红纸袋），由长辈当面给；也有在除夕夜孩子睡着时，由长辈悄悄放在孩子的枕头下面。此时，长辈还须将新衣帽放置孩童床前，枕边放有“开口果子”。如橘子，意为“开口吉利”、“开口吉祥”；又如寸心糖（一寸长的芝麻糖，也称“寸金糖”），寓含“称心如意”之意。 提灯燃炬呼蚕花旧时除夕黄昏，湖州蚕家儿童总要兴高采烈，提着马头灯、元宝灯、鳌鱼灯、兔子灯等各式灯笼，走出家门，去玩蚕花灯的游戏。他们点燃灯里红烛，在村前屋后、田头地角来回奔逐嬉戏，嘴里唱着童谣：“猫也来，狗也来，蚕花落伢（我）屋里来，白米落伢（我）田里来，搭个蚕花娘子一道来……”俗称“呼蚕花”。 除夕夜，蚕农家还要点一盏油灯放在神龛前，一直要点到年初一的早晨，叫“点蚕花火”，象征着把蚕花的祥瑞接到了新的一年。农家妇女平日都早起，但年初一早上起床特别迟，都要困晏觉，不下厨，意为“焐发蚕花，越焐越发”。旧时，养蚕的蚕种要放在蚕娘怀里靠体温孵化，人们把这种“催生”行为移植到新年习俗中，也包含着一种象征意义。 如今，湖州农家仍沿袭着除夕祭祖的习俗，但不少城镇人家也不兴祭祖。20世纪90年代以后，随着人民生活的提高，湖州城镇开始流行到饭店吃年夜饭的习俗。饭后，人们按各自兴致，或围坐电视机前，欣赏春节联欢晚会；或燃放烟花爆竹，迎接新年到来。随着电视里新年钟声敲响，一时爆竹震天，彩焰蔽空，蔚为壮观。
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