豆类蔬菜栽培技术
2007-12
吉林出版集团有限责任公司
姚方杰
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本书是“新农村建设丛书”之第五辑，全书共分9个章节，具体内容包括豇豆、鲜食大豆的栽培技术、四棱豆的栽培技术、刀豆的栽培技术、豆类蔬菜病虫害及防治等。 该书是一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。
姚方杰，吉林农业大学教授。
第一章 概述第二章 菜豆 第一节 菜豆的类型和品种 第二节 菜豆的生物学特性 第三节 菜豆栽培季节和栽培方式 第四节 菜豆露地栽培技术 第五节 菜豆保护地栽培技术第三章 豇豆 第一节 豇豆的类型和品种 第二节 豇豆的生物学特征 第三节 豇豆露地栽培技术 第四节 豇豆保护地栽培技术第四章 豌豆 第一节 豌豆的类型和品种 第二节 豌豆的生物学特性 第三节 豌豆栽培制度和栽培季节 第四节 豌豆露地栽培技术 第五节 豌豆保护地栽培技术 第六节 豌豆苗栽培技术要点第五章 扁豆 第一节 扁豆的类型和品种 第二节 扁豆的生物学特性 第三节 扁豆栽培技术第六章 鲜食大豆的栽培技术 第一节 大豆的类型和品种 第二节 生物学特性 第三节 鲜食大豆栽培技术 第四节 大豆芽菜生产技术第七章 四棱豆的栽培技术 第一节 四棱豆的特征特性 第二节 四棱豆的栽培技术第八章 刀豆的栽培技术 第一节 刀豆的特征特性 第二节 刀豆的栽培技术第九章 豆类蔬菜病虫害及防治 第一节 主要病害及防治 第二节 主要害虫及防治
第二章 菜豆 菜豆别名四季豆、豆角、芸豆、玉豆等，原产中美洲，在全世界的栽培面积仅次于大豆，是一种重要的豆类蔬菜，在我国已有很长的栽培历史。吉林省除露地大量栽培外，还利用各种保护地设施，四季生产，周年供应。 菜豆多以嫩荚为食用器官，色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富，既可菜食，又可作为加工罐头、脱水蔬菜、腌渍菜的原料。老熟的种子，因其富含蛋白质和碳水化合物等，也作为菜食、杂粮及豆馅等。近年来，对菜豆的药用价值研究又有了新的发现。 第一节 菜豆的类型和品种 一、菜豆的类型 菜豆按食用要求不同分为荚用型和粒用型；按豆荚内所含纤维的发达程度分为软荚型和硬荚型；按茎的生长习性分为蔓生型、半蔓生型和矮生型，下面简单介绍一下这3种类型。 （一）蔓生类型 蔓生菜豆主茎蔓生，生长势较强。茎的生长点为叶芽，能不断向上生长，可达2-3米长，属于无限生长类型，茎蔓呈左旋缠绕。一般苗期的前4节节间较短，生长缓慢；从第四、五节开始节间伸长成蔓形。主蔓各节叶腋里都能陆续抽生花序，但抽生侧枝的茎节上不易产生花序。各侧枝的叶腋里也都能抽生花序。从主茎第3节、第4节开始抽生侧枝。侧枝多少因品种而异。
