大樱桃
2005-9
中国农业大学出版社
于国合
291
大樱桃是北方落叶果树中继中国樱桃之后上市最早的果品，素有“春果第一枝”的美称，在调节鲜果淡季市场供应，满足人们生活需要方面，有着特殊的作用。其果实色泽鲜艳，晶莹美丽，营养丰富，外观和内在品质俱佳，被誉为“果中珍品”。大樱桃之所以被称为“珍品”，一方面是因为经济价值高，一方面是因为量少，“物以稀为贵”使然。而造成大樱桃价格持续走高，难进寻常百姓之家的原因，一方面是因为长期把大樱桃归属为“小杂果”之列，未给予足够的重视；另一方面由于大樱桃独特的生物学特性使之栽培区域受到限制，还有就是广大生产者对大樱桃的生长习性和栽培技术缺乏足够的了解，因此便有了“樱桃好吃树难栽”之说。随着苹果、梨、桃等大宗水果产量的持续增长，市场供应日趋饱和，相对效益呈下降趋势，大樱桃这一特色、高效树种逐渐引起了人们的重视，成为农业产业结构调整的重要树种之一。广大果树科研工作者在栽培技术的研究，品种的引进、选育等方面都投入了大量的人力、物力和财力，做了大量的工作并取得了重大突破。随着社会主义市场经济的迅速发展，农村种植业结构以市场为导向进行合理的调整，大樱桃以前所未有的速度在一些适栽地区大面积发展，其发展势头几乎超过了所有其他北方果树。面积的较快增加，其生产技术不配套、广大生产者对大樱桃的生长结果习性和栽培技术缺乏基本的了解等问题也日益突出，这些问题的存在极大地影响了大樱桃生产效益的提高，从而影响了大樱桃生产的健康发展。加人世界贸易组织以后，我国经济将逐步与世界经济融为一体，生产标准无疑应该尽快与世界标准接轨，因此，绿色无公害生产技术体系必须尽快推广应用到生产当中去。
《大樱桃》系统介绍了大樱桃的生长结果习性及无公害果品生产等基本知识，重点介绍了农民朋友最为关心的大樱桃的优良品种、对环境条件的要求、优质高产高效栽培技术、病虫害综合防治技术及果实分级、包装、贮藏和加工技术，并对大樱桃的经济价值和发展前景做了简要、系统的分析。
第一章 概述(1)第一节 大樱桃的栽培历史及分布(2)第二节 我国发展大櫻桃生产的优势与前景(4)第三节 我国大樱桃生产中存在的主要问题与对策(10)第四节 绿色无公害食品的基本含义(16)第五节 开发绿色食品、发展无公害果品生产的意义(24)第二章 优良品种与砧木(29)第一节 优良品种(29)第二节 砧木的选择与应用(53)第三章 大樱桃的基本知识(63)第一节 大櫻桃的生长、结果习性(63)第二节 无公害大樱桃生产与生态条件的关系(74)第四章 良种苗木繁育(90)第一节 苗圃地的选择与规划(90)第二节 砧木苗的培育(93)第三节 嫁接与接后管理(100)第四节 苗木出圃(110)第五章 高标准无公害大樱桃园建立(115)第一节 园地的选择(115)第二节 果园的规划(123)第三节 品种选择与配置(124)第四节 定植(130)第五节 中国樱桃(小樱桃)园的改接(134)第六节 大树移栽(137)第六章 土肥水管理与无公害大樱桃生产(140)第一节 土壤管理(140)第二节 肥料的施用准则(148)第三节 合理施肥(151)第四节 水分管理(163)第七章 优良群体结构的建立(167)第一节 整形、修剪与群体结构指标(168)第二节 主要丰产树形(171)第三节 主要修剪手法的应用(176)第四节 不同年龄时期的修剪(182)第八章 花果管理(189)第一节 疏蕾疏果(189)第二节 花期授粉(191)第三节 减轻裂果与预防鸟害(194)第四节 改善果实质量的措施(196)第九章 病虫害的无公害防治(200)第一节 无公害病虫害防治的基本思路(201)第二节 农药的科学使用(207)第三节 主要病害及防治(213)第四节 主要虫害及防治(220)第十章 果实的采收与采后处理(239)第一节 采收(239)第二节 分级、包装与运输(242)第三节 贮藏保鲜(244)第十一章 设施栽培(249)第一节 建园及建园后的管理(250)第二节 主要设施结构的类型(254)第三节 建棚(温室)覆膜时间及覆膜前的管理(261)第四节 覆膜后的管理(263)第五节 采收储运及撤膜以后的管理(267)第十二章 丰产栽培实例及投资发展建议(271)第一节 丰产栽培实例(271)第二节 大樱桃产业的投资发展建议与风险评估(287)参考文献(290)
插图：一、栽培历史欧洲甜樱桃的原始种广泛分布于伊朗北部可卡撒斯山脉的南部，经高加索直到欧洲西部山区。植物学家和考古学家研究认为，欧洲酸樱桃起源于小亚细亚，分布于里海沿岸到土耳其的伊斯坦布尔一带，后又传到希腊和古罗马。巴比洛夫认为，伊朗北部的可卡撒斯地区是多种果树的故乡，许多学者确认该地区有甜樱桃、酸樱桃的野生种的分布。植物学家和考古学家研究认为，樱桃在欧洲栽培始于公元1世纪。公元前65年，意大利的樱桃已有8个品种，1世纪的罗马作家对当时栽培的酸樱桃、甜樱桃有详细的记载，在《自然的历史》一书中至少描述40个当时栽培的品种。至公元2～3世纪，欧洲甜樱桃逐渐传到欧洲大陆各地，特别普及于德国、英国和法国。自16世纪开始，人们进行了大规模的选种工作，培育出许多优良的品种，开始了欧洲甜樱桃的经济栽培。到17世纪，欧洲樱桃传到了新大陆，18世纪初被引种到美国。直到1767年前，欧洲甜樱桃、酸樱桃基本上用种子实生繁殖，以俄勒冈州和加利福尼亚州栽培最多。1874-1875年日本从美国、欧洲引进多种甜樱桃种苗，明治时代开始栽培甜樱桃。南非的大樱桃最早是1652年引进的，到1860年在好望角附近建成第一个樱桃园，现在的主产区位于东部自治州的南非高原。
《大樱桃》：贴近生产 全过程指导规范操作 无公害保障中央宣传部 新闻出版总署 农业部推荐“三农”优秀图书
我单位的一位同事有亲属在农村种植大樱桃，托我订了一本。另一本同事看了觉得不错，托我订了第二本。看来干什么都需要知识。