失智可以預防
2011-5
珍．卡波兒(Jean Carper) 時報文化出版企業(股) (2011-05出版)
珍．卡波兒
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推薦序舉手之勞防失智 目前全世界大約有三千四百三十萬名失智症患者，並且以每七秒鐘新增一名的速度不斷攀升中；在台灣，估計也有超過十七萬人罹患失智症，盛行率在不同的高齡族群間約五到九％左右，而且隨著人口老化的程度日益嚴重。雖然失智症至今仍無法治癒，一旦罹病，似乎便陷入無可逆轉的絕望宿命，但科技發展逐漸帶來一線曙光，不僅已有藥物可以延緩疾病的惡化，也有愈來愈多的科學研究證實，如果能及早留意生活作息、飲食習慣，或許可以阻止、延緩發病，而這可能是目前擊退失智症唯一、也是最大的希望。 正因如此，天主教失智老人基金會近兩年的大眾宣導重點，除了以往的認識疾病、推廣篩檢、關懷照護之外，也開始推廣預防之道。例如去年首創由專業團隊設計的「大腦保健體操」，藉由運動來活化腦部、增強身體協調能力，同時整合兩眼視覺、兩耳聽覺，以及大腦左右半球與身體兩側的各種功能運作。 今年，我們則選擇從飲食出發，出版《這樣吃，不失智》一書，由神經內科醫師、營養師及專業廚師共同設計食譜，推廣「地中海式飲食」：多攝取蔬果（維生素C、E）、豆類、未精製穀類（B群）、使用不飽和油脂來烹調、少吃飽和性脂肪，還有多攝取深海魚類（omega-3脂肪酸）等，而這些營養素都已證實可促進腦部血液循環，降低罹患失智症的風險。 拜讀美國資深醫藥記者珍?卡波兒的《失智可以預防——生活健腦100招》（100 Simple Things You Can Do to Prevent Alzheimer's and Age-Related Memory Loss）一書，欣然發現我們竟然有志一同，都在科學的基礎上推廣預防失智、延緩腦力衰退的方法。只不過，失智老人基金會此次選擇單一主題，自行研發適合本土的衛教材料，深入介紹；珍?卡波兒則是集各家研究大成，一次提供一百種招式，任君選用、嘗試。 其實，細看本書所介紹的方法後會發現，多半本是維持健康的基本法門，例如攝取多種維生素、不吸菸、節制飲酒、地中海飲食，以及運動、抒解壓力、充足睡眠等。當然，其中也有些較特殊的建議，像是喝蘋果汁、吃咖哩、打坐冥想、上網漫遊等，但整體而言，只要適量為之，都還是符合健康生活的原則。 早在十年前，失智老人基金會成立之初，曾發表「二十一世紀失智長者照護宣言」，呼籲大眾在失智症日益增加的現實之下，應該「認識他、找到他、關懷他、照顧他」，以免老人受苦、家庭受累，釀成嚴重的社會問題；而未來或許還應加上一個「預防他」，鼓勵大家維持健康的生活、飲食習慣，從簡單的生活小事做起，防患未然，好幫自己和家人遠離這令人心碎的疾病威脅。 天主教失智老人基金會執行長 鄧世雄
大多數人都認為失智症是回天乏術的疾病，但先進的科學研究已經告訴我們：擊退失智症的唯一希望、也是最大的希望，就是阻止、延緩它的發生。本書作者珍o卡波兒是一名得獎的資深醫藥記者，著有多本暢銷保健書。她在發現自己有容易罹患失智症的基因後，決定要找出最新的科學證據來全力逃離這種病的威脅。結果她發現了100件經過科學驗證，而且出乎意料簡單的生活小事，能夠有效地降低阿茲海默症、記憶衰退和其他形式失智症發展的機會。 你知道維生素B12能預防大腦退化嗎？蘋果汁等於是治療阿茲海默症的常用藥？在網路上漫遊可以強化變老的腦細胞？一般的感染和也可能引發失智症？巧克力和咖啡因對失智症是有益還是有害？多吃咖哩、找個有意思的工作、把牙齒照顧好也可以預防失智？打坐冥想能激發生成新的神經元？只是一些預防性的生活小行動或保健小習慣，都將儘可能延緩阿茲海默症的發生，而戲劇性地改變你的未來。如果你能延遲失智症的發生五年、甚至十年，你就很有可能在此生和它打不到照面。《預防失智100招》將改變你對失智症的看法，並提供腦科學研究令人欣喜的最新答案，幫助你和家人免於這令人心碎的疾病所威脅。
珍．卡波兒（Jean Carper） 珍．卡波兒（Jean Carper）是一個獲獎的醫藥記者，她的專長在營養方面。她有二十三本著作，包括紐約時報暢銷書《青春之泉──神奇抗老化秘方》、《食物神奇療效小百科》、及《神奇的自然藥物》，還有《你神奇的大腦》以及《珍．卡波兒健康食譜大全》。（前三書有中文譯本，分別由時報文化、聯經、笛藤出版）她是USA Weekend雜誌特約編輯，並為該刊撰寫「吃得聰明」專欄十四年。 卡波兒是CNN的首席資深醫藥特派員，曾以系列腦癌報導，贏得聲譽極高的有線電視卓越獎。她也曾獲得美國老年協會與美國營養學會頒贈傑出新聞獎，並曾任美國老年協會和美國植物協會理事。她畢業於俄亥俄衛斯理大學，曾獲該校終身成就獎，現居住華盛頓特區與佛羅里達。 譯者簡介 張水金 己丑年生，美國喬治城大學語言學碩士，曾任小學教師、分校主任、教育部科長、專門委員，並代表教育部在美國波士頓、華盛頓、紐約、洛杉磯等地從事文化交流工作。張水金曾擔任文建會文學獎、新聞局金鼎獎、陳國政兒童文學獎及好書大家讀等評審工作。目前退休，專事寫作。
推薦序 舉手之勞防失智前言 我們不能束手等待飲食守則1. 喝酒要適量2. 多吃抗氧化蔬果3. 勤喝蘋果汁4. 天天吃「莓」5. 享受巧克力6. 熱愛肉桂7. 咖啡有益大腦8. 咖哩讓你頭好壯壯9. 嘗試得舒飲食法10. 遠離危險的速食11. 肥魚可以活化記憶12. 注意食物的升糖指數13. 多喝各種果菜汁14. 認識危險的肉類15. 追隨地中海飲食法16. 堅持吃堅果17. 選擇橄欖油18. 記得吃菠菜19. 少餵大腦吃糖20. 多喝茶，記性好21. 全部食物都添醋22. 喝葡萄酒——尤其是紅酒日常保健23. 服用硫辛酸和ALCAR24. 別怕咖啡因25. 計算卡路里26. 控制壞膽固醇27. 吃足夠的膽鹼28. 遠離破「銅」爛「鐵」29. 避開環境毒素30. 適時用對雌激素31. 讓葉酸倒轉時光32. 增加好膽固醇33. 讓胰島素維持正常34. 改進你的瘦體素35. 服用綜合維他命36. 菸鹼酸保護你37. 嘗試尼古丁貼片38. 小心非類固醇抗炎藥品39. 小心斯達汀類藥物40. 攝取足量的維他命B1241. 別忽略了維他命D醫療預防42. 慎用麻醉劑43. 檢查你的腳踝44. 不必完全迴避抗生素45. 你有ApoE4基因嗎？46. 遠離壞脂肪47. 維持平衡感48. 培養「大」頭腦49. 控制高血壓50. 快速血糖檢測51. 注意「麩質不耐症」52. 制伏糖尿病53. 讓自己獲得正確診斷54. 正確認識失智徵兆55. 檢查你的眼睛56. 當心頭部傷害57. 善待你的心臟58. 同半胱胺酸要正常59. 避免感染60. 戰勝發炎61. 拒絕中年肥胖62. 治療睡眠呼吸中止症63. 當心omega-6脂肪酸64. 了解你的斑塊和糾結65. 避免中風66. 照顧你的牙齒67. 檢查你的甲狀腺68. 當心消瘦69. 預防血管性失智症運動健身70. 不斷活動身體71. 樂在運動72. 別老是懶得活動73. 鍛鍊強壯的肌肉74. 與自然漫步75. 看緊你的腰76. 走，走，走心靈調適77. 建立「認知儲備」78. 要有良知79. 克服憂鬱症80. 隨和而樂觀81. 追求高等教育82. 做個外向的人83. 沒事多Google84. 運用高品質資訊85. 找個有趣的工作86. 學習熱愛語言87. 別讓自己寂寞88. 擁抱婚姻89. 醫療用大麻的可能性90. 靜坐好處多91. 老化還是失智？92. 保持活躍的心智93. 嘗試新鮮事物94. 有生命目標95. 睡個好覺96. 向香菸說不97. 擁有廣大社交圈98. 讓身邊充滿刺激99. 紓解壓力100. 玩電動活絡大腦總結 搶救記憶大作戰
