吃點點心變年輕
台視文化
渡邊 著
十二年前，渡邊患有家族遺傳的地中海貧血症，也曾歷經過惱人的更年期；十二年後的今天，地中海貧血症早已消失無形，頭髮烏黑、皮膚緊實，維持著年輕時的標準身材，樣貌看起來比五十幾歲的實齡少了十多歲。關鍵在於----植物蛋白質與榖類養生法。 植物蛋白質點心，是以高能量的有機榖類（如：印加麥、莧籽、蕎麥…）與豆類（如：洋扁豆、埃及豆、黑豆…）為主要食材，並配合蔬果製作而成的副食點心。植物蛋白質與動物性蛋白質一樣，能提供豐富的維生素群，具有可以修護及建構生長所需的養分。最重要的特點是它不含膽固醇，而且含有豐沛的酵素，讓身體更健康。 食材中還運用了有機天然果膠（如：葛根粉、蓮藕粉、洋車前子粉、木耳粉）以及優質好糖（如木糖醇、椰張蜜糖、黑糖…），這些食材不但讓身體無負擔，還能維持身材變年輕。 渡邊認為，想改善體質、瘦身或者胃口不好的時候，最適合清爽不油膩的輕餐點，不但容易補充營養，也能快速改善身體的不適。 本書強調的年輕健康養生法，除了以植物蛋白質與榖類點心食\顛覆正餐才美味、才營養的觀念之外，並教導如何自製醬汁與果醋，讓點心多一點美味也多一點健康。 此外，作者更以創新的食材組合與口味變化，顛覆大家對輕食點心的印象，如：可以抗老的—日本黑海藻紅蘿蔔餅乾；可以抗壓的—紫高麗紫蘇梅醋蔬果汁；可以減脂的—地瓜印加麥蘋果焗；可以增加抵抗力的—紅心芭樂豆奶優酪冰砂。 書中多達六十道的輕食點心，有冰品、果凍、餅乾、慕絲、沙拉、湯、飲料等，口感豐富多變化。尤其，食譜的設計因應四季節氣以求達到陰陽調和，除了美味考量之外，也能獲得年輕健康。
渡邊 老師，多年來致力於流行造型設計，對美的追求從不停歇，對自己的外貌與健康也有近乎完美的追求。由於自小受到祖母的養生觀的影響，開啟了對中醫養生領域的興趣。多年來更靠著不斷研究與親身試驗，終於有了顯著的成果。 十年前出版的《簡易冰品》一書，即已觸及養生概念，此次更將養生概念擴及大家喜愛的點心範疇，希望用簡單的方法讓大家獲得健康與年輕。 演講、媒體專訪：「商業周刊」養生飲食專訪，「今晚哪裡有問題」節目養生達人特別來賓。 出版書籍：1988台視文化出版《簡易冰品》、《看見未來素顏美人》。
推薦序1.防毒抗老兼養生朱慧芳推薦序2.「吃點心，變年輕」真是令人興奮洪繡巒自序四季吃對食材才健康植物蛋白質與榖類的健康秘密自製果醋番茄龍眼乾醋醃漬法甜葡萄檸檬醋醃漬法金桔醋醃漬法鹽金桔醋醃漬法黑豆醋醃漬法紫小洋蔥醋醃漬法葡萄乾醋醃漬法茴香橄欖油醃漬法百香果醋醃漬法甜鳳梨檸檬醋醃漬法紅心芭樂檸檬醋醃漬法自製果醬洋扁豆燕片蕃茄果醬黑麥洋扁豆蘋果醬自製醬汁味噌紅麴醬汁百里香醬汁蕃茄醋醬汁紫洋蔥紅麴味噌醬汁第一章 抗老點心葛根黃豆腐葛根黑豆腐水果拼盤碗豆燕麥葛根凍日本發芽玄米紅麴葛根凍綠豆紅薏仁椰奶凍大白豆山藥杏仁凍味噌蘋果冰沙桑椹牛奶優酪乳冰沙南瓜柳丁豆奶優酪汁紅石榴燕麥麩飲汁歐芹木瓜優酪蔬果汁碗豆黑芝麻冷湯豆腐蔬菜丸子沙拉盤日本黑海藻紅蘿蔔餅乾百里香黃豆味噌餅乾酸水果塔拼盤黑木耳大白豆葛根溫湯第二章 抗壓點心奇異果酸蕃茄豆奶優酪乳慕思紅豆洋薏仁果凍甜菜根黑麥印加麥小米凍鳳梨洋扁豆蒟蒻果凍米豆桑椹核桃果凍薑汁杏仁椰絲冰沙南瓜百香果檸檬冰沙紫高紫蘇梅酢蔬果汁綠紫蘇蘋果鳳梨蔬果汁黑麥洋薏仁白豆湯五穀豆酸醋湯燕麥小蕃茄山藥沙拉＋餅乾無花果核果莧籽餅乾黑豆小米香草餅乾第三章 增加抵抗力點心沖繩小黑豆小米凍亞麻仁子小米杏仁果凍天山雪蓮子印加麥果凍日本玄米米豆莧籽果凍黑豆椰奶冰沙紅心芭樂豆奶優酪冰沙洋薏仁洋扁豆多堅果慕思甜菜根鳳梨蔬果汁蘋果豆奶薑湯多種蔬菜印加麥湯品全穀類水果烤焗三色豆蔬菜沙拉蕃茄洋蔥燕麥餅乾雞豆葡萄乾起士餅乾第四章 減脂點心大白豆南瓜優酪慕思黑麥印加麥大豆果凍老薑白木耳大紅豆果凍甜菜根檸檬果凍地瓜鳳梨冰沙奇異果山藥冰沙西洋梨百香果醋果汁黃甜椒桑椹豆奶蔬果汁蕃茄洋蔥磨菇湯地瓜印加麥蘋果多種蔬果優酪乳沙拉盤蕎麥柿子紫蘇餅綠茶小米椰絲餅乾
