餐桌上的中藥
文迪 编
人民出版社
出版时间：
2011-2
出版社：
人民出版社
作者：
文迪 编
页数：
64
前言
「藥補不如食補」——食補是歷史悠久的養生觀念，而且是很講究的一門學問。所謂藥食同源，只要能選對食材，不但可以汲取豐富的營養，更能防病抗病；改變不良的飲食習慣，對不少慢性病患者也有裨益。 日常最為天然的中藥，也可以是美味的食材。如果能從自然食材的配搭中找到保健的方法，豈不是平凡生活中的一大樂事？ 在物流發達的今天，人們已經可以非常方便地購買到來自世界各地的食材，豐富多元，餐桌上無國界的現象越來越普遍。面對種類多樣、數量龐大的食材，該如何進行選擇呢？ 「餐桌上的中藥」系列搜羅當下保健功效顯著、味道佳，且餐桌使用頻率較高的中藥：杞子、百合、淮山、蓮子、桂圓、紅棗、黃□等，分別編撰成冊，提供給讀者最實用的保健功效常識，推介鑑別真偽優劣的方法、應用、保存和食用宜忌等，重點介紹100 餘款家庭食用方法。 相信在舉家圍坐餐桌、享受美食的過程中，你已不知不覺成為了健康達人。
内容概要
中药佳品，食材新贵！健康不是以治病为本，而是以养生为本。《餐桌上的中药》系列创新「食补」新概念，引领健康新潮流，带给人们健康与活力。明代《本草正》将当归奉为「血中之圣药」，对其评价尤高。
本书介绍了当归的特殊有效成份及其保健功能——补血活血、调经止痛、生肌健骨、润肠通便，可用于血虚萎黄、心悸晕眩、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌打损伤、痈疽疮疡、久咳气喘。历代医药典籍以至现代研究都表明，当归具有很高的药用价值，除了可有效治疗妇科病外，对冠心病、高血压、皮肤痕痒等也具有一定的医疗效用。
本书还推介了当归鉴别真伪优劣的方法、厨房应用、保存和食用宜忌等；尤其是重点介绍了130余款家庭食用方法。
书籍目录
食材档案
营养价值
食用简答
餐桌营养菜式
索引
图书封面
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