吃飯前最好摸清楚的飯局潛規則
創見文化
林均偉 著
前言 在華人社會，辦事吃飯是常事，古代聖賢也早說過：「民以食為天」！ 吃飯，不僅僅是人類生存的第一需要，更是一種交流方式。特別是請客吃飯具有社交的功能，像是聯絡感情、談生意等，社交場合之下的吃飯目的雖然複雜，但本質卻很簡單。可以這樣說，將飯請有飯吃的人吃，稱為請客；自己有飯吃而去吃人家的飯，這就稱為賞面子。而交際的微妙不外乎於此。 餐桌，是應酬交際的重要媒介，更是廣結善緣的地方，它不僅能快速縮短賓主之間的距離，更有助於解決誤解及摩擦，同時可以擴大個人的視野和社交圈子。 說起吃飯，一點都不難，但是應付飯局就不是一件簡單的事，因為「餐桌如戰場，餐飲無小事」，吃飯時的任何一個細節都不容我們忽視，無論是作為筵席的主辦人還是受邀者，無論是點菜還是用餐，無論是吃飯還是勸酒，無論吃的是中餐還是西餐……都有一套我們不能不知道的潛規矩和餐桌禮儀。 當然，要讓一場飯局賓主都盡歡，在酒足飯飽之後，還能達到宴請的最大目的的話，這就需要注意到更多的細節，在社會趨向多元的今天，「吃飯」作為一種重要的社交方式，它的背後被賦予了更廣泛與更複雜的目的這之中，還有更多的潛規則等著你去體驗。 而本書正是從實用性出發，針對現實的飯局應酬之中常見的問題，結合實際案例作說明，為更多被飯局潛規則所困擾的朋友們提出具體的解決方案，實用性強，隨學隨用。
吃飯前最好摸清楚的飯局潛規則不是所有的「飯」，都可以亂吃；不是所有的「局」，都可以亂闖！ 最好的場是飯局，喝開了說開了才好辦事 本書適合想藉飯局攻心的各式人種。 巧設飯局，邀約有道 飯局心機，細節禁忌 體面赴宴，慎選話題 觥籌交錯，游刃有餘 讓你運籌帷幄還進退自如，一本最有效的飯局攻略。 吃飯的重點從來就不在於吃，在於配飯的「話」和「局」。 只有先摸清楚潛規則，才能逆轉飯局的結局！ 請託辦事．聯絡感情．升職加薪．婚喪喜慶．商場廝殺．權錢交易 和你吃一次飯，就看得到你母親的臉。——歐洲名言 餐桌上，看得到政治的精髓。——法國著名美食家 布里亞．薩瓦蘭 政治即吃飯，會不會吃、懂不懂吃、善不善於處理飲食問題，就關係到會不會做人，會不會做官，會不會打仗，甚至能不能得天下。——廈門大學教授 易中天
Lesson1 飯局心機，請客背後的意義最多 Purpose01 請吃飯是最有目的的社交場合02 多少機遇都從不用心的應酬中溜走03 吃飯重點不在「吃」，在於配飯的「話」04 不知如何才能有轉機？就請吃飯吧05 藉著飯局，綠葉也能得人情Lesson2 巧設飯局，讓你的成功事半功倍 Arrange06 以受邀者的身分品味決定用餐場所07 考慮受邀者會攜帶誰參加飯局08 注意入席順序與挑選的背後意義09 預備一些填補空白的小遊戲10 開場收尾做好攻勢，就能助你成事11 誰來點菜？這是一個好問題12 點菜學兩招，馬上是大家佩服的老饕Lesson3 邀約有道，讓飯局輕鬆高朋滿座 Invite13 主辦宴席有順序，面面俱到不可少14 邀請時不要過分凸顯你的目的性15 難請之人就請中間人居中牽線16 告訴你跟上司聚餐的禁忌17 「利誘」可以讓人答應赴飯局18 動之以情的說話，盛情就難卻19 方法用對，早晚能讓對方赴約Lesson4 體面赴宴，讓自己的形象很出眾 Image20 主辦人的形象必須要有品味21 赴宴有神采，你的裝扮很重要22 Check好你的髮型，隨性風NG23 飾品點綴有光彩，但別太超過24 女性服裝與妝容的注意事項25 自我介紹時的握手有撇步26 交談時，別忘了熱烈的目光交流27 微笑，是炎夏裡的一陣涼風Lesson5 飯局有禮，吃得開心讓賓客滿意 Manners28 你知道各種餐具的使用方式嗎？29 吃西餐時，舉辦飯局的類型要清楚30 西餐點菜講究，切莫只求量多31 你知道西餐上菜的順序嗎？32 點酒與品酒切勿不懂裝懂33 注意西餐細節別惹人厭Lesson6 慎選話題，飯桌上言談耍點心機 Talking point34 選好話題，別讓飯局話不投機35 傾聽，讓你的貴賓多聊他自己36 人是熟出來的，多和生面孔搭話37 選擇的話題最好能「蒐集情報」38 多聊對方得意之事，滿足虛榮心39 不是真心的讚美，不如閉嘴40 如何讚美最動聽41 必看！特殊場合的說話禁忌Lesson7 觥籌交錯，拼酒之中自有情分在 Drinking42 藉酒意表達出你的真實感情43 透露一些私密事，讓彼此更接近44 告訴你酒桌上的說話術45 不要搶話，做一個面子與人情46 看準時機替人擋酒，就能增加好感47 無酒不成宴，勸酒詞要動聽48 真的不能喝，如何婉轉拒絕敬酒49 挑釁的敬酒，如何無傷大雅地拒絕50 醜話說在前，才不會硬把你灌醉Lesson8 炒熱氣氛，尷尬與沉悶化作雲煙 Atmosphere51 面對尷尬提問，如何打好太極拳52 如何挽救飯桌上的煞風景53 如何讓同桌賓客也加入飯桌話題54 有人丟了面子，如何打圓場55 有人刁難，就淡然給予回應56 就在等你的幽默，解除現場的尷尬57 走入幽默的誤區就不好笑了Lesson9 赴宴用心，飯局上搞定特別的人 Skillful58 關心長輩與孩子，讓人感受你的貼心59 約會吃飯，表現出你的與眾不同60 如何應對喧賓奪主的座上賓61 大方得體，給合作對象好印象62 試探的提問，小心機促成商務合作63 謹慎，商務應酬中對話要滴水不漏64 談生意，說起話來要更專業Lesson10 細節禁忌，別讓壞習慣壞了大局 Taboo65 對方可能不喜歡你「夾菜」的熱情66 誰該來買單，要心中有數67 可以刷卡，但請你還是帶夠現金68 是男人就要請客嗎？69 碰到多人搶著結帳，如何解決？70 對方送上的名片或禮物該放在哪裡？
