不用烤箱就能做
2012-12-25
台灣國際角川書店(股)
仲里園子,山口蝶子
游韻馨
无
吃出美麗的魔法甜點──
樂活甜點，就是充滿魔法的幸福點心！
由日本名店Shalimar de la TefuTefu主廚傳授，
不需烘煮，輕鬆省時、美味又健康的手工鮮食甜點！
只要拌勻、冷凍、浸漬，保留豐富的天然酵素，讓您享受甜點又能變美麗！
樂活甜點究竟是什麼樣的甜點呢？
樂活甜點蘊含著無數驚喜！
無需烘烤的餅乾與布朗尼、無需燉煮的糖漬水果、只添加水果凝固而成的彈嫩布丁、不加乳製品也能入口即化的綿密冰淇淋，又或是巧妙運用酪梨與生可可的苦味，展現大人風味的口感，吃過絕對著迷的濃郁巧克力蛋糕，以及使用腰果奶油製成的各式點心……在魔法國度的甜點屋裡，擺滿了至今從未品嚐過的驚豔美味哦！
更令人驚豔的是，每道甜點的作法都很簡單！
雖然是甜點，卻完全無需經過烘烤、燉煮等複雜過程。
只要拌勻、冷凍、浸漬或以手定型即可，隨時想吃、隨時都能製作，宛如使用魔法般，輕鬆便能完成。
品嚐甜點，卻能變得更美麗？
樂活甜點使用的材料與一般甜點完全不同。
只使用受到充沛陽光洗禮的新鮮水果，以及蘊含大自然恩惠的堅果類與水果乾。未經加熱，更能吃到食材本身的豐沛生命力，搭配天然而健康的甜味劑，對身體與肌膚都有優質效果，吃起來既安心又能變得美麗。
每一口都能吃到營養美味，少量卻能大大滿足身心需求。
隨著我們一起進入魔法世界，
探索美味、健康，又令人滿足的幸福點心吧！
名店主廚樂活甜點的魔法８祕訣：
不使用火、無需烘烤、輕鬆拌勻、冷凍凝固、填入模具，以手定型、浸漬入味、乾燥去水。
只需幾道簡單的步驟，就能輕鬆做出不含多餘糖分、油脂，保留食材的自然甘甜，與能促進消化與代謝的天然酵素。
擁有樸實美味、簡單作法和健康低卡的魔法甜點，給您充滿幸福的美麗力量！
(c) Sonoko Nakazato, Choko Yamaguchi
★本書特色：
．顛覆印象的甜點革命！無需烘烤、製作簡單、享受美味又不擔心發胖的樂活甜點！
．由日本名店Shalimar de la TefuTefu主廚傳授，教您如何製作出清爽美味、對健康無負擔的魔法甜點！
．完全不需烹煮！製作過程簡單不費工，讓您在家隨時都能輕鬆享用甜點。
．品嚐甜點也能變美！以天然蜂蜜、楓糖搭配出富含酵素與營養的水果等食材，促進人體消化和代謝，讓您越吃越美麗！
Shalimar de la TefuTefu
仲里園子、山口蝶子
Shalimar de la TefuTefu是由一對姊妹花成立的樂活甜點專賣店，提倡在生活中輕鬆、開心享用生食的生活型態。姊姊仲里園子6歲至15歲旅居於英國與美國，長大後成立一間蔬菜料理教室，同時也從事外燴工作，在工作過程中體驗到生食的樂趣，於是獨力學習生食知識。2010年與妹妹共同成立日本首間樂活甜點專賣店「Shalimar de la TefuTefu」。妹妹山口蝶子3歲到12歲於國外長大，曾經擔任服裝品牌的公關、時尚專業報的記者，並於2009年獨立創業。2010年負責翻譯綠果菜露發明者維多利亞．博坦庫（Victoria Boutenko）的代表著作《綠色生活》（Green for Life），並與姊姊攜手在日本推廣綠果菜露。聯名著作包括《開啟你的綠果菜露人生》（暫譯，???????????????╱文藝春秋出版）等書。
Shalimar de la TefuTefu http://www.shalimardelatefutefu.com/
日本首間樂活甜點專賣店。除了招牌的樂活甜點與人氣蛋糕捲之外，每個月固定寄送季節限定樂活甜點的「Tefu Tefu宅配服務」也大獲好評。
譯者：游韻馨
靜靜地在自己的世界裡，透過文字品味人生的全職譯者。譯作包括《TANITA社員食堂人氣菜單續篇：美味進化×越吃越瘦的500卡減脂餐》、《四季江戶味》、《名媛主廚EMI教你做時尚宴客料理》等多部作品。
部落格：http://kaoruyu.pixnet.net/blog
樂活甜點，就是充滿魔法的幸福點心
什麼是樂活甜點？
樂活甜點的製作訣竅
必備材料「腰果奶油」
杏仁奶＆杏仁泥
製作樂活甜點的基本材料
調製工具
Part 1
無需烘烤的蛋糕＆水果塔
草莓牛奶蛋糕
萊姆乳酪蛋糕
新鮮香草茶
百香果提拉米蘇
酪梨巧克力塔
綜合莓果查佛
莓果蘇打
冰凍奇異果塔
蘋果奶油塔
Column 1
冷凍與保存的二三事
Part 2
只需攪拌成型的「無烘焙」點心＆巧克力
布朗尼
Shalimar經典水果條
迷迭香奶油酥餅
迷你杯子蛋糕
椰子酥皮餅乾
IceBox餅乾
香料餅乾
蜂蜜檸檬球
巧克力脆餅
鹽味生牛奶糖
松露巧克力
Column 2
關於Shalimar de la TefuTefu
Part 3
善用食物風乾機製作正統樂活甜點
善用食物風乾機
水果乾
香椰脆片馬卡龍
洋蔥薄餅
蕎麥籽可麗餅
Column 3
水果的選用與保存法
Part 4
作法超簡單清涼小點＆冷飲
香草印度奶茶冰淇淋
巧克力冰淇淋三重奏
鹽味香草冰淇淋夾心餅乾
藍莓優格凍霜
水果冰炫風
葡萄柚冰沙
桃李雪酪
西瓜番茄雪酪
香蕉冰淇淋
藍莓果凍
柿子布丁
綠色蔬果昔
香蕉雪克
鳳椰汁
芒果百香果冷湯
巧克力薄荷冷湯
水果冷湯
水果綜合穀片
水果優格
黃桃奶酥
糖漬秋季什錦水果
奶油內餡無花果
薑汁汽水
無酒精莫吉多
無酒精桑格莉亞
結語
无