烈酒餐搭100+
2010-9
麥浩斯資訊股份有限公司
林一峰 著
200
延續《每日食酒誌》以「輕鬆」、「簡單」且「超實用」的餐酒搭配操作，《每日食酒誌》成功的將葡萄酒餐酒搭造成市場話題，第二彈更把目前市場上最夯的話題──「烈酒餐酒搭」介紹給讀者！台灣讀者碰上的場合，無論是KTV、逛夜市或是一個人宅在家…任何你需要來喝一杯的時刻，選酒再也不困難，給你更多創意、更有趣的「品味體驗」。不論是品嚐各國料理，或是在各種不同場合裡，都能找到令人意想不到的烈酒餐搭。這些精緻美味料理搭配威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加或是龍舌蘭以及蘭姆酒等，都出乎意料的美味！當然還有更多更實用的搭配秘訣，都能在本書裡發現並細細品味！本書特色：1.介紹台灣超商、超市及量飯店都能輕鬆買到的酒類品牌，配合台灣常見的各國料理、夜市小吃及人氣團購美食等，創造出料理與烈酒之間令人驚艷的搭配創意，滿足視覺與味覺的交織的豐富滋味。2.餐酒搭並不僅限於紅白酒的搭配！市場上第一本，從不同種類的料理選擇出最適合搭配的酒精飲料，是一本最生活化也最具實用性的飲酒書籍！3.推薦了台灣最常見的100道美食的創意餐酒搭配，只有達人才知道的搭配秘訣，各式不同口味與口感的烈酒都能與料理搭配，種類多元。
林一峰Steven 可說是台灣威士忌界的達人。是台北安和路二段的Larriere-cour (大家所熟知的後院) 知名酒吧的靈魂人物，店內超過400種的單一麥芽威士忌，600種不同酒類的收藏，被稱為”威士忌博物館” r。除了第一線與愛好者接觸，2002年開始，他經常性應邀至蘇格蘭及日本，瓜地馬拉參觀各式蒸餾酒廠，分享他對酒類亞洲市場的想法，並獲頒推廣大使殊榮。也在數家雜誌中撰寫酒類美食與雪茄的專欄，分享生活的品味。 鑑於台灣人喝酒而不懂酒的現實，2006年更進一步於網路上建立了威士忌達人學院，固定的授課並舉辦品酒會，透過他對酒文化18年以來的研究，把他的熱情與知識，用華文的形式傳遞出去。2008年與酒訊雜誌配合，撰寫華人第一本專業品飲巨著Whisky 100，同年更獲頒蘇格蘭威士忌產業的最高榮譽The Keepers of The Quaich(蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會)，加入了這個嚴格審核協會的終身會員，就像是進入了威士忌界的名人堂。 目前現任泰坦世紀雪茄公司總經理，威士忌達人學院首席顧問。
Chapter1.選酒入門基礎1-1認識烈酒的基本種類◎從各種酒類的基本介紹，主要產地、成分、口感、酒精濃度值等簡單說明，就算不懂又沒研究也能輕鬆品味! 威士忌、白蘭地、伏特加、萊姆酒、琴酒、龍舌蘭 1-2 選酒的分類等級◎將烈酒區分等級，從如何簡單選酒開始，避免一開始就選錯酒，對酒產生不良印象! 依口感分:圓潤平衡、強烈個性、層次，然後帶出品牌。→基礎入門品嚐→進階學習品酩→高級享受品味1-3 依時令選酒依四季春夏秋冬的時令選酒，哪些酒適合躁熱的夏天？哪些酒是適合寒冷的冬天？從外在環境條件到內在的身體感受，選對適合的酒，讓你的身心靈都感到舒暢無比！1-4 烈酒與酒杯的選擇選好酒之後再來選擇適合的酒杯，白蘭地是鬱金香球型矮腳杯，威士忌用類似四方型杯…。1-5 烈酒的五種搭餐方法純喝、加水、凍飲、加冰塊、加蘇打水等，每一種喝法都有不同的滋味，怎麼喝才最夠味，就讓烈酒達人來告訴你!!Chapter2顛覆主流食味餐酒搭烈酒應該單喝？不！餐酒搭才是現在全球最流行的王道！麥芽味、煙燻味、泥煤味、水果香……烈酒因著各種奇妙的風味，餐酒搭也能迸發出不同的用餐樂趣！>>搭配邏輯：以酒的風味出發，選出最適合搭配這款酒的菜系料理。說明酒的風味特徵，以及菜系的經典滋味，兩者間如何相得益彰。>>選菜標準：每個菜系的經典代表，以及台灣的盛產食材和餐廳的招牌菜。◎每種酒的搭配從開胃菜餐酒搭、主菜餐酒搭、甜點餐酒搭的三大方式推薦搭配案例，總共100+案例參考。2-1 台式料理2-2 港式料理2-3 日式料理2-4 泰式料理2-5 義式料理2-6 法式料理2-7 印度料理Chapter3生活事件中的品酒提案◎從「採買地點」出發！不管是家人聚餐或是同事慶功，買酒和買菜一次搞定！生活中最常去的超商、量販店、KTV、甚至是夜市……這些地點所賣的酒有哪些？又有什麼食物是和這些酒能夠互相搭配的？在最貼近讀者生活的採買地點裡，為讀者找出彼此最適合的酒和料理，在家就能輕鬆享受美味人生！3-1.一人獨自暢飲，宅在家也要大呼過癮! 外帶夜市小吃美味、網購商品人氣推薦搭配。一個人在家也能獨自享用的好宅餐酒搭，只要有了酒，怎麼會孤單!3-2. 與父母同歡，共享天倫樂全家人一起的歡樂食光，用一杯酒開啟父子間的溫情對話，年節圍爐或是父親節，與父母在一起該喝什麼酒才是最對味，你一定要知道!3-3.慾望城市好姊妹，相約下午開轟趴朋友一聲一起走，一杯酒十個人，相約到你家，先到超商買酒喝!教你如何從超商購買酒及簡易材料，搭配超商裡的現有食物體驗共享美味，24小時都能喝!3-4.三五好友去唱K，同事聚餐齊慶功→採買地點：錢櫃唱高音不破音，什麼樣的酒在KTV最好喝？什麼樣的酒不傷聲？教你怎麼從MENU上調出最開心的酒以及點餐搭配，一邊喝一邊唱，不能沒有酒!>>附錄10+超人氣Lounge Bar 最嗨特調台北十大Lounge bar示範人氣最夯的調酒簡易教學，在任何聚會都能輕鬆準備！100+烈酒Shop List 酒的種類及酒商品牌一覽表(超市/量販店/超商即時販售)
本書特色 +餐酒搭並不僅限於紅白酒的搭配！市場上第一本，從不同種類的料理選擇出最適合搭配的酒精飲料，是一本最生活化也最具實用性的飲酒書籍！ +介紹台灣超商、超市及量飯店都能輕鬆買到的酒類品牌，配合台灣常見的各國料理、夜市小吃及人氣團購美食等，創造出美食與烈酒之間令人驚艷的搭配創意，滿足視覺與味覺的交織的豐富滋味。 +無論是KTV、逛夜市或是一個人宅在家…，任何你需要來喝一杯的時刻，選酒再也不困難，都能找到令人意想不到的烈酒餐搭，給你更多創意、更有趣的「品味體驗」。
