電鍋燉出好補方
腳丫文化出版事業有限公司
陳俊如,陳博聖 著
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現代人工作忙碌而且壓力大,不健康的生活作息和飲食習慣,也造成許多文明病的困擾,必須從食療增強自癒力來著手,才能增進健康。中醫上的養生藥膳就是扮演這樣的角色,而這也是寫作這本書的初衷。 一開始受邀寫作這本書時,我確實有些遲疑。對中醫師來說,寫養生的進補藥膳雖然不難,但是要如何讓讀者對於艱澀的病症多加了解,又不覺得生硬難懂,更具備整體的藥膳調理觀念,這就是我的課題了。每次看診後,患者都會詢問:「醫師,我需要多補充些什麼食物,或者是哪些食物不能碰?」。為了能讓大家更清楚自己適合的飲食和生活方式,也讓我更想完成這本書。 所以我在呈現上,儘量讓內容更生活化,隨著一個個篇章寫下來,感覺好像看了好許多的門診,甚至比看診更消耗心力。希望讀者能對自我的健康更重視,看診不再只是問診開藥,對於疾病的成因、症狀和防治方式都能有進一步了解。 感謝我內人,同時也是這本書另一位作者。我們平時經常討論臨床案例和中醫治療,也一起討論如何教讀者使用家裡最簡便的電鍋來料理,所以這本《電鍋燉出好補方》中有95%以上的食譜都是使用電鍋來燉補,而她的廚藝遠高於我,非常感激她在這本書裡藥膳燉煮上的努力和付出。 最後,期盼這本書能讓讀者開始學會利用藥膳來養生,也具備有完整的保健觀念和正確的食補觀念。希望大家都可以將這本書當作家庭養身保健的實用工具書。 陳博聖
吃補方要選對症,電鍋燉補最方便 ◎精選100道電鍋藥膳 由專業中醫師精心設計100道美味的對症電鍋食補藥膳,讓你和全家人都可以對症調養身體。這100道都是以電鍋就能輕鬆完成的燉品,不但方便,又零油煙,就算是廚房新手也能輕鬆搞定。 ◎改善50種常見症狀 針對呼吸及消化系統、婦女的疑難雜症、皮膚問題、免疫系統、心血管、神經骨骼、生殖疾病、其他等,現代人最容易出現的健康問題,細分出50種常見病症,像是生理期不適、手腳冰冷、上班時精神不濟、孩子發育遲緩….等,依症狀別分類,由中醫師提出保健和燉補的方法,讓你能找到適合自己和家人的燉品,想補就補,教你預防、改善病症。 ◎詳述100個主治中藥材 針對不同的症狀,附上100個主治中藥的詳細介紹和圖解,從外觀、屬性、味道和功能、應用等,教你認識生活周邊可以善用的藥材。 ◎最實用的生活習慣提示 附上針對各種病症的健康叮嚀,提醒你生活上要怎麼做?以及各種必須注意的事項等,教你建立基礎的健康概念。 ◎最好讀易懂的內容文字 全彩印刷,文字及版面設計清晰易讀,功效及適用體質清楚,方便你閱讀及查詢。
陳俊如 現任:京禾中醫診所院長 經歷:林口長庚醫院中醫部醫師 三軍總醫院中醫部醫師 前易元堂中醫診所醫師 陳博聖 現任:京禾中醫診所主治醫師 經歷:林口長庚醫院中醫部醫師 台北市立聯合醫院中醫部醫師
推薦序1 孫茂峰 推薦序2 謝明哲 自序1 自序2Part 1中醫觀點看四季保健 食補增強自癒力注重四季養生才能健康長壽藥膳必須搭配藥材、食材的屬性Part 2呼吸系統疾病 感冒 咳嗽 聲啞 過敏性鼻炎 Part 3消化系統疾病 胃食道逆流 腹脹(脹氣) 腹瀉 脂肪肝 慢性肝炎 便祕 痔瘡 小兒厭食症 Part 4 婦女雜症 經前症候群 痛經 月經先後不定期(亂經) 月經先期(月經提早) 月經後期(月經延後) 手腳冰冷 更年期症候群 閉經 乳腺發炎 Part 5 皮膚疑難雜症 溼疹 冬季搔癢 青春痘 肌膚黯沉 Part 6 免疫系統疾病 異位性皮膚炎 脂漏性皮膚炎 支氣管哮喘 蕁麻疹 Part 7 心血管系統疾病 心悸 貧血 高血壓 高血脂 水腫 Part 8神經骨骼系統疾病 眩暈 頭痛 失眠 腰部痠痛 肩頸痠痛 骨質疏鬆症 Part 9 生殖泌尿系統疾病 泌尿道感染 白帶量多 陽痿 Part 10其他疑難雜症 肥胖症 增重 青少年轉骨 豐胸 產後缺乳 產後調理 慢性疲勞