玩味料理
電腦人
YUMMY 著 胡家齊 译
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在家開酒吧！日常的微奢華饗宴人氣食譜作家 VS. 葡萄酒進口商的華麗競演～100道佐酒料理 X 93瓶平價佳釀☆超過千萬點閱的料理部落客，帶來輕食+主菜+甜點的佐酒全餐☆連開200連鎖的專業食材店，精心推薦最合季節風味的平價好酒「葡萄酒，感覺上好像很深奧呢....」我經常可以聽到這樣的話。「要挑選什麼樣的葡萄酒才好呢？」「什麼樣的料理才適合搭配呢？」這也是我很常被問到的問題。
YUMMY（清水美紀） 美術大學畢業後，從織物設計工作轉入進口食材店「KALDI COFFEE FARM」任職。因熱愛飲食文化，於2006年1月開始了個人食譜部落格的經營，並迅速竄紅且廣受歡迎，之後還將部落格文章集結成多本暢銷著作，同時也活躍於日本各大電視節目及雜誌專欄之中，部落格點閱率更早已超過1000萬人次，直到現在，仍每天都在致力於美食及料理的研究。與KALDI COFFEE FARM曾合作過異國食譜書，由於佳評如潮，銷售成績也相當優異，也因此催生了第二次的合作。這次的構想是希望能讓葡萄酒更融入一般日常的飲食生活當中，作者運用了任職進口食材店而累積的知識。
春季葡萄酒及佐餐食譜推薦於春季飲用之葡萄酒劍旗魚的義式焗烤佛朗明哥蛋蒜油鮮蝦、香蒜雞肉法式青醬蔬菜湯法國尼斯三明治青橄欖法式鹹派水菜拌鯷魚、拌蕃茄沙拉佩克里諾起司的羅馬風比薩蕃茄煮油漬沙丁魚與馬鈴薯小烤箱烘焙的西班牙烘蛋餅西西里風味的炒馬鈴薯西西里起司豬肉捲、海膽風味香辣橄欖義大利麵西西里風油漬沙丁魚義大利麵春季蔬菜的午餐盛宴：山羊奶起司之吐司沙拉、焗烤義大利麵、起司蛋糕夏季葡萄酒及佐餐食譜推薦於夏季飲用之葡萄酒希臘風茄子肉醬千層檸檬雞&馬鈴薯朝鮮薊米飯沙拉、希臘風釀蕃茄香料飯芝麻奧勒岡之希臘風小點心、鱈魚子馬鈴薯沙拉一口起司派、炸起司甜味醬燒排骨雞肉酪梨捲餅雞尾酒蝦、豬肉豆醬烤馬鈴薯凱撒沙拉油炸南瓜餅、焗烤起司通心麵墨西哥烤薄餅吹散盛夏暑氣的希臘盛宴：希臘黃瓜優格醬、蒜香花生醬、希臘風漢堡及蔬菜拼盤、茄醬沙拉、糖煮酸櫻桃優格秋季葡萄酒及佐餐食譜推薦於秋季飲用之葡萄酒奶油燉肉丸燉煮培根酸菜烤馬鈴薯麵瘩疙、甘薯沙拉馬鈴薯丸子、德式烘蛋法式奶香焗馬鈴薯蜂蜜奶油香煎雞肉水果和起司的點心串葛瑞爾起司與義式培根的迷你派添加奶油起司的香腸布丁、炸玉米法式栗子濃湯、蘑菇凍派義式香炸鮭魚香煎豬肉搭配蘋果醬秋季盛宴：簡易德式洋蔥派、德式肉餅、熔岩巧克力蛋糕冬季葡萄酒及佐餐食譜推薦於冬季飲用之葡萄酒義式雜燴風之燉煮雞肝甜椒搭配蒜味鯷魚醬奶香起司燉飯、諾瓦拉風味蔬菜燉飯俄式洋芋沙拉熱炒菠菜、義式蔬菜湯雞蛋蒜味鯷魚醬、花椰菜焗千層法式牛肉焗烤馬鈴薯巴斯克風家常燉雞肉起司香煎鱈魚燉煮香腸與蔬菜冬夜盛宴：松露奶油義大利麵、紅酒燉牛肉、提拉米蘇
