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乾杯·下酒菜

王祥富 著 開企
出版社:

開企  

作者:

王祥富 著  

页数:

224  

内容概要

  美食資訊暴漲,如何才能吃得到真正讓你回味再三的好滋味?!本身是料理職人也是美食饕客,特別精選「喝一杯」人氣餐館地圖,讓大廚的舌頭帶你飲酒作樂、吃遍山珍海味。美味的關鍵在於-破解被廚師視為「苦修行」的料理撇步,一次到位、完全傳授。乾杯、小酌兩相宜的100分餐搭 66道六星級大廚手路菜立即上桌。只有懂食懂酒的料理職人,才能為你獻上好吃的極緻之味。

作者简介

  王祥富(ChefAFu),料理職人,這幾年回頭看我戲稱為「苦修行」的料理之路,每一步都別有滋味。因為工作的關係,我常到國外與不同國家的廚師們交流,「美食」無論在任何時刻都是最好的溝通。從新都里、晶華酒店「三燔本家101」、福容大飯店到SoMiso風尚料亭,美味的演進永遠都只有兩個字,「用心」,作菜只要有想法,食物自然好吃。餐飲就是美酒與料理的結合,各國的名菜,不外乎是由下酒菜而來的,中、西、日式中的餐點有些更為了喝酒的搭配研發。這本書的靈感來自老媽為了貪杯的老爸下廚做的道地家常菜,並結合各國的料理特色,讓讀者一看就懂、簡單上手做出應景的人氣下酒菜色。並且有我在廚房多年的美食心得在其中,想跟愛好美食的讀者們一起分享,在家就像在六星級餐館,簡單一樣有好料理。  經歷:  晶華酒店三燔本家101行政主廚  福容大飯店主廚  SoMiso風尚料亭老闆  松青超市日本料理顧問  巧思廚藝教室異國料理講師  開明高職日本料理講師  台灣國際年輕廚師協會常務理事


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  66道大廚手路菜私授×大廚推薦必去人氣餐廳,立即學馬上會,你可以是廚師也是美食達人!!廚師的舌頭不斷地探索美味的極緻,為了讓美味的體驗忠實地呈現,曾經遊歷異國的廚房帶來各地不同美味傳承的秘訣。再沒有人像阿富師這麼會說故事,每道下酒菜都有設定的歡樂場景,從食材軼事到簡單步驟料理上桌,每一道菜都有他視為「苦修行」的料理筆記,讓不曾下廚的人也能輕鬆上手。如果翻開書,聞到四溢的菜香,迫不及待想跟三五好友酒聚,阿富師獨家推薦必去喝一攤的人氣餐廳,讓你不漏氣絕對盡興,一攤接一攤。

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