蔬菜栽培学实验指导
2012-8
化学工业出版社
蒋欣梅、张清友 主编
138
188000
《蔬菜栽培学》是各大专院校园艺专业的必修课程，同时也是其他相关专业的必修或选修课程。《蔬菜栽培学》分为总论和各论两大部分，总论讲授基础理论知识，各论讲授各类蔬菜的特性及具体的栽培技术。为了使学生更好地掌握课堂教授的理论知识、提高动手能力，一些院校在课程的设置上安排了蔬菜栽培学的课内实验——蔬菜栽培学实验，或是独立的蔬菜栽培学实验课程。为此，编者针对 《蔬菜栽培学》的内容，编写了这本《蔬菜栽培学实验指导》。本教材按照“蔬菜的生长发育—蔬菜产量的形成—蔬菜的逆境生理—蔬菜的栽培技术”的体系分成4章，共包括32个实验。本书主要作为高等农业院校本科生教材，也可供综合性大学以及师范院校本科生使用，还可作为从事相关教学和研究人员的参考书。读者也可根据课程学习、毕业论文要求和实验条件选择使用。
第一章 蔬菜的生长发育
实验1—1 种子生活力的快速测定
实验1—2 春化蛋白的诱导形成与检测
实验1—3 豆类种子萌发时氨基酸含量的测定
实验1—4 油类种子萌发过程中脂肪酶活性的测定
实验1—5 果菜类蔬菜花芽分化的观察
实验1—6 蔬菜衰老指标的测定
实验1—7 蔬菜体内内源激素的提取与测定
第二章 蔬菜产量的形成
实验2—1 蔬菜叶面积的测定
实验2—2 蔬菜体内叶绿体色素的提取、分离及理化性质的观察
实验2—3 蔬菜体内叶绿素含量的测定
实验2—4 蔬菜光台速率的测定
实验2—5 光补偿点和光饱和点的测定
实验2—6 CO2饱和点和补偿点的测定
第三章 蔬菜的逆境生理
实验3—1 高温和低温对细胞膜透性的影响
实验3—2 渗透胁迫对游离脯氨酸含量的影响
实验3—3 冷胁迫对质膜H+—ATPose活性的影响
实验3—4 干旱胁迫对脂氧合酶活性的影响
实验3—5 盐胁迫对蛋白组分的影响
实验3—6 遮阴对抗坏血酸含量的影响
实验3—7 高温逆境对O2—，产生速率的影响
第四章 蔬菜的栽培技术
实验4—1 蔬菜播种前种子的处理技术
实验4—2 床土配制和播种技术
实验4—3 蔬菜的嫁接育苗技术
实验4—4 电热温床的设计与电热线的铺设技术
实验4—5 蔬菜的移苗与苗期管理技术
实验4—6 土壤耕作技术
实验4—7 施肥技术
实验4—8 蔬菜的定植技术
实验4—9 蔬菜的植株调整技术
实验4—10 植物生长调节剂在蔬菜生产中的应用技术
实验4—11 蔬菜轮作设计
实验4—12 蔬菜混种、间作、套作、复种设计
附录
一、试剂的配制
二、易变质及需要特殊方法保存的试剂
三、常用缓冲液的配制
四、酸碱指示剂
五、离心机转速与相对离心力（g）的换算
六、仪器的保养
七、蔬菜种子的重量、每克粒数及需种数量
八、蔬菜种子的寿命和使用年限
九、常用化肥种类及使用方法
十、蔬菜各种营养障碍的症状、原因及防治措施
参考文献
实验2—3 蔬菜体内叶绿素含量的测定 一、实验目的要求 叶绿素含量与光合及氮素营养有密切关系，是反映叶片生理状态的重要指标，在植物光合生理、发育生理和抗性生理研究中经常需要测定叶绿素含量。叶绿素含量也是指导作物栽培生产和选育作物品种的重要指标。通过实验，掌握蔬菜体内叶绿素含量的测定方法，包括常规测定方法（绝对含量）和现代快速测定方法（相对含量）。了解不同蔬菜种类、同一蔬菜的不同部位或不同时期其体内的叶绿素含量的差别。二、实验说明 叶绿素含量的经典测定方法是光电比色法，即用光电比色计以无机有色溶液为标准进行比色测定。该方法不仅要配制无机标准溶液，而且不能对溶液中不同色素分子进行定量测定；分光光度法则不需配制标准溶液，又可对溶液中不同色素分子进行定量测定，已得到广泛应用；活体叶绿素仪法可对不离体叶片进行非破坏性的快速测定，也越来越受到人们的重视。叶绿素不溶于水，溶于有机溶剂，可用多种有机溶剂，如丙酮、乙醇或二甲基亚砜等研磨提取或浸泡提取。叶绿素在特定提取溶液中对特定波长的光有最大吸收，用分光光度计测定在该波长下叶绿素溶液的吸光度（也称为光密度），再根据叶绿素在该波长下的吸收系数即可计算出叶绿素含量。叶绿素是使植物呈现绿色的色素，约占绿叶干重的1％，叶绿色包括叶绿色a、叶绿色b、叶绿色c和叶绿色d四种，其中叶绿色a和叶绿色b存在于高等植物中，叶绿色c和叶绿色d存在于藻类中。叶绿色a呈蓝绿色，叶绿色b呈黄绿色。叶绿素又是光合色素之一，光合色素包括三种类型：叶绿色、类胡萝卜素和藻胆素，其中藻胆素仅存在于藻类中，高等植物中含有前两类——叶绿色和类胡萝卜素，叶绿色和类胡萝卜素的比例通常为3：1。所以正常的叶子总是呈现绿色，当植物处在秋天或不良环境中时，叶绿色较容易降解而使数量减少，而类胡萝卜素比较稳定，所以植物的叶片呈现黄色。叶片叶绿素含量与光合作用密切相关，受光照、温度、氧气、水分等环境条件的影响。光是影响叶绿色形成的主要条件，在叶绿素形成过程中的原叶绿素酸酯转变为叶绿素酸酯需要光。光弱，则苗黄化；而光过强，则叶绿素又会受光氧化而破坏。
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