美食家走遍中国
2008-3
宁夏人民出版社
蒋耀仁
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120000
本书全面地介绍了我国各地著名的旅游胜地，系统地介绍了我国各省市自治区美食佳肴的特色、制作方法及各名菜名点的由来、历史典故、有关传说及趣闻，并配有大量相应的彩色插图。书中还详细地描写了我国传统菜肴中精萃的部分——宫廷菜，介绍了“满汉全席”“吉林长白山珍宴”“宁夏全羊席”等经典菜肴的精湛制作技艺及其丰富的文化内涵。本书是宁夏第一部向全国读者推介中国饮食文化的书籍，既有实用及经济价值，也有较高的艺术价值和文学价值，对于了解与弘扬历史悠久的中国饮食文化，吸纳各地的饮食精华，开阔视野，促进烹饪技艺的提高和饮食文化学术的发展，将发挥重要作用。
蒋耀仁，男，汉族，1943年8月生，河北省玉田县人。大学学历。
曾任：银川市商业学校教师、宁夏商业厅厨师培训教务长、银川市饮食服务业人才开发培训中心主任、银川市商业经济学会副秘书长、银川市商业学校副书记、银川市业余会计中专学校校长。现已退休。
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古城西安的各食：西安古名长安，是座历史悠久的古城，从公元十一世纪起，周、秦、隋、唐各朝均建都于此，我国灿烂的古代文明为这里留下了许多文物古迹。市内有著名的大雁塔、小雁塔、鼓楼、钟楼，还有保存汉唐以来碑刻一千多块的西安碑林等。城东骊山脚下有临潼华清池，是唐明皇为杨贵妃特意建筑。所谓“春寒赐浴华清池”，辟为温泉浴室。临潼的秦始皇墓边，出土秦兵马俑数千个，形象生动，造型威武，为世界八大奇迹之一。与文物古迹一样，西安的地方风味菜点，也以它烹饪历史悠久、烹饪技术精湛、美味佳肴丰富而独具一格，吸引着来自世界各地的众多游客。当笔者询问陕西省商业厅两位资深的饮食专家，西安有什么名特美食佳肴可供品尝时，他们不约而同地告诉我，除应尝一尝西安羊肉泡馍，更要细细品一品西安饺子宴。
看了《舌尖上的中国》总觉得还有很多中国美食没有介绍，美食家走遍中国比较详细的介绍了中国的美食，细细品味~