给孩子最好的食物
2008-11
中国青年出版社
范志红
255
无
称职的父母知道，要把孩子饮食的质量掌握在自己的手里，而不是把责任推给社会。于是他们会给孩子购买优质的食物原料，制作安全健康的饭菜。 明智的父母也知道，身教重于言传，特别是在生活习惯方面。于是他们买来多样化的天然食品，多吃蔬菜水果，赞美粗粮，远离甜点。据研究，孩子的饮食习惯早在5岁就开始形成，而这时候，父母对孩子的饮食质量责无旁贷。父母对天然食物的态度，对早餐质量的重视，都会潜移默化地影响着孩子的营养认知，从而帮助他们形成健康的饮食习惯，使他们终身受益。 当然，也有很多父母会说：我辛辛苦苦忙于挣钱养家，不就是因为爱孩子，想给他一个好的生活吗？可是他们或许忘记，好的饮食习惯不是钱能够买来的，孩子的健康身心不是钱能够买来的，被爱的感觉更不是钱能够买来的。 你是真的爱自己的孩子吗？如果是，请花费一点时间，给他们亲手做饭，和他们一起吃饭吧。让共同用餐成为家庭生活的重要仪式，把健康带给他们的一生，让其乐融融的幸福感觉永远留在他们的记忆中吧！
范志红，食品科学博士，中国营养学会会员，中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员。
长期从事大众食品营养宣教活动，是北京奥组委绿色奥运宣教专家、全国妇联“妇女大讲堂”讲师团成员、中央国家机关健康大讲堂讲师团成员。
序一 你给孩子吃了什么？序二 最难忘的味道Part 1 认识食品中的朋友和敌人 有机食品：最放心的选择 维生素：时髦保镖很实用 微量元素：小含量大功能 尴尬的朋友：食品添加剂知多少 潜伏的杀手：食品有害物质大曝光 “美丽”的误会：你会上食品标签的当吗？ 超市大赢家：各种食物选购要点Part 2 看清美味零食的营养真相 该给孩子吃多少糖？ 该给孩子吃什么糖？ 冰凉甜品如何选择？ 糕点面包如何选择？ 揭开饮料的真面目？ 远离膨化食品Part 3 走出儿童饮食的困惑和误区 该给孩子喝什么奶？ 一板奶片就是一杯好牛奶吗？ 中国孩子要吃“外国”奶酪吗？ 怎么吃玉米才既美味又健康？ 如何给孩子服用保健品？ 如何让孩子吃出一口贝齿？ 孩子和祖辈的饮食碰碰车Part 4 轻松提高日常饮食品质的秘诀 大米：大米的优缺点和烹饪要诀 粗粮：让孩子爱上粗粮的五大理由和对策 蔬菜：选购、烹调和食用蔬菜的最佳方案 水果：充分享用水果和果汁的技巧 果仁：果仁营养大比拼和食用贴士 豆类：让孩子受益终身的健康美食 肉类：趋利避害巧吃肉 水产品：食用水产品的五大安全绝招Part 5 三餐搭配和健康美食制作 吃好早餐有方法 午餐、晚餐六原则 春季生长饮食调理 夏日防暑饮食调理 秋季防病饮食调理 冬季防肥饮食调理 运动后饮食调理 补铁美味营养餐制作 补钙美味营养餐制作 补VA美味营养餐制作
Part 1 认识食品中的朋友和敌人 有机食品：最放心的选择 孩子年幼，解毒功能和免疫能力远远没有发育健全，甚至一些对成年人来说无害的成分，也会影响他们的健康。因此，食品的安全性问题，是父母们最关注的问题。然而，来自各种媒体有关食品安全问题的报道，让每位家长为孩子的安危捏了一把汗：含有农药的蔬菜、含有瘦肉精的猪肉、含有三聚氰胺的牛奶、含有环境污染物质的鱼虾……作为一个决心保护孩子健康的家长，该如何应对呢？ 也许，您所能做出的最放心选择，便是有机食品了。 有机食品的标准 有机食品指来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产的要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费、动物食用的食品。这个严格的定义听起来可能有点拗口，简单地说，有机食品就是符合以下几个要求的食品： 农业生产过程中，不能使用化学合成农药和化肥，也不能使用转基因技术。 食品加工的过程中，只能使用有限的、有机食品生产标准许可的添加和包装材料。 产品必须符合相关的标准，通过产品检测。 在生产、加工和销售的每个五环节中，都有严格的管理，产品具有可追溯性。 产品使用特定的有机食品标志。 所以说，有机食品是让人放心的食品。由于它遵循相关的法规，每一个产品都保证不会因化学污染对人体健康造成损害；由于它的可追溯性，每一份产品都可以查到出问题的环节和责任人，使消费者的安全得到充分的保障。 有机食品农药残留更低 目前我国的食品生产中，农药残留和重金属污染都是普遍存在的问题，消费者很难从产品的外观上看出其污染状况。而相对于普通食品，有机食品在农药残留和重金属污染方面都表现得更加安全。 根据2005年新颁布的国家标准，有机食品的农药残留必须达到相关国家标准限值的5％以下。也就是说，如果国家许可的残留量是100，那么有机食品的残留量必须低于5。有机食品是一种认证门槛很高的食品，要想获得有机食品的资格认证，除了要建立严密的生产质量管理体系以外，还要通过最终产品的残留量检测。显然，如果父母们选择有机食品，就可以在农药残留这方面彻底放下心来。 父母们也许会问，以前听说有个“绿色食品”，现在又出来了“有机食品”，到底哪个更安全、更健康呢？实际上，“绿色食品”和“有机食品”都是食品安全的认证标准。单从农药和重金属指标上来说，不能说谁优谁劣。
环境污染？教你如何给孩子吃得既安全又营养；号称健康？教你看穿食品标签背后的营养真相；爱吃零食？教你使孩子美味和健康兼得的良方；不喜三餐？教你轻松提高日常饮食品质的诀窍。 一个味觉迟钝、对天然食物毫无感情的孩子，很难想象他能够有丰富而豁达的心灵。如今，家长们都在努力给孩子最好的教育，努力给孩子最好的生活条件，可是，他们真的得到了最好的食物吗？ 家长们，请在看过《给孩子最好的食物》之后，认真检查一下家里的冰箱和食品柜，好好反思一下，你的孩子都在吃什么？他们所吃的，是新鲜、天然、多样的食物吗？
无
挺喜欢范博士做的营养和美食节目。
这本书认真读了好几遍，受益匪浅！
现在买食物，都是认真读配料表，也会看绿色食品标志的有效期了。
感觉每个家庭的父母都应该认真学习这些知识。
可惜的是，有机食品还是太少了，购买起来不太方便。
挺实用的一本书，看完之后不光对宝宝的食物有所了解，像一些成人的食物都有所了解了，食品包装上的成分、材料等信息也都可以看明白了。以前只知道给孩子买些大品牌或者知名度高的商家的食品，以为这们比较保险，看来也不完全是这样，对食品有一定的了解才能最理性的选择和买到既可口又营养的食物。
这是一本关于健康方面的优秀书籍。经过作者和编辑的共同努力，这本书展示给读者的关于食物健康方面的信息，不仅科学全面，而且务实有效。我的阅读体会是，书中的很多食物健康的内容不仅对孩子的健康成长有着非常显著的指导作用，而且对父母和其他成人而言，也有着非常明显的参考价值。此外，这本书完全可以作为一本食物健康方面的日常参考书。在孩子成长的过程中不时查阅此书，寻找相关的专业意见，给父母以及孩子更多关于食物营养和健康方面的知识。作为读者，我非常愿意和大家分享我的阅读体会：这是一本值得阅读且不断查阅的关于食物健康方面的优秀书籍。谢谢作者和编辑为撰写和出版这本图书所作的努力。
拿到手一口气读了大半本，对于注重生活质量的人来说，这是非常实用的一本书。
全新的生活理念，给孩子树立健康的饮食习惯！
很多妈妈和我一样，关于孩子的饮食和成长，也在努力的学习着，零散看一些文章。而这本书就很好，把我们关心的很多问题，进行了系统的讲解，比如关于奶制品的系列、关于食品添加剂的安全性问题等，让我的一些疑问得到了解决。所以我推荐给希望科学育儿的父母们。
在这本书里，我了解了现在市面上很多食品的加工情况，以前只是凭感觉，认为哪些是安全的，哪些是不安全的，看了这本书，发现自己很多感觉是不对的，对自己将来的健康有了更好的指导，建议大家都看看这本书，尤其对孩子真的是很重要。
从网上购了这本书看了以后，觉得范教授写的真是太好了。现在的孩子都是一家一个，家长总想给孩子最好的，但是有时候不考虑有些东西孩子吃了以后是对身体有害而无益的。怎样吃的更健康，孩子更能健康的成长，这本书给了我很多这方面的知识，我想我在以后孩子吃的方面更清楚该怎样为她制定健康的饮食，我希望更多的妈妈能看到这本书，并能为孩子创造一个美好的未来。
很少有时间上网评论买过的书,但是,看了这本书感觉真的不错,至少对于我来说很好,使我了解了如何给孩子选择适合他们的食物,给我正确的喂养孩子提供指导.
儿子快两岁了，说实在的，这一年来给孩子吃什么是我最头疼的问题，看了这本书感觉很有收获，起码我了解了该给孩子吃什么，给孩子买吃的东西时应该注意什么．建议跟我有同样困惑的妈妈们读一读．
我为了提高家庭生活质量，照顾好孩子的身体，特意买了范博士的书籍。
写的特别好，科学通俗易懂。生活中的知识都非常有用，写作逻辑也非常清晰。看后能一下子抓住要点。全面而符合逻辑。
虽然看上去是使用通俗的语言，却把内容安排的非常合理，是非常用心的。谢谢。
非常好的一本书,让我了解了很多食品安全的知识！发货也很快，态度很好，在当当购物的感觉真棒，顶！！！！！
受益匪浅呀，很值得做为家长的买一本修炼一下，对自己选择食物和对自己都有好处
自认为我还是个合格的妈妈（在给孩子吃什么的方面），看了这本书之后，我又有掌握新的知识，看看吧，你的孩子到底该吃些什么，该怎么吃，你会和我一样，重新规划一下，正确的吃。
强烈建议大家都看看，才会知道我们身边原来充斥着那么多垃圾食品，做一个聪明的消费者需要多学习，不要被商家骗了，现在的商人赚钱的心思都落在化学合成物质上面，大家不得不看清楚呀！
觉得此书是我在当当网上买得最好的书了，不只对宝宝有用自己也受益匪浅！
朋友推荐的，希望读完，会给我一些好的启示，给宝宝更好的食物！！
挺好的，学习了很多知识~
拿到书以后就迫不及待的想全部看完，很实用，对家长帮助很大。这本书使我们学到了很多知识，我喜欢！
支持范老师
但真正的按书上说的去做也不太容易
好书，给我提供了很多帮助，赞一下
学习着！
这本书很不错，之前就看过作者在电视上的节目。学到了很多东西，感谢作者。
内容比较详细，比较实用
此书排版是我最讨厌的字大行疏型，但内容可读性强、实用性强,过去看了不少这方面的书了，但从没有这么详细一目了然的。
我喜欢，我需要，因我正在带小宝宝
指导性很强的一本书，受益匪浅！好书，值得推荐！
写的通俗易懂,很实用.经验不丰富的人,很值得看一看.
印刷好好，简单易明
一语点破梦中人
中国人喜欢的书,适合中国人
写得真是不错，而且很适用，家长们都应该看一看！
至少对于我这种不太讲究的人来说,这本书非常棒,值得拥有,现在每晚都得看一会这本书.
印刷质量挺好，送货速度也快，家里有小宝宝的值得购买，纠正不良的饮食习惯，塑造正确的营养观。
这本书讲了在世面当中，生活中，不可避免的一些食物，让你给孩子买东西的时候可以去买比相比之类下危害比较小的食物。
知道了很多早该知道的东西，对食品安全有了更加深入的了解，每个父母都应该看看
给孩子最好的是每个家长的愿望，也是他们每个人都努力为之奋斗的事，以前看书上说道：孩子是父母一辈子的事业。觉得这句话真的很有道理，没有孩子是不能体会的，有了孩子以后真正了解这句话的含义。这本书上所讲的只是家长希望的一部分，但值得我们这些做家长的学习。
买回来，刚看了一点儿，还不错，不仅对孩子，对大人也很有帮助，这次再去超市知道该买什么样的东西了！
对孩子的饮食有一些帮助
内容浅显易懂,说的都是我们经常在超市见到,生活中经常吃的东西.有些东西以前虽然知道是不适合孩子吃的,但为什么不适合还真不太清楚,看了这本书觉得很好,又推荐给我公公看了,因为平时孩子都是我公婆帮忙带的,我想他们看了比我看了再说给他们效果肯定要好的多.
拿到书以后就迫不及待的粗粗浏览了一下，内容很实用，而且说的在理。我是一个一岁孩子的母亲，在孩子开始吃饭以后，就经常为给他吃什么头疼。这本书对我来说，是很有指导作用的。
只有部分篇章比较有用，其余部分没多少价值。而且看过之后，真感觉什么都不敢给孩子吃了。不推荐购买，可以借阅
这本书让我了解了很多以前似懂非懂的饮食科学，很详细也很实用。
这本书看了一多半了，自我感觉教看食品标签很有用，剩下的就在别的地方多少都有些了解。因人而异吧。
营养知识写得比较通俗易懂，不错！
有些收获,但我觉得还是天然的好
还未开始看。纸张质量一般。
上午收到的书，粗略地翻看了一下，感觉内容不错。
还可以吧，可以随时翻翻，还有要点小结，但书大字少，这个价与字数来比稍有点贵。
还没有仔细看，送货速度慢的，可能过年物流不畅吧。
有所收益吧
书的内容不多，基本上属于普及版，写的不是很细，是从大方向上纠正我们平时的一些误区，对于新妈妈级别的人来说，还是有一定的益处。
书写的简单易懂，比较实用。
阅过之后有所收获，此书值得一看
想说的是,将书中的知识真正地运用到现实中并且将之形成习惯,是需要时间和耐心以及认真的劲头的,我身边有很多家长也会经常交流育儿心得,也觉得孩子的饮食营养很重要,买很多很贵的营养品给孩子,可是一转身,他们也会带孩子去吃烧烤,一天喝几瓶喝爽歪歪,吃薯片,锅巴,不想做饭的时候领他们上麦当劳吃薯条汉堡,他们会说完全照书上的来很刻板,会生活得很无趣------吃得又不是很多,不要紧的!其实随意并不错,只是前提,要健康.看看电视或媒体报道的那些身患重疾的人(特别是孩子),家人的眼泪后面总会有一句含怨的质问"为什么不幸要降临在我头上?"真的是造化弄人吗?还是我们平常就疏忽了我们生活里的点点滴滴?即使,我们可能贫穷得什么都给不了孩子,最低限度,还可以给他一个好的习惯,用以培养健康的身心.让他能更平安顺畅地去走自己的人生.
实用，很容易懂，不错的书
所有做母亲的值得一看。特别是刚做母亲和准备做母亲的人，从孩子的健康和营养出发讲到了什么食物对孩子来说才是最好的。
原本对这本书抱蛮大希望的，是买来送给我嫂子的，可是拿到书有点失望，啥质量呀，比盗版还倒班，颜色都花花的，一点都不清晰，明明是彩色版的，可里面很多图片都是黑白的，太失望了
所以，真正想做点什么的时候，觉得选择太少了希望能形成科学、营养的配餐而不只是选择食材
最近买了一部分书，这本就是看了开头，然后也没啥吊胃口的内容，无法继续
在范志红的书中，这本算是能看的了。
这本书书名很诱人，书中也有较多有用的知识，但是感觉理论到实践的指导意义有点欠火候。
菜谱太少，没有期待中的好。
理论性比较强 觉得还好吧
当看到这书的书名时，以为是食物的搭配、如何吃得好等内容。因为我儿子经常咳嗽，所有关于食物的书我都想得到一些帮助。当打开这书时，很失望，发现都是一些文字的描述，还有一些食物的名称是专用名词，我们不是营养师，不知是什么食物。这书更象是一本教科书，我想这书更适合营养师看。