传统与新潮禽蛋特色菜
谢定源
农村读物出版社
出版时间：
2002-5
出版社：
农村读物出版社
作者：
谢定源
内容概要
编者组织有关烹饪行家对中国传统特色菜点进行全面的总结，筛选出一些代表品种进行分析、介绍，同时较广泛地收集当今餐饮市场较为流行、畅销的新品菜点，加以归纳、整理。
书籍目录
序
前言
一、禽蛋原料知识要点
二、风味各异的禽蛋特色菜
主要参考文献
图书封面
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2002-5
农村读物出版社
谢定源
编者组织有关烹饪行家对中国传统特色菜点进行全面的总结，筛选出一些代表品种进行分析、介绍，同时较广泛地收集当今餐饮市场较为流行、畅销的新品菜点，加以归纳、整理。
序
前言
一、禽蛋原料知识要点
二、风味各异的禽蛋特色菜
主要参考文献