港粤点心
徐丽莲,姚嘉雄
中国纺织出版社
出版时间：
2005-1-1
出版社：
中国纺织出版社
作者：
徐丽莲,姚嘉雄
页数：
83
内容概要
广式腊肠粽 材料：长糯米600克，腊肠6根，叉烧酱2大匙，粽叶22片，棉绳11条 做法 1 长糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干，放入锅中加2.5杯水，铺上腊肠，外锅加1.5杯水，待开关跳起，略焖一下。取出腊肠，对半切开，糯米饭中加入叉烧酱搅拌均匀成腊味饭。 2 粽叶洗净，沥干，两张交叠在一起，将粽叶头尾两边交叠在一起，以虎口托住中间做成杯状。 3 填入适量腊味饭，加入1份腊肠，再铺上一层腊味饭包成长型，用棉绳扎紧，放入蒸锅蒸30分钟，打开粽叶，取出糯米粽，切小段，即可盛出。
书籍目录
材料介绍面皮DIY港粤咸点 腊味萝卜糕 牛肉烧卖 咸马蹄糕 三层豆腐饺 港式腊味糯米肠 京酱炸宝 嫩叶三鲜盒 芋味糯米脆皮鸡 广式葱油饼 鲑鱼脆酥 广式腊肠粽 叉烧酥 蚕茧芋泥饺 牛肉肠粉 翡翠鲜虾饺 雪菜肉末汤饺 鸡冠饺 鸡肉白菜饺 炸花素饺 锅贴双饺 豆苗蟹味饺 鸡蓉火腿烧卖 咸水饺港粤甜点 紫米元宵枣泥球 桂花芋泥卷 凤凰球 奶油椰子塔 抹茶红豆糕 椰汁豌豆糕 米浆花生布丁糕 擂茶糕 薯皮葵子球 藕粉水晶饼 西米芒果冻糕港粤春卷港粤甜汤
章节摘录
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广式腊肠粽/材料：长糯米600克，腊肠6根，叉烧酱2大匙，粽叶22片，棉绳11条做法
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講述的很詳細，裏面的小功夫很實用，帶圖片講解更容易學習。
材料、调味料和做法都有交代清楚，一看就懂，很容易就可以学会，还有配上少许的图片搭配制作过程。图片也很漂亮，整本书给人整体感觉还不错