0～3岁科学喂养与营养食谱
2013-1
河北科技出版社
陈宝英孕产育儿研究中心
245
170000
0～3岁是宝宝成长发育的关键期，均衡合理的营养又是宝宝聪明健康的保证。那么，爸爸妈妈要怎么做才能为宝宝身体和智力发育提供强有力的保障呢？宝宝需要哪些营养？宝宝应该吃什么，怎么吃？良好的饮食习惯怎样养成？
从科学喂养的角度出发，本书根据宝宝不同时期的生理特点和营养需求，为新手爸妈详细制订了0～3岁宝宝的喂养方案以及常见儿科疾病的辅助食疗方案，让新手爸妈科学合理地为宝宝补充生命能量。
陈宝英
女，主任医师，教授。北京市政府专家顾问团顾问，国务院政府特殊津贴享受者。历任北京积水潭医院副院长，北京急救中心第一任主任，北京妇产医院及北京妇幼保健院院长，北京女医师协会会长，世界卫生组织母婴妇女保健研究培训合作中心主任，陈宝英孕产育儿研究中心主任等职，主编过多部专业著作和科普读物，并长期致力于在基层普及和推广妇幼保健知识。
第1章 0～4个月 母乳是最好的食物
新手妈妈喂养指导
母乳是给宝宝最好的营养
母乳喂养好处多
初乳，宝宝的第一次免疫
哺乳前喂养要不要
母乳喂养的正确姿势和方法
母乳喂养的时间及频率
怎样判断宝宝吃饱了
防止宝宝吐奶的方法
怎样判断母乳是否充足
晚上怎么喂奶
宝宝厌奶怎么办
妈妈乳房异常时怎样喂奶
解除胀奶与暂时性缺奶的技巧
妈妈感冒了，还能喂奶吗
哺乳妈妈用药需小心
不宜母乳喂养的情况
如何进行人工喂养
如何进行混合喂养
选择合适的奶具
如何选购配方奶粉
适当给宝宝补充营养
早产宝宝如何喂养
合理膳食提高母乳质量
哺乳妈妈饮食建议
鲫鱼催乳汤 / 猪骨催乳汤 / 鲤鱼催乳粥 / 金针猪蹄汤
芝麻白米糊 / 花生鸡爪汤 / 酒酿豆腐汤
葱焖鲫鱼 / 猪蹄黄豆汤
果汁菜水尝尝鲜
米汤 / 青菜水
红枣水 / 油菜水/ 果蔬水
山楂汁 / 玉米汁/ 西瓜汁
黄瓜汁 / 甜瓜汁 / 5％糖水 / 鲜橙汁
第2章 5～7个月 宝宝该吃辅食了
新手妈妈喂养指导
妈妈上班了，还能喂母乳吗
挤出来的母乳如何储藏
宝宝该吃辅食了
给宝宝添加辅食的原则
各式辅食的添加顺序
1岁以内的宝宝要避免的食物
如何让宝宝爱上辅食
如何让宝宝爱上奶瓶
如何让宝宝喜欢白开水
该给宝宝准备磨牙小食品了
辅食制作常用工具
宝宝食材巧计量
果汁和果泥的制作
菜泥和碎菜的制作
泥糊状荤菜的制作
宝宝营养食谱
番茄汁 / 菠菜汁
鲜果时蔬汁 / 猕猴桃汁 / 哈密瓜汁
胡萝卜橙汁 / 挂面汤 / 芹菜米粉汤 / 粳米油
双料豆浆 / 莲藕汤 / 玉米奶露
葡萄汁 / 薏米南瓜汤 / 绿豆汤
蛋花豆腐羹 / 鲜藕梨汁 / 米汁
橘子汁 / 柳橙汁 / 苋菜汁
鱼肉香糊 / 乌龙面糊 / 栗子羹
牛奶香蕉糊 / 牛奶花生糊 / 胡萝卜泥
茄子泥 / 番茄鱼糊 / 香蕉土豆泥
豆腐泥 / 三文鱼泥 / 桃仁稠粥 / 牛奶藕粉
牛奶粥 / 牛奶面包粥 / 黏香金银粥 / 牛奶白米粥
芝麻粥 / 羹味鱼察粥 / 苹果吐司粥
藕粥 / 红薯苹果泥 / 鹌鹑蛋奶 / 酸奶香米粥
青菜粥 / 鸡蛋面条 / 萝卜丝炖汤
水果麦片粥 / 番茄鱼
第3章 8～9个月 循序渐进添加辅食
新手妈妈喂养指导
宝宝爱吃甜食怎么办
蔬菜水果营养有别
宝宝出牙晚是不是缺钙
给宝宝做营养早餐的原则
培养宝宝自己吃饭的习惯
科学喂养，不让宝宝长龅牙
怎样选购婴儿米粉
怎样为宝宝选购肉类
怎样为宝宝选购蔬菜
怎样鉴别鸡蛋
推算食品真正的“保质期”
清除蔬果农药几法
如何给蔬菜焯水
如何给餐具消毒
烹调用水学问大
掌握火候做好菜
给宝宝选择食物要注意温凉性
宝宝营养食谱
果汁 / 核桃汁
面糊糊汤 / 鸭血豆腐汤 / 豆腐泥
蒸蛋羹 / 什锦果泥 / 蔬菜猪肝泥 / 红枣蛋黄泥
翡翠泥 / 两色蛋 / 肝泥豆腐
红小豆泥 / 银鱼蛋黄菠菜粥 / 鸡肉奶香粥
营养蛋饼 / 栗子粥 / 猪肝豆腐
黄鱼小馅饼 / 软煎豆腐饼 / 苹果薯团
蛋花粥 / 鱼肉松粥 / 橘皮白果粥
牛奶玉米粥 / 米粉粥 / 肝泥肉泥 / 什锦细面
五彩冬瓜盅 / 蛋黄豌豆糊 / 番茄猪肝
碎菜牛肉 / 煮挂面 / 黄金豆腐
三色肝末 / 红嘴绿鹦哥面 / 番茄豆腐汤
第4章 10～12个月 可以断去母乳了
新手妈妈喂养指导
煮饭也要讲究技巧
常见食物的蒸制技巧
给宝宝断奶的最佳时间
科学温柔地断奶
宝宝断奶后的饮食调养
硬食锻炼宝宝咀嚼能力
哪些宝宝需要补充益生菌
吃鱼让宝宝更聪明
如何避免宝宝食物过敏
宝宝营养食谱
蔬菜浓汤 / 疙瘩汤
猪肝汤 / 番茄面包鸡蛋汤 / 香甜翡翠汤
三鲜蛋羹 / 豆腐鲫鱼汤 / 龙眼莲子粥
日式海鲜蒸蛋 / 香菇鸡肉球汤 / 三色豆腐虾泥
豆腐蛋汤 / 菜香煎饼 / 鸡蓉玉米面 / 鸡肉土豆泥
鱼丸汤 / 鱼泥 / 鱼松
什锦猪肉菜末 / 蒸肉豆腐 / 白玉金银汤
猪肝丸子 / 南瓜布丁 / 番茄饭卷
花豆腐 / 虾末菜花 / 肉末面条
白饭鱼蒸蛋 / 鸡肉白菜饺 / 虾肉小馄饨
菊花枸杞粥 / 鸡肝糊 / 清蒸鲜鱼
鲑鱼南瓜粥 / 蒸鱼饼 / 香蔬海鲜粥
胡萝卜鱼粥 / 肉末菜粥 / 番茄银耳小米粥
第5章 1～1.5岁 培养良好的饮食习惯
新手妈妈喂养指导
用微波炉给宝宝做辅食
常吃粗粮好处多
宝宝常见不良饮食习惯
找到宝宝挑食偏食的原因
让宝宝爱上吃饭的妙招
科学烹调保存食物中的营养
宝宝怎样健康吃零食
三种食物不宜给宝宝多吃
宝宝缺钙的表现
含钙的食物有哪些
给宝宝补充钙剂的注意事项
宝宝营养食谱
葡萄干土豆泥 / 虾皮丝瓜汤
苦瓜豆腐瘦肉汤 / 萝卜菠菜黄豆汤 / 甜蜜三色泥
煨烂面 / 猪肝泥 / 冬瓜荷叶汤
番茄牛肉 / 炒三丁 / 嫩菱炒鸡丁
四色炒蛋 / 荚蓉银鱼 / 鹌鹑炖枸杞
丝瓜木耳 / 淮山鸭子汤 / 香干肉丝
荠菜溜鱼片 / 枣泥软饭 / 萝卜仔排煲
琥珀桃仁 / 番茄炒蛋 / 红烧鲻鱼
奶酪鸡蛋三明治 / 火腿麦糊烧 / 裙带菜红蛤粥
鸡肉粥 / 卤猪肝 / 果仁黑芝麻糊
第6章 1.5～2岁 宝宝牙齿成熟期
新手妈妈喂养指导
宝宝每天吃多少才够营养
宝宝不爱吃蔬菜怎么办
酸奶的营养价值
如何鉴别酸奶
酸奶怎么喝最营养
鸡蛋的吃法你知道吗
宝宝缺锌的表现
哪些宝宝容易缺锌
饮食补锌效果好
补锌产品怎么选
有益宝宝大脑发育的食物
有损宝宝大脑发育的食物
宝宝营养食谱
花生排骨汤 / 绿豆芽烩三丝
珍珠汤 / 苹果玉米粥 / 蔬菜牛肉粥
蔬菜粥 / 胡萝卜牛肉粥 / 碎肝炒青椒 / 眉豆排骨粥 / 西式牛奶白米粥
薏米绿豆百合粥 / 番茄豆腐汤 / 开花馒头 / 炖苹果红薯 / 干酪拌南瓜
西蓝花牛奶羹 / 滑炒鸭丝 / 冬瓜小丸子
麻酱花卷 / 豆豉牛肉 / 彩色豆腐
鱼肉馅饺子 / 豆腐饭 / 炸胡萝卜合子
海带丝炒肉丝 / 五仁包子
金银蛋饺 / 肉末胡萝卜黄瓜丁 / 肉菜粥
千层糕 / 白菜肉卷 / 小笼包 / 豆腐羹
第7章 2～2.5岁 食物尽量多样化
新手妈妈喂养指导
对宝宝眼睛有益的食物
常吃西式快餐易患哮喘
2岁以上的宝宝该喝什么牛奶
宝宝能喝哪些饮料了
太胖和太瘦的宝宝饮食调理
多给宝宝吃含铁的食物
宝宝怎么吃坚果
宝宝营养食谱
豌豆粥 / 红薯鸡蛋粥
糖醋里脊 / 蔬菜牛奶羹 / 苹果麦片粥 / 鱼肉羹
青菜蛋黄豆腐 / 肉末番茄 / 排骨炖白菜
自制比萨饼 / 茄汁凤条 / 清香蛋丝
肉丝豆腐干炒蒜苗 / 土豆烧排骨 / 芙蓉银鱼
阳春面 / 豉汁蒸排骨 / 什锦饭 / 火腿鸡蛋饼
南瓜黄桃派 / 肉松软米饭 / 鸡蛋面片
第8章 2.5～3岁 让宝宝学会独立进餐
新手妈妈喂养指导
春季如何保证宝宝营养
夏季如何保证宝宝营养
秋季如何保证宝宝营养
冬季如何保证宝宝营养
怎样给宝宝补充营养
宝宝怎样吃海鲜
常见食物中毒的预防
针对宝宝体质进行饮食调理
吃出宝宝自己的免疫力
宝宝如何吃油
宝宝营养食谱
什锦汤 / 番茄烧牛肉
排骨焖菜头 / 蔬菜鸡肉羹 / 豆腐饼
鱼片粥 / 芋头粥 / 鸡肉凉菜
鸭心粥 / 草莓麦片粥
黄瓜蒸蛋 / 番茄熘鱼片 / 香脆蛋黄卷
姜汁黄瓜 / 虾肉黄瓜片 / 胡萝卜炒肉丝
牛肝拌番茄 / 卤肉饭 / 茄子肉
猪肝蛋黄粥 / 葡萄干蒸糕 / 炒蛋菜
第9章 特殊情况下的喂养方案
感 冒
发 热
咳 嗽
便 秘
腹 泻
宝宝鹅口疮
宝宝百日咳
宝宝湿疹
宝宝厌食
宝宝肥胖
版权页： 插图： 母乳是维护宝宝安全的天然营养品 母乳可以根据宝宝需要不断调整。每一位母亲的乳汁，都是为自己的宝宝量身定制的，没有哪两位母亲的乳汁成分是一模一样的。每一位母亲的乳汁都会根据自己宝宝成长情况，每天有所调整，甚至一天之内随时调整。比如，早产儿母亲分泌的乳汁比足月儿母亲的乳汁含有更多免疫球蛋白。 母乳喂养的宝宝少生病 母乳中有丰富的活性免疫因子，为宝宝提供“抗体”。母乳中的抗体会在宝宝体内设立一道天然屏障，保护宝宝不受疾病侵扰，尤其是呼吸道、肠道、耳道感染等宝宝常见病。 一项在芝加哥进行的调查结果表明，人工喂养宝宝死于呼吸道感染的概率比母乳喂养的宝宝高l20倍。另外一项在美国进行的调查结果表明，母乳喂养的宝宝在1岁之内患病率仅为25％，而人工喂养宝宝患病率则高达94％。因此，医生们将富含免疫球蛋白、白细胞和各种抗发炎因子的母乳称为“白色血液”。 母乳中的免疫因子会根据宝宝的身体状况进行调整。当宝宝的身体受到新的病菌或病毒侵袭时，该病菌或病毒会通过吸吮乳汁传送到妈妈身体里。妈妈的身体会立刻根据“敌情”制造免疫白细胞和球蛋白，再通过乳汁传送给宝宝，在宝宝体内建立屏障，帮助宝宝抵御感染。 母乳会自动浓缩抗体，在宝宝身体内存活七八年之久。母乳喂养至1岁以后，宝宝辅食吃得多，母乳摄入量相对减少，母乳会自动浓缩抗体，将这种重要养分完全输入宝宝体内。这些活性细胞甚至会在宝宝身体内存活长达七八年，有效降低宝宝在整个童年期患病概率。母乳喂养时间较长的女婴，成年后罹患乳腺癌概率也明显减少。 母乳喂养的宝宝极少发生贫血 虽然母乳中铁含量比较少，但它是活性铁，吸收率极高，可达75％。母乳中含有更多的乳糖和维生素C，有助于铁的吸收。国际母乳协会、美国儿科学会推荐母亲们坚持以纯母乳喂养宝宝至6个月以上。 宝宝一般不会对母乳过敏 母乳中的蛋白质完全适合宝宝。牛奶中的蛋白质却往往会给宝宝带来麻烦，如腹痛、呕吐、腹泻、鼻塞、咳嗽、烦躁不安、无法入睡等。母乳保护宝宝不对其他食物过敏，减少罹患其他因过敏引起的疾病（如哮喘、湿疹、花粉过敏、慢性肠炎等）的概率。母乳喂养还可以长期预防湿疹、食物过敏以及呼吸道过敏症。
《0-3岁科学喂养与营养食谱》有科学合理的0～3岁喂养方案！营养美味又健康的宝宝辅食！为宝宝健康成长打下好基础！
完全可以参照此书内容喂养宝宝 不必担心宝宝营养不全或者吃不饱了
简单翻了翻，还没认真看，应该对喂养宝宝有帮助
不错！宝宝已经到了可以吃少量辅食的阶段，这本书刚好告诉我怎么给宝宝喂辅食，宝宝吃什么样的辅食好，每个阶段可以进食什么样的辅食，很详细，相当不错！值得购买
0-3岁，书上好多好吃的东西哦，嘿嘿，暂时还没有时间仔细看，周末好好研究研究给宝宝做好吃的咯
刚收到书，我家宝宝刚满5个月，正好添加辅食。里面内容很好。宝宝吃起来不会单一。
是正版，还不错，慢慢看，慢慢学着做给宝宝吃
这本书一直都想买，终于被我买到了。宝宝的辅食不用担心了。
这本书挺好的，讲的挺详细的，有了这本书以后可以给宝宝做好吃的啦！
新妈妈一定要好好看看，对宝宝很有帮助。
有彩图、有做法，是一本很实用的宝宝营养餐的指导书。
就是不知道怎么科学喂养，这本书帮了不少忙，慢慢研究
初为人母，还不懂如何科学喂养。有这东东，放心多了。
这本正价买的，跟一起的那本特价随手搭比起来，真心不值啊，内容有好多矛盾呢，说是一岁中不能吃这不能吃那的，等到食谱的时候又出现了这样东西
看了此书，学了2道菜，孩子很喜欢吃，颜色漂亮，我要多多做，多多学
书上有很多食谱！很好！
不错，还没有开始按照食谱进行
经过实践，里面的食谱都可以实现，很实用！
很好的书，质量很好，还没有仔细读，应该不错，很有用的
值得妈妈们信赖~~特别适合年轻妈妈~~~
应该是正版，和实体店的一样，我很喜欢
书里介绍挺好的，应该能用上。
东西很好很受用，希望能帮到父母和孩子！
比书店的便宜，书非常的好，挺实用的
当天下单，当天送到，内容也值得参考，好。
非常好，书本质量很好，内容大都是彩图，非常简单易学
初为人母，好多东西都不明白，买这本书好好学习，也给孩子的奶奶看看！
还不错，很实用，送货快，性价比高
经常看这个给宝包做饭
书的质量很不错，学到很多东西。
买了 还没怎么全面的看的 留着以后看吧
书收到了，快递很快，内容还没来得及看
很实用的书，很棒
多买几本 当作参考 有些东西很实用
性价比高，很实用，发货快，满意！
色彩稍差，内容不错，值得大家购买。
应初为人母的朋友推荐，我也开始了为即将出生的孩子购书，学习行动。
很不错快快把积分送来快点快点
值得购买…还会来
翻了一些内容，里面感觉不错，准备用心来给宝宝好好看！让宝宝健健康康的成长。
婴幼儿的喂养步骤清晰，需要注意的事项名列清楚
作为系列的其中的一本，很好。这个系列值得推荐。
帮别人买的。希望东西有用。
朋友很喜欢，觉得很实用，还打算买这个一系列的书
还行，实体店看过才买的
纸张一般，但是内容还可以。
实用，图片也很多。
不知怎么搞的发票没给，其他的还可以
还行吧，有一些比较有用。还是不太会做宝宝的饭、
文字太多，图片太少，而且有些话反复说，看得累，带宝宝又忙，这么多字，没时间细读