开家赚钱的咖啡馆
2005-1-1
辽宁科学技术出版社
林育正,杨海铨
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无
《开家赚钱的咖啡馆》有99种咖啡餐饮配方，为您带来致富的新契机，成功的经验，使您实现开店梦想。 在创业家补习班教学十多年和辅导百余个开业的经历，使我深深地体会到，开家咖啡馆的梦想与经营管理好它的现实，真是一种冲突，也是人生哲学的“平衡”的享受。 每当这些未来的老板们向我述说如何在他的咖啡馆里发现浪漫的、悠闲的生活口味时，我总是不假思索地回应租金、营业额、成本、执照等倒胃口的冰冷话题，同时我们也能互相欣赏对方的热情和冷静。 《开家赚钱的咖啡馆》网罗了开店方面必要的实务经验和知识，其内容有：吧台规则、工作流程、员工外场服务训练、生产器具采购信息、菜单设计及定价、产品示范操作等，尤其是菜单的产品组合范例，主要从专业性来考虑设计，再运用产品的架构来作各种不同的变换和创作。
在开店之前从无到有的创业三步曲如何选择开店的最佳地点开一家咖啡馆要花多少钱Part 2 打造一家店开店工作三个阶段 开店工作时程控制简表空间的规划设计装潢工程与发包工作流程的规定与说明员工与外场服务训练生产品具采购原则保险与保全文宣工作Part 3 开家赚钱的店行销的基本概念内部控制与物料彩购如何用顶让的方式开店选择加盟方式开店好吗在百货公司内设框要注意什么Part 4 我的开店经验住宅区 黑潮——用顶让方式创业商业区 巷人文空间——融合书香与咖啡香学区 杰克魔豆——用150万打天下郊区 水湾餐厅——先求好再求利Part 5 煮一杯好咖啡如何设计菜单煮出好咖啡的第一步，认识咖啡豆煮出好咖啡的第二步，适合的水欣赏咖啡的完美演出香醇单品咖啡虹吸式咖啡壶操作方式黄金曼特定咖啡Mandeling Cottee单品咖啡冲煮建议表品味执著的咖啡文化魔力意式咖啡半自动意式咖啡机的操作方法打出细致绵密的奶泡制作花式咖啡必备的发泡鲜奶油摇动出提高身价的奶泡拉花意大利浓缩咖啡Espresso卡布奇诺咖啡Cappuccino拿铁咖啡Cafe Latte焦糖拿铁咖啡Caramel Cafe Latte焦糖玛奇雅朵Caramel Macchiato摩卡奇诺Mochaccino ……
插图
《开家赚钱的咖啡馆》有99种咖啡餐饮配方，为您带来致富的新契机，成功的经验，使您实现开店梦想。
无
图片很精美，有一些咖啡机的基本介绍，还可以
很想买这本书，特别是正宗的台版书。可以大陆无得卖。这本应该是大陆翻译的吧？有无得订购？
和我们这边有些不同，而且上面的价格都用的台币，不过整体还可以
好啦好啦好啦好啦好啦好啦好啦好啦好啦好啦
还行~~写的不错~~
速度块 质量好 服务好