3+2健康饮食
2011-4
青岛出版社
苏晓音
214
正确的饮食方式是健康的开始，既能满足口腹之欲又要吃得健康其实并不难。本书教您运用不同食材，巧妙搭配，烹调出符合健康饮食要求的——
1 低盐饮食
低盐饮食即低钠饮食。钠的摄取量与高血压患病率成正比。
2 低热饮食
实现低热量的饮食，首先要选择低卡路里的食材，再搭配上低油的烹饪方式。就能降低热量。
3 低糖饮食
随着饮食的日趋精致化，糖尿病成为上个世纪末以来威胁人类健康的隐形杀手之一。
4 高纤饮食
膳食纤维能帮助现代人顺利地排便与代谢，有益于现代人的身体健康。
5 高钙饮食
钙质是身体里含量最多的矿物质，一旦摄取量不足，通常会引发许多疾病。
作者自序：健康饮食 守护健康
健康饮食才能不生病
营养师推荐的七种健康饮食观念
Lesson 1 低盐饮食
Lesson 2 低热饮食
Lesson 3 低糖饮食
Lesson 4 高纤饮食
Lesson 5 高钙饮食
附录 一些有益健康的数据和建议
在从前生活困难时期，人们的饮食最多只能满足温饱，没有太多的选择。现今的社会则由于经济的快速发展，使人们的饮食观念和对食物的选择都有所改变，但人们关注的往往是食物的美味与否，进食的方便性如何，或是价位的高低等，却不重视是否营养均衡，是否会造成胃肠道的负担，或是否有卫生安全上的问题。因此，我们提倡的正确饮食观念，应该是以营养、健康为首要选择，并且以符合国家卫生安全标准为重点。只有符合这些基本条件，才是21世纪人们应追求的新营养观念！ 一、均衡摄取各类食物 三餐定时定量，坚守三低（即低盐、低热、低糖）及二高（即高纤与高钙）的原则。 二、三餐以五谷为主食 米、面等谷类含有丰富的淀粉及多种营养素，是人体最理想、最经济的热量来源，然而有许多人因为怕胖，不吃主食而只吃肉与菜，结果不但没有瘦，反而因摄取过多的脂肪而影响健康。 三、选用高纤维食物 含有丰富纤维质的食物，除了可以改善便秘，还可以减少肠道癌变的概率，并预防心脏血管病变，因此平时可多选择豆类、蔬菜类、水果类及全谷类等富含纤维的食物。 四、少盐、少油、少糖的饮食原则 由于现代社会的发展，许多家庭很少自己烹调食物，而多以在外就餐为主，往往摄人过多的盐、脂肪及糖等，因此对于腌制品、肥肉、内脏及各式中西糕点，食用时须节制。 五、多摄取钙质丰富的食物 摄取足够的钙质可促进正常的发育，并预防骨质疏松症，因此建议每日应饮用牛奶1～2杯，并摄取其他含钙丰富的食物，如小鱼干、各种豆制品和深绿色的蔬菜等。 六、多喝白开水 白开水是人体最健康、最经济的水分来源，相反，若经常饮用含糖分高的饮料，对体重控制或血糖与血脂的控制，均有不利的影响。 七、饮酒要节制 饮酒过量会影响各种营养素的吸收及利用，容易引起营养不良与肝脏疾病，故应加以节制。
低盐、低热、低糖助您 血压正常，身材标准，远离糖尿病！ 高纤、高钙助您 肠道顺畅，骨骼强健！
各种健康食谱，很实用
商品不错，很赞，很好