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3+2健康饮食

苏晓音 青岛出版社
出版时间:

2011-4  

出版社:

青岛出版社  

作者:

苏晓音  

页数:

214  

内容概要

正确的饮食方式是健康的开始,既能满足口腹之欲又要吃得健康其实并不难。本书教您运用不同食材,巧妙搭配,烹调出符合健康饮食要求的——
  1 低盐饮食
低盐饮食即低钠饮食。钠的摄取量与高血压患病率成正比。
  2 低热饮食
实现低热量的饮食,首先要选择低卡路里的食材,再搭配上低油的烹饪方式。就能降低热量。
  3 低糖饮食
随着饮食的日趋精致化,糖尿病成为上个世纪末以来威胁人类健康的隐形杀手之一。
  4 高纤饮食
膳食纤维能帮助现代人顺利地排便与代谢,有益于现代人的身体健康。
  5 高钙饮食
钙质是身体里含量最多的矿物质,一旦摄取量不足,通常会引发许多疾病。

书籍目录

作者自序:健康饮食 守护健康
健康饮食才能不生病
营养师推荐的七种健康饮食观念
Lesson 1  低盐饮食
Lesson 2 低热饮食
Lesson 3 低糖饮食
Lesson 4 高纤饮食
Lesson 5 高钙饮食
附录 一些有益健康的数据和建议

章节摘录

  在从前生活困难时期,人们的饮食最多只能满足温饱,没有太多的选择。现今的社会则由于经济的快速发展,使人们的饮食观念和对食物的选择都有所改变,但人们关注的往往是食物的美味与否,进食的方便性如何,或是价位的高低等,却不重视是否营养均衡,是否会造成胃肠道的负担,或是否有卫生安全上的问题。因此,我们提倡的正确饮食观念,应该是以营养、健康为首要选择,并且以符合国家卫生安全标准为重点。只有符合这些基本条件,才是21世纪人们应追求的新营养观念!  一、均衡摄取各类食物  三餐定时定量,坚守三低(即低盐、低热、低糖)及二高(即高纤与高钙)的原则。  二、三餐以五谷为主食  米、面等谷类含有丰富的淀粉及多种营养素,是人体最理想、最经济的热量来源,然而有许多人因为怕胖,不吃主食而只吃肉与菜,结果不但没有瘦,反而因摄取过多的脂肪而影响健康。  三、选用高纤维食物  含有丰富纤维质的食物,除了可以改善便秘,还可以减少肠道癌变的概率,并预防心脏血管病变,因此平时可多选择豆类、蔬菜类、水果类及全谷类等富含纤维的食物。  四、少盐、少油、少糖的饮食原则  由于现代社会的发展,许多家庭很少自己烹调食物,而多以在外就餐为主,往往摄人过多的盐、脂肪及糖等,因此对于腌制品、肥肉、内脏及各式中西糕点,食用时须节制。  五、多摄取钙质丰富的食物  摄取足够的钙质可促进正常的发育,并预防骨质疏松症,因此建议每日应饮用牛奶1~2杯,并摄取其他含钙丰富的食物,如小鱼干、各种豆制品和深绿色的蔬菜等。  六、多喝白开水  白开水是人体最健康、最经济的水分来源,相反,若经常饮用含糖分高的饮料,对体重控制或血糖与血脂的控制,均有不利的影响。  七、饮酒要节制  饮酒过量会影响各种营养素的吸收及利用,容易引起营养不良与肝脏疾病,故应加以节制。


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