饮食亲家和冤家
2009-12
哈尔滨出版社
孙铨
214
如何让食物的营养被人体充分吸收？如何避免食物相克给人体带来的健康隐患？如何根据我们自身的实际需要选择、搭配适宜的食物？《饮食亲家和冤家》都可以给你详细解答。俗话说：“民以食为天”，吃得好、喝得好，身体才能好。阅读本书，可以让你学习饮食法则，让你科学、合理安排日常饮食，为拥有健康的身体提供保障。
第一章 “亲家”速配 肉类配 牛肉配土豆 猪腰配木耳 鸡肉配花菜 猪肉配白萝卜 猪肉配黄花菜 猪肝配菠菜 鸡肉、豆角配木耳 猪肝配苦瓜 猪排配地瓜 鸭肉配桂花 萝卜、鸡肉配枸杞 猪肉配黄瓜 牛肉配南瓜 猪肉配芋头 猪肉配藕 乌鸡配三七 排骨配三七 羊肉配香菜 羊肉配洋葱 羊肉配枸杞 羊肉配生姜 鸭肉配山药 猪肉配大蒜 猪肉配泡菜 猪肉配大巢菜 猪肉配洋葱 肉配萝卜 猪肚配豆芽儿 肉配生姜 萝卜缨配肉末 牛肉配白菜 茄子配肉 猪肉配青椒 猪肉配草菇 水产配 鱼配豆腐 虾米配丝瓜 虾仁配油菜 鲢鱼头配豆腐 青鱼配银耳 黄鳝配青椒 鲤鱼配黄瓜 乌鱼配黄瓜 甲鱼、桂圆配山药 鱼配白菜 鳝鱼配藕 虾仁配白菜 鲤鱼配米醋 蟹配醋和姜 虾米炒白菜 鳝鱼配黄瓜 ……第二章 “冤家”不聚头第三章 饮食“警报”第四章 病者“不宜”第五章 辨证“食”治第六章 食“道”养生
插图：青椒性温、味辛，食用后能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛作用。其有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症的发生率。辣椒素还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂、减肥、防病。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。黄鳝为温补强体食品，适用于内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症状。黄鳝含蛋白质、磷、铁等营养成分，糖尿病患者每天吃60～90克鳝鱼肉，3～4周后即可见血糖下降，尿糖亦可减少。青椒配黄鳝不仅味道鲜美，而且对身体也是益处多多。鲤鱼配黄瓜鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。从药性来看，鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。黄瓜可抑制糖类转化为脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。故鲤鱼与黄瓜搭配同食，有利于人体健康，特别适合于消化不良、下肢浮肿、高血压等患者及产妇、肥胖者食用。乌鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素，以及多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，可起到减肥的作用。两者相配可清热利尿，健脾益气，健体美容。
《饮食亲家和冤家》：药食同源，凡膳皆药。清代医学家黄宫绣说：“食之人口，等于药之治病同为一理，合则于人脏腑有益，而可却病卫生，不合则于人脏腑有损，而即增病促死。” 这是一本让您不生病的饮食法则，这是一本让您愈加健康的科学指南。记住这些饮食宜忌，就等于守护着自己的健康。老祖宗留下“十八反歌”，记载了十八种相克的食物。《本草纲目》里有“凡柿同蟹食，令人作泻”等叙述。中医讲“四气五味”，四气指寒热温凉。五味指辛甘酸苦咸。中医学认为“药食同源”，食物也是“药”，每一种食物都有自己的性与味。饮食有宜忌，讲究相合相克。不同食物搭配，功效不同，“冤家食物”一起吃，可能发生毒性反应，或有副作用。吃喝本是平常事，调理搭配大问题。相合相克似天平，宜则健康克则病饮食法则要记牢，健康身体才可靠选对了食品，就是选对了良药
以前买过一本觉得不错，送人了，现在再买一本