完美西點
何肖琼 编著
f里
出版时间:
2006-11
出版社:
f里
作者:
何肖琼 编著
页数:
231
内容概要
本書是《烘焙教室》的延續篇,分有烘焙理論、基本技法和食譜製作等主要部份。今次會續寫和講解奶類製品、膨脹劑、果仁等烘焙理論;教您如何搓鬆餅皮,辨識對與錯。為了讓讀者充份掌握製品,現試從家庭式簡單製法開始,再推展到專業技法來烘製糕餅,製餅新手也能在家烘出酒店式高級餅。
书籍目录
序
理论篇
实践篇
附录
章节摘录
版權頁:插圖:
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《完美西點》由萬里機構•飲食天地出版社出版。
图书封面
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