完美西點
何肖琼 编著
f里
出版时间：
2006-11
出版社：
f里
作者：
何肖琼 编著
页数：
231
内容概要
本書是《烘焙教室》的延續篇，分有烘焙理論、基本技法和食譜製作等主要部份。今次會續寫和講解奶類製品、膨脹劑、果仁等烘焙理論；教您如何搓鬆餅皮，辨識對與錯。為了讓讀者充份掌握製品，現試從家庭式簡單製法開始，再推展到專業技法來烘製糕餅，製餅新手也能在家烘出酒店式高級餅。
书籍目录
序
理论篇
实践篇
附录
章节摘录
版權頁：插圖：
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《完美西點》由萬里機構•飲食天地出版社出版。
图书封面
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