餐桌上的中藥
2010-12
人民出版社
文迪 编著
93
享傳奇食材 做健康達人 「藥補不如食補」──食補是歷史悠久的養生觀念，而且是很講究的一門學問。所謂藥食同源，只要能選對食材，不但可以汲取豐富的營養，更能防病抗病；改變不良的飲食習慣，對不少慢性病患者也有裨益。 日常最為天然的中藥，也可以是美味的食材。如果能從自然食材的配搭中找到保健的方法，豈不是平凡生活中的一大樂事？ 在物流發達的今天，人們已經可以非常方便地購買到來自世界各地的食材，豐富多元，餐桌上無國界的現象越來越普遍。面對種類多樣、數量龐大的食材，該如何進行選擇呢？ 「餐桌上的中藥」系列搜羅當下保健功效顯著、味道佳，且餐桌使用頻率較高的中藥：杞子、百合、淮山、蓮子、桂圓、紅棗、黃□等，分別編撰成冊，提供給讀者最實用的保健功效常識，推介鑑別真偽優劣的方法、應用、保存和食用宜忌等，重點介紹100 餘款家庭食用方法。 相信在舉家圍坐餐桌、享受美食的過程中，你已不知不覺成為了健康達人。
中藥佳品，食材新貴！健康不是以治病為本，而是以養生為本。《餐桌上的中藥》系列創新「食補」新概念，引領健康新潮流，帶給人們健康與活力。早在幾百年前，田七就以治療各種出血、瘀血、跌打損傷、骨折等症被載入史冊，因療效良好被稱為「金不換」、「血參」。
本書概括介紹了田七的保健功能──有擴張冠脈、改善微循環、增加冠脈流量的功效，能抵抗急性心肌缺血、降壓、抗炎、抗凝、抗癌、抑制血小板功能和促進纖溶，能降低動脈血壓和外周血管阻力，增加心輸出量和減慢心率，降低心耗氧氣，對心律不定有保護作用等。
本書還推介了鑑別方法、廚房應用、保存和食用宜忌等；尤其是重點介紹了130餘款家庭食用方法。
享傳奇食材做健康達人
食材檔案
田七
營養價值
保健功效
止血
影響血細胞
影響心血管系統
護肝
抗炎
影響中樞神經系統
抗氧化、抗衰老
影響血糖
降血脂
影響免疫系統
抗腫瘤
侵用問答
田七有哪些食用方法？
田七怎樣有效保健配伍？
田七有品種之分嗎?
田七是如何分級的？
如何選購田七?
怎樣分辨田七的真偽?
如何貯藏田七，
食用田七有什麼禁忌？
餐桌營養菜式
茶欧
山楂田七茶
田七丹參茶
田七花茶
田七花麥冬茶
田七花菊花綠茶
田七青果茶
田七降壓茶
田七蛇草薏葵茶
田七槐花菊花茶
田七綠茶
田七蓮藕茶
田七三汁奶
田七仙側當歸飲
田七白茅根飲
田七洋參菊花飲
田七紅棗飲
田七鮮藕橙汁
田七靈芝飲
沙參田七飲
玫瑰花田七飲
洋參佛手田七飲
菊花田七花麥冬飲
蒲黃靈芝田七蜂蜜飲
鮮薑田七飲
靈芝田七山楂飲
田七人參酒
湯羹
田七木耳豬瘦肉湯
田七花豬瘦肉湯
田七猴頭菇湯
田七靈芝豬?湯
花旗參田七湯
蝎子田七丹玄豬瘦肉湯
靈芝田七豬瘦肉湯
靈芝石斛田七人參湯
田七杜仲栗子豬腰湯
田七木瓜豬腳湯
田七木耳蕤仁豬脊骨湯
田七冬瓜排骨湯
田七苓皂豬脊骨湯
田七首烏排骨湯
……
粥品
小菜
糕点小吃
索引
