米粉·羹
蔡美杏
中国轻工业出版社
出版时间：
2004-4
出版社：
中国轻工业出版社
作者：
蔡美杏
页数：
83
字数：
76000
内容概要
《现代人食谱》系列丛书是从台湾膳书房文化事业有限公司引进的，每一本为您精心设计了40余款方便快捷、营养美味的健康食谱，图文并茂，简单易学，让紧张忙碌的现代人也能省时省力地做出拿手好菜，充分享受生活、美食带来的乐趣。本套书均为24开，全彩印刷，图片制作精美，是热爱生活的现代人家庭必备的优质食谱。
本书配图精美，文字简单，即使你不喜厨房的油烟，拿在手里闲来翻翻，也不失为一本赏心悦目，令你口水大动的好书。
书籍目录
米粉篇 煮米粉的方法 炒米粉的方法 星洲炒米粉 广式炒米粉 三味米粉 南瓜炒米粉 传统米粉汤 酸菜肉丝米粉汤 丝瓜米粉汤 八珍烩米粉 沙茶肉丝米粉 猪肝炒米粉 三鲜炒米粉 鳝鱼炒米粉 芋头米粉 是皮米粉汤 炸酱米粉 贡丸米粉汤 鱿鱼米粉 过桥米线汤·羹篇 勾芡的方法 银鱼羹 虾仁鱼丸羹 韩国鱿鱼羹 牡蛎羹 排骨酥羹 鱼酥羹 鱼翅肉羹 生炒墨鱼羹 悲翠羹面条·河粉篇 食材介绍 麻油鸡面条 当归鸭面条 猪蹄面条 韭菜炒面条 干拌面条 三鲜板条 韭黄鸡丝炒河粉 虾仁河粉卷 酸辣湖南河粉 越式牛肉河粉 牛肉炒河粉 咖喱牛肉粉丝 清炖牛肉粉丝 粉丝肉丸 油豆腐粉丝 鲜虾宽粉
图书封面
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虽然做菜有点水平了，但是之前总觉得对各种粉、面没有什么感觉。看了这个之后，发现各种粉面都很有性格，很好烹调了。
书看了不是很详细